Полтора года назад Джессика Тейс решила, что будет жить без пластика, а точнее - не создавая пластиковые отходы. Но она вынуждена была признать, что сделать это не так уж просто. Ведь магазины, предлагающие товары "без упаковки", находятся далеко - как правило, в крупных городах.

Обсуждая с друзьями возникшую проблему, она загорелась мыслью открыть собственное дело - магазинчик "без пластика". Аренда помещения оказалась непомерно дорогой, признается Джессика, так родилась идея стартапа "Füll Mal - Unverpackt ist schön verpackt" - в дословном переводе "Наполни сам: отсутствие упаковки - это лучшая упаковка".

"Открытие магазина на колесах состоялось в августе 2019 года - на несколько месяцев позже, чем было запланировано", - вспоминает Джессика. Скептически настроенные банки отказывались предоставить кредит на воплощение бизнес-идеи. "Молодых женщин, особенно с детьми, у нас, к сожалению, воспринимают все еще крайне несерьезно", - вздыхает Джессика.

Благодаря поддержке одного из друзей, средства на подержанный фургон подходящего размера все же нашлись. Его переоборудовали, перекрасили, снабдили всем необходимым. И, несмотря на первоначальные трудности, первая в Германии автолавка с неупакованными товарами "выехала" в свет. Премьера состоялась на рынке в Герольштайне.

Финансовые трудности закончились в одночасье - после того, как осенью 2019 года Джессике Тейс в торгово-промышленной палате города Трира вручили премию основателя стартапа "IHK-Gründerpreis". "Моей идеей заинтересовались журналисты, и финансисты вдруг сразу поверили в успех предприятия", - улыбается Джессика. Теперь жительница маленького Берлингена мечтает о расширении - о втором фургоне и единомышленниках в лице других молодых мам.

Каждое утро за рулем своего фургона Füll Mal она отправляется на очередной рынок, где до обеда продает товар. "Ассортимент мне помогают составлять покупатели: именно они подсказывают мне, что востребовано, а что - нет", - рассказывает Джессика.

В передвижном магазине-фургоне Füll Mal можно купить кофе, крупы, макаронные изделия, орехи и многое другое. Возможность покупать ровно столько, сколько требуется, а не "обязательный килограмм" в стандартной упаковке, по словам Джессики Тейс, многим пришлась по душе.

Пряности в стеклянных банках - отменного качества. Среди них - как известные специи изысканной кухни, так и полная экзотика. В лавке можно найти всевозможные виды перца: от обычного черного "горошка" - до халапеньо.

Абсолютные "любимцы" ее клиентов - макаронные изделия из спельты и мармеладные мишки (без желатина), признается она. "Очень быстро разбирают различные злаки, семена, орехи и пряности, а также предметы гигиены - мыло, сухой шампунь, дезодоранты", - перечисляет Джессика.

Пасту, рис и другие крупы передвижной магазин Füll Mal доставляет только в объемных бумажных пакетах и ящиках, а растительное масло - в канистрах и банках многоразