SmellsDelicious

SmellsDelicious

Пикабушник
поставил 3 плюса и 1 минус
256 рейтинг 5 подписчиков 0 подписок 5 постов 3 в горячем

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Мало кто помнит, но когда-то лапша быстрого приготовления могла залатать не только дыру в деревянной мебели

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

но и дыру в вашем сердце желудке (ну… или проделать ещё одну). Этот пост как раз-таки о втором варианте её предназначения.

Изредка моя душа требует заварного эндорфина, и я не могу ей в этом отказать. Если действовать по схеме «давай сделаем это и разбежимся», то приготовление лапши сводится к кипятку, пакетикам со специями и сухому брикету лапши. Вкусно, быстро, питательно, клиент доволен. Но! Такое изысканное и редкое на моём столе блюдо достойно большего!


Ингредиенты:

1) Бич-пакет (1 уп.);

2) Чеснок (4 зубчика);

3) Лук (1/2 луковицы);

4) Колбасные изделия;

5) Яйцо (1 шт.);

6) Соевый соус (1 ст. л.);

7) Красный острый молотый перец (1/2 ч. л.)


В этот раз я приобрёл бич-пакет, который нужно не заваривать, а варить. Если использовать лапшу, которую нужно заваривать, то варить её нужно будет на 20% меньше по времени, которое указано у неё на пачке.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Крупно нарежьте чеснок.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Лук нарежьте перьями.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

А колбасные изделия слайсами.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

В разогретую маленькую кастрюльку или сотейник добавьте растительное и сливочное масло.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Когда сливочное масло разойдётся и прогреется закидываем лук и чеснок. Слегка обжариваем их на огне выше среднего, чтобы лук потерял вкус сырого лука, а чеснок отдал свой аромат.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Закидываем колбасные изделия, пол чайной ложки острого перца и продолжаем обжаривать содержимое сотейника на огне выше среднего ещё минуту.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Теперь пора вскрыть пакет с лапшой. Специи и сублимированные овощи сразу отправляются в сотейник и всё содержимое заливается водой. Если вы прошаренный гурман и уже знаете идеальное для вас количество бульона, заливаем это количество воды в сотейник. А если вы неопытный любитель, то производитель на пачке с лапшой для вас оставил подсказку.

Как только бульон закипит, откусываем от сухой лапши столько, сколько позволяет совесть и отправляем в кипящий бульон.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Если вода не покрывает весь брикет лапши, это вообще не проблема. Просто через пол минуты переверните брикет с лапшой в бульоне и через ещё пол минуты лапша размякнет, разойдётся и будет покрыта бульоном (прокатит, даже если у вас брикет с лапшой всего на четверть утонул в бульоне).

Когда пройдёт половина времени приготовления лапши, добавьте в сотейник столовую ложку соевого соуса и разбейте одно яйцо. Как только яйцо попадёт в бульон начинайте активно перемешивать содержимое сотейника, чтобы яйцо не осталось комками.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Как истечёт время приготовления, перекладываем содержимое сотейника в тарелку и… Хотя, какая ещё тарелка… мыть её потом. Точим прям из сотейника наслаждаясь высокой кулинарией!

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост

Ценок. Спасибо за прочтение и до новых рецептов! Более подробно процесс приготовления показан в видео, которое я оставил в комментариях. И помни, не ешь в сухомятку.

Бич-пакет. Пробафанный способ приготовления Лапша, Рамен, Бичпакет, Рецепт, Длиннопост
Показать полностью 12

Облачный хлеб

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

В ингредиентах отсутствует мука, месить тесто тоже не надо, про расстойку ни слова… Это хлеб вообще, не?


