NadynBagout

Просто порадуйтесь со мной! Сегодня вышла моя первая большая книга!

Если Вы любите космооперу - возможно, Вам понравится.

Иллюстрация обложки - Егор Хабаров.

Вместо выкидывания в мусор можно использовать как основу для творчества. Бирдекены или что покрупнее.

Мука пшеничная и ржаная, 2 к 1, 900г - 1кг

Молоко 750-800мл

Йогурт без добавок 1 баночка

Сахар 3-4 ст л

Соль

Дрожжи сухие 1 пак

Все смешать, выстоять в тепле около часа, обмять, потом оставить на ночь в холодильнике (или на 2-3 часа так), утром вынуть, обмять, вымесить складываниями.

Разделить на батоны, сформовать рулетами, посыпать мукой, надрезать.

В духовку 200градусов с конвекцией ок 40 минут. Для равномерного пропекается поворачивать противень.

Вынуть, остудить.

Получается мягкий плотный, немного клейкий мякиш. Хорошо подходит к соленым супам или острым бутербродам на контрасте или к сладкому.

Корочка мягкая. Если хочется плотнее, то сбрызгивать водой при выпекании.

Все ингредиенты берутся на глазок, поэтому граммовки примерные.

550-600гр муки (просеять)

250-280мл воды (чуть тёплой)

Соль по вкусу

Сахар 1/2 ч.л.

Сухие дрожжи по весу муки

2ст.лож. растит. масла

Перемешиваем все сухие ингредиенты, постепенно вмешиваем воду,

в конце масло.

Форму или лист смазываем растит. маслом (я пекла в стеклянном противне).

Тесто не густое. Вываливаем на густо припыленный мукой стол и складываем конвертиком, растягивая, потом осторожно в колобок, потом снова конверт и колобок. Все без давления, тянущими движениями.

Потом формуем в овальную булку лёгким обминанием. Выкладываем в форму, на лист. Присыпать мукой. Чуть надрезать.

В духовку на 7-10 минут на 60 градусов с конвекцией, дальше увеличить температуру до 200 градусов и печь до подрумянивания (примерно 30-35 минут). Проверить палочкой.

Вынуть, остудить.

Под ветчину с горчицей или шоколадную пасту отлично.

Родина-Мать сегодня. Уже почти без лесов и чистенькая.

Работы по сроку и хорошая погода позволили погулять по кургану ещё раз в этом году.