Крученики в подливе из белых грибов - это блюдо готовится не быстро, но зато без всяких проблем и получается такое вкусное, что на аромат собирается вся семья, и оторваться от этих нежных и сочных рулетиков решительно невозможно!

Порций: 7

Время приготовления: 3 ч. 20 м.

Ингредиенты (7 порций)

- Антрекот свиной — 400 г

- Бульон грибной — 1 ст.л.

- Вода — 400 мл

- Грибы белые сушеные — 50 г

- Лук зеленый — 2 ст.л.

- Лук репчатый — 1 головка

- Мука — 1 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 20 мл

- Соль — по вкусу

- Соус соевый — 30 мл

- Чеснок — 2 ч.л. (мелконарезанный)

- Чеснок сухой — по вкусу

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление

1) Филе тонко нарезать.

2) Затем отбить. Небольшая хитрость: чтобы мясо легко нарезалось и не рвалось, можно подержать его предварительно в морозилке.

3) Мясо полить соевым соусом, приправить перцем, по вкусу солью и оставить мариноваться на 5 часов (можно 1-2 часа).

4) Сушеные грибы сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и после этого варить 3-5 минут.

5) Вытащить грибы и мелко нарезать. Грибной отвар не выливать.

6) Яйца взбить и смешать с зеленью, соль, перцем и небольшим количеством грибов.

7) В разогретом на сковороде масле поджарить яичный блинчик с двух сторон.

8) В каждый кусочек мяса выложить по кусочку омлета.

9) Завернуть его, а затем завернуть заготовку в фольгу.

10) Поместить рулетики в фольгу в небольшое количество разогретого на сковороде масла и прогреть со всех сторон. Мы делаем это, чтобы рулетики приняли нужную нам форму. Временно отложить рулетики в сторону.

11) В той же сковороде, куда вытекло немного мясного сока, обжарить мелко нарезанный лук, оставшиеся грибы и измельченный чеснок.

12) Затем добавить муку, соль, перец и перемешать.

13) Влить грибной сок, мясной сок (если он стек за время с рулетиков), перемешать.

14) Как только зажарка начала густеть - влить сливки, посолить и поперчить ее. Потушить еще 5 минут.

15) Далее можно запечь крученики, а именно выложить их в форму для запекания, полить подливкой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Или их можно протушить, выложив в соус в сковороде, в течение 15 минут.

16) А дальше подаем!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/472-krucheniki-v-podlive-iz-bely...