Ингредиенты:

1) Яйца (3 шт.);

2) Сахар (30 гр.);

3) Крахмал (кукурузный или картофельный) (10 гр.);


От яиц понадобится только белок. Поэтому сепаратором или ручками отделяем оные от желтков.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Добавляем немного соли, чтобы белки было легче взбивать и начинаем работать миксером, пока белки не начнут понемногу превращаться в пену.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

В три захода добавляем сахар в белки и взбиваем до тех пор, пока не добьёмся средних или твёрдых пиков.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

На этом этапе пора добавить кукурузный или картофельный крахмал и перемешать тесто на минимальной скорости миксера, чтобы не перевзбить белки.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Уже можно отправлять тесто в духовку, но я хочу подкрасить это облачко. Подкрашу в красный, чтобы оно выглядело, как облачко во время заката.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Всё в этом мире стремиться к идеальной форме шара, поэтому нужно помочь облачку стать идеальным. На противене, на пергаментной бумаге, придаём тесту сферическую форму.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Духовка уже разогрета до 150°C. Тесто будет выпекаться в ней 25-30 минут.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

После духовки облачный хлеб выглядит, как надутый шар, но есть его ещё не время. Нужно дать ему отдохнуть 15 минут.

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

После 15-и минут он выглядит уже не так привлекательно…

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Отклеивать облачный хлеб приходится затаив дыхание, так как он хорошо прилипает к бумаге для выпечки.

Хлеб и вправду получился, как облачко! Лёгкий, мягкий, упругий. При разрыве слух ласкает звук лопающихся пузрьков!

Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария
Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария
Облачный хлеб Хлеб, Десерт, Рецепт, Длиннопост, Выпечка, Кулинария

Если снять пробу, то на хлеб это облачко точно не похоже. Скорее, это похоже на десертную булочку, а по консистенции на мочалку или даже вспененную пенку для ванны. Также по вкусу напоминает омлет. С чаем отлично зашло!

Ценок. Спасибо за прочтение и до новых рецептов! Более подробно процесс приготовления показан в видео, которое я оставил в комментариях.

Показать полностью 12

Столетнее яйцо

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Столетнее яйцо, тысячелетнее яйцо, вонючее яйцо, тухлое яйцо… ну, вы поняли. Сколько бы названий не имел этот деликатес, всё указывает на то, что он, скорее всего, имеет неприятный запах и долго где-то хранится. Если раньше утиные/куриные/перепелиные яйца обмазывали глиной с высоким содержанием щёлочи и хранили под землёй несколько месяцев, то сейчас можно обойтись и без волшебной глины, а весь процесс сократить до каких-то ~30-и дней.


Ингредиенты:

1) Яйца (4 шт.);

2) Каустическая сода (NaOH) (40 гр.);

3) Морская соль (70 гр.);

4) Негашёная известь;

5) Древесная зола;

6) Полимерная глина, если обходимся без извести и золы.


А теперь по порядку! Морскую соль и каустическую соду необходимо растворить в воде комнатной температуры.

Воду с растворёнными в ней водой и содой довести до кипения. Не то чтобы я был хорошим химиком, но наслышан от мыловаров, что с раствором каустической соды нужно работать осторожно и смывать его при попадании на кожу… Да и пары при кипении раствора вдыхать не стоит.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

После закипания остудите раствор, чтобы яйца в нём не сварились. Как только раствор остыл, положите яйца в ёмкость, в которой они будут мариноваться (например, в стеклянную банку) и залейте раствором каустической соды и соли.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Яйца в растворе всплывут. Так их оставлять нельзя, так как те места, которые находятся над поверхностью раствора не будут участвовать в химической реакции. Поэтому сверху на яйца я водрузил пластиковую крышку, а на неё установил стеклянную бутылку с водой, чтобы придавить яйца.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Теперь можно уже закрыть банку с яйцами крышкой и убрать её в тёмное место на 15 дней, где температура будет колебаться в пределах 20-24 °C.

