![Сообщество - Лига Химиков](https://cs13.pikabu.ru/images/community/740/1689627230119274051.png)
Лига Химиков
Химия грецкого ореха
Грецкий орех - плод в виде костянки одноименного вида деревьев. Используется в качестве основного ингредиента во многих кухнях мира, и благодаря своему особому вкусу и свойствам завоевал множество поклонников. И действительно, в нём содержится целый список химических соединений, на которые можно обратить внимание.
Ядро ореха покрыто толстой скорлупой, состоящей из сложных полимеров (целлюлозы и лигнина), но используя хроматографические методы можно определить состав экстракта скорлупы, который готовится путем настаивания порошка на смеси воды и этилового спирта с последующей декантацией.
В процессе анализа было выявлено содержание органических красителей, используемых, как БАД: α- и β-каротин, ликопин, зеаксантин, юглон и гиперицин.
Присутствует также кумарин - распространенный ароматизатор (запах сена), меламин - дубильное вещество и важнейший компонент в лакокрасочной промышленности и большое количество полифенолов, например кверцетин (флаваноид, широко применяемый в медицине, как противовоспалительный антиоксидант), а также его гликозиды (например рутозид - главный компонент витамина P, способствующий укреплению стенок капилляров). При исследовании элементарного состава среди содержащихся металлов преобладали ионы цинка, кобальта и калия.
В совокупности экстракт имеет красно-коричневый цвет, горьковатый смолистый вкус и проявляет антибактериальное действие, благодаря чему многие и делают домашние отвары и спиртовые настойки на скорлупе.
Сам орех разделяют перегородки, по составу близкие к скорлупе; в них содержатся те же красители и полифенолы, но значительно меньше нерастворимых полимеров и гораздо больше иода. Таким образом, отвар из перегородок оказывает еще и благоприятное действие при йододефиците.
Собственно ядра грецкого ореха содержат большой процент жиров (более 60%). Всё это глицериды таких жирных кислот, как пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и α-линоленовая. Именно они придают грецкому ореху маслянистый горьковатый вкус.
В состав ореха также входят витамины группы B: холин хлорид (В4), используемый для лечения атеросклероза, пантотеновая кислота (B5), участвующая в обмене веществ, фолиевая кислота (B9), необходимая для репликации ДНК, и небольшое количество аскорбиновой кислоты (витамин С) и ретинола (витамин А1).
Грецкий орех обладает большим разнообразием аминокислот (аланин, цистеин, гистидин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин треонин, триптофан, тирозин) - все они участвует в построении природных белков. В элементарный состав также входят такие макроэлементы как кальций, фосфор, магний, калий и микроэлементы - железо, кобальт, медь, цинк.
Но несмотря на столь обильное количество полезных свойств не нужно злоупотреблять грецкими орехами; они повышают свертываемость крови, могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей и из-за большого содержания жиров они очень калорийны (655 ккал/100 гр). Так что всё хорошо в меру:)
На волне о ТБ
Довелось когда-то некоторое время проучиться на химфаке. По поводу дня химика всегда собирались студенты в главной аудитории и внимательно слушали, как наш преподавательский состав рассказывал свои истории-напутствия, выдавали грамоты и нечто подобное.
Один из доцентов поведал нам о своих студенческих годах. У него в университете был профессор, которому не посчастливилось остаться с одним глазом. Новых студентов просто распирало невиданное любопытство. Как же так получилось? В один день на эту загадку пролился свет. Этот пожилой профессор сказал:"Когда вы заходите в лабораторию и на вас что-то капает сверху, НИКОГДА не стоит сразу смотреть наверх. В первую очередь нужно сделать шаг назад, и только потом искать причину утечки".
Вот такая вот история, которая в памяти прочно закрепилась.
Хромпик
Красиво, полезно, опасно. Смесь кислоты серной с калием бихроматом. Бюджетный вариант средства для очистки хим посуды из стекла, часто применяют в лабораториях. Используют многократно, но и у него есть предел использования. При потере смесью очищающих свойста она изменяет цвет с красно-желтого на зеленый.
Пы.сы: хорошо отмывает ржавые раковины)
О состоянии науки наглядно
На этой неделе в Москве проходила научно-промышленная выставка «ХИМИЯ», где множество компаний размещало свои стенды, презентуя результаты своих последних достижений и инноваций. Всё выглядело примерно так: витрины с продукцией, столы для бизнес-переговоров, мониторы с информацией, т.е. достаточно интересно:
...и в самом конце выставочного зала стоял этот скромный стенд. Стенд Российской Академии Наук:
Конечно, понятно, что у частных компаний много своих денег и они не нуждаются в господдержке, а РАН использует свои средства максимально рационально... но всё же было больно видеть такой контраст от организации, представляющей науку в стране и находящейся на 6 месте в мире по количеству научных статей за год.
У Роснано нет вдохновения...
Навеяно этим постом
https://pikabu.ru/story/chem_vdokhnovlyayutsya_v_rosnano_543...
После этого поста решил написать на почту РОСНАНО и спросить их об этом рисунке
Вот их ответ
Хрен знает, имеют ли они к этому отношения или же нет, но граффити прикольное)))
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Чем вдохновляются в Роснано...
Несколько лет назад на пустыре неподалеку от моего дома выросло здание Роснано(проспект 60-летия Октября, 10А), всё такое футуристичное и выделяющееся на фоне соседствующих построек. А в этим летом рядом, на месте бывшего гаражного кооператива, открыли замечательный парк с кучей детских площадок европейского уровня, в общем теперь там пол района зависает, но рассказ не об этом. Ввиду массивной перестройки открылись ранее недоступные взгляду обычного обывателя виды, а конкретнее бойлерная, стоящая аккурат по соседству с роснановским зданием, и чудесные граффити, её украшающее. Не знаю, сделано ли было оно по заказу Роснано("Нарисуйте нам что то такое про науку") или это вольный стритарт, но видимо в самом роснано картинку посчитали отражающей суть их работы. В общем, она походу тут уже долго, и никто не переживает, что неизвестный автор изобразил молекула амфетамина...
P.S.: с обратной стороны там этиловый спирт, более узнаваемый...