Через 15 дней скорлупа яиц немного обесцветится и слегка облезет. Это нормально, так и нужно.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Ополаскиваем яйца, просушиваем их и заворачиваем в несколько слоёв пищевой плёнки, чтобы предотвратить контакт с воздухом на время ферментации.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Одной только пищевой плёнкой дело не обойдётся. Теперь нужно закатать яйца в полимерную глину. В моём случае, это будет раствор древесной золы и негашёной извести. Почему такая импровизация? Потому что древесная зола и негашёная известь были у меня для другого рецепта столетнего яйца. Я смешал негашёную известь и древесную золу 1:1 и затворял водой до тех пор, пока консистенция раствора не стала похожа на густую сметану.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

С полученным раствором необходимо будет работать руками. Негашёная известь при затворении водой выделяет много тепла. Будьте осторожны, так как у меня раствор достигал 80 °C. Чтобы не обжечься оставьте раствор при комнатной температуре, чтобы он немного остыл (примерно до 30-40 °C, иначе он совсем затвердеет). К тому же, если такой раствор вы нанесёте на яйца, они просто сварятся. Если после остывания раствор стал слишком твёрдым, просто добавьте в него немного воды и перемешайте.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Чтобы заключить яйцо в раствор, отрежьте кусок пищевой плёнки и размажьте по нему толстый слой раствора.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Затем положите на него яйцо, а на яйцо хорошую ложку с горкой раствора.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Закрутите пищевую плёнку, а затем заверните получившийся мешочек в ещё один слой пищевой плёнки. Всё это дело заверните в тканевое полотенце, чтобы уберечь яйца от резких перепадов температур.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Теперь яйца отправляются отдыхать в тёмное место на 2 недели при температуре 22-25 °C.

По истечении 14 дней достаём яйца из целлофанового плена.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Отделяем скорлупу от яиц, нарезаем и можем вкушать полученный продукт.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца
Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Вкушать деликатес можно либо прям так, либо с соевым соусом и имбирём.

Столетнее яйцо Рецепт, Яйца, Длиннопост, Кулинария, Столетние яйца

Как я понял по корявому переводу с корейского языка на английский, а с английского на русский, такое яйцо, если не снимать скорлупу, может храниться месяцами. И да, сняв скорлупу с яйца, вы почувствуете резкий запах аммиака. Если вы когда-нибудь нюхали нашатырный спирт, то примерно такой запах источают очищенные яйца. Но вкус у такого деликатеса вполне себе привычный. Похоже на обычные варёные яйца, так что вполне себе вкусно.

Ценок. Спасибо за прочтение и до новых рецептов! Более подробно процесс приготовления показан в видео, которое я оставил в комментариях.

P. S. те яйца, которые получились у меня, и те яйца, которые получатся у вас, скорее всего, не будут похожи на фотки столетних яиц из интернета. Дело в том, что для красивого цвета в раствор воды, соли и каустической соды добавляют чёрный или зелёный чай, который придаёт яйцам более благородный оттенок.

Показать полностью 14

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе

Есть вариант проращивать маш и употреблять его в пищу, когда на зёрнах появятся плотные белые ростки. А есть вариант дождаться, когда эти плотные белые ростки достигнут высоты 8-10 см. Ростки бобов маш – источник аминокислот, минералов, витаминов C, K… Да-да-да, короче, всё полезно, что в рот пролезло! В этом посте я предлагаю вам создать свой мини-огород из пищевого контейнера и марли, вырастить на нём урожай, а потом насытиться плодами своего труда и всё это за каких-то 5-6 дней!

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Для этого понадобятся:

1) Маш (бобы мунг);

2) Пищевой контейнер;

3) Марля;

4) Вода;

5) Время

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Все, кто сейчас завёл песню: «Да нууу, 5-6 дней, что-то долго…» – а ну-ка ша! Где ещё вы возьмёте такое оригинальное кушанье? Не в каждом гипермаркете большого города такое можно достать. Бывает даже маш не везде можно найти. Так что запасайтесь терпением и вперёд!

Для начала маш нужно промыть пару-тройку раз (в зависимости от степени загрязнения) и залить водой. У меня налажены поставки колодезной воды, так что каждый раз я использую именно её. За неимением оной используйте фильтрованную, ну, или на худой конец, отстойную холодную воду из-под крана. Через сутки возвращаемся к бобам, и, о чудо, они увеличились в размере! Если разломить боб вдоль, то уже сейчас заметен проклёвывающийся белый росток.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Теперь изготавливаем мини-огород на ближайшие 5-6 дней. В пищевой контейнер укладываем марлю. Марля нужна такого размера, чтобы, сложенная дважды пополам, она покрывала дно контейнера. Края марли должны перекрывать внахлест бобы маша, уложенные на неё. Ну, или просто накрываем сверху другим куском марли (но так проблематичнее сливать воду).

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

И так… марлю уложили. Теперь закладываем в контейнер бобы маш, но без фанатизма. Я перестарался и пришлось часть бобов перекладывать в другую ёмкость. Так что не повторяйте моих ошибок, укладывайте маш в один слой.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Сверху бобы закрываем марлей.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Теперь марлю и бобы необходимо увлажнить. Заливаем в контейнер воду так, чтобы намочить всю марлю. Излишки воды (та, что не впиталась в марлю) сливаем.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Закрываем контейнер полотенцем или тканью и убираем в тёмное проветриваемое место комнатной температуры. Тёмное место и полотенце необходимы для того, чтобы свет не попадал на маш. В таких условиях он будет быстрее расти.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Так выглядит маш на следующий день. На этом этапе его уже можно есть, но мы это затеяли не ради мелких хвостиков. Нам нужны именно ростки!

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Ну вот, другое дело! Через 5 дней ростки прямо таки просятся, чтобы их собрали! Но я подожду ещё сутки.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

А вот ростки через 6 дней. Всё, хватит ждать, пора пожинать плоды своего труда!

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Чтобы собрать урожай, нужно извлечь ростки вместе с марлей, сквозь которую они пустили корни. И аккуратненько, пучками, отделить ростки от марли. Аккуратненько, значит нежно, как студент шаурму, ухватить пучок ростков поближе к основанию и оторвать их от марли.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Корневую систему ростков я в пищу не употребляю и избавляюсь от неё. Хотя я знаю, что некоторые едят прямо с корешками. Касательно этого нюанса я не смог найти внятного ответа на вопрос: «Можно ли есть ростки бобов маш с корешками?», кроме банальных: «Да, можно» - и – «Нет, нельзя»…

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Если ростки взошли в домашних условиях, это не значит, что их не нужно промывать. С вероятностью 99,9% в них застряли ошмётки кожуры бобов и, возможно, ворсинки от марли. Поэтому перед употреблением в холодной воде промываем пучок ростков.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

На этом можно пожелать приятного аппетита и закончить, но хочется чего-то ещё... Поэтому берём следующие ингредиенты:

1) Ростки бобов маш (те самые, выращенные с любовью);

2) Устричный соус (1 ч. л.);

3) Соевый соус (1 ст. л.);

4) Кунжутное масло (1 ст. л.).

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Да, закосим под азию. Для начала нужно бланшировать ростки бобов маш. Пучок ростков закидывается в кипящую воду и остаётся там на 30-60 секунд. Далее ростки перемещаются в чашу, где соединяются с устричным соусом, соевым соусом и кунжутным маслом (если кунжутное масло сделано из обжаренного кунжута, то хватит одной чайной ложки) и замешиваются палочками. Обязательно палочками! А то привыкли ложками да вилками мешать!

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

По итогу за счёт свежих (прямо с грядки) и сочных, как огурчик, ростков получилась закуска, которую рецепторы распознают как лето. Сами же ростки напоминают молодые стручки гороха, в которых ещё даже горошинки не сформировались.

Ростки бобов маш (бобов мунг). Огород в ланч-боксе Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Росток, Азиатская кухня, Маш, Проращивание

Ценок. Спасибо за прочтение и до новых рецептов! Более подробно процесс выращивания показан в видео, которое я оставил в комментариях

P. S. автор не претендует на умение выращивать и готовить, поэтому рад любой критике.

Показать полностью 17

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды.

Ох уж этот Чили Кон Карне! Такой вкусный, такой ароматный, такой... замороченный. А что если после работы стоять у плиты не хочется и подготавливать ингредиенты в падлу, и посуду мыть нет настроения, а Чили хочется? Да и в холодильнике уже пусто. В таких сложных жизненных ситуациях я поступаю так: беру сначала укропу, потом кошачью жопу... эмм, нет, это из другого рецепта... Давайте начнём сначала.


Из ингредиентов нам понадобятся:

1) Фарш (свинина+говядина) (500 гр.);

2) Протёртые помидоры (500 гр.) (банка);

3) Красная фасоль (425 гр.) (банка);

4) Тёмное пиво (250 мл.);

5) Сухой чеснок (1 ч. л.);

6) Зира (1 ч. л.)

7) Паприка (1 ч. л.)

8) Молотый острый перец (1 ч. л.)

9) Орегано (1/3 ч. л.)

10) Перец чёрный молотый

11) Соль


И тут вы такие: " Waaat? А ещё больше ингредиентов не мог использовать?". Здесь я скажу, что основные ингредиенты в этом Чили (ИМХО), это фарш, протёртые помидоры, фасоль, паприка, чеснок, чёрный молотый перец и соль. Всё это есть у среднестатистического человека дома в свежем или сушёном виде, или в ближайшем магазине, так что можете ограничиться только этими ингредиентами. А протёртые помидоры заменяются свежими помидорами и томатной пастой. Паприка, сухой чеснок, молотый острый перец используются в сухом виде для экономии времени и предотвращения мытья посуды.


Начнём с фарша. Его нужно обжарить, чтобы в блюде появился вкус и аромат жареного мяса. К тому же нужно, чтобы он был рассыпчатым. Это самая сложная часть, потому что придётся поработать руками и лопаткой. Если вы в боевом настроении, то фарш стоит обжарить порционно, чтобы все полкило фарша не дали сок и не начали вариться в собственном бульоне. А если у вас сегодня такое настроение, которое описано в первом абзаце, то нагреваем хорошенько кастрюлю и растительное масло в ней и закидываем туда весь фарш. Кастрюля быстро остынет, но часть фарша успеет прижариться. То, что прилипнет ко дну кастрюли, потом отойдёт при тушении. Мешайте фарш лопаткой до тех пор, пока рассыпчатость фарша вас не удовлетворит.

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

А дальше просто. Заливаем фарш протёртыми помидорами и добавляем все специи (сухой чеснок, зира, паприка, молотый острый перец, орегано, перец чёрный молотый), и перемешиваем. Я решил не останавливаться на чайной ложке острого перца и дополнительно побаловать свой гастрит несколькими каплями копчёного бабаско (название завуалировано).

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

Далее закидываем в кастрюлю банку фасоли, предварительно слив жидкость, и заливаем 250 мл. тёмного пива. Я обычно использую пиво Поповская Коза (название завуалировано). Оно даёт пиву сладковато-хлебные ноты. Поэтому я никогда не готовлю Чили без тёмного пива. Ну... ещё потому, что потом можно расправиться с остатками. Кстати, этот Чили отлично идёт с тёмным пивом!

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

Снова замес. Соль, сахар (да да, сахар, потому что помидоры кислые и нужно сбалансировать вкус блюда, а сладости пива недостаточно), даём Чили закипеть, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь на минимум и забываем про Чили на 20 минут.

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

По возвращению снимаем крышку, подрубаем средний огонь и варим, пока не добьёмся нужной консистенции.

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

Ну и всё, можно есть. А если покушать не горит, то лучше дать Чили отдохнуть ночьку. На следующий день он станет ещё вкуснее. Но я не могу представить Чили без ложечки сметаны, которая так для него не характерна, но так характерна для Мексики, и щепотки сыра. Летом подача блюда дополняется листиками ароматной кинзы.

Чили (не Кон Карне). Very быстро, very просто. Без нарезки и без грязной посуды. Чили, Мексиканская кухня, Рецепт, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария

Спасибо за прочтение и до новых рецептов!

Для пытливых кулинаров ссылка на видео рецепт в комментариях.


P. S. в основном, это блюдо я готовлю для того, чтобы брать его на работу. Зачерпнул половничек Чили, плюхнул в контейнер, закрыл, на работе быстро и удобно заточил его ложкой и дальше работать.

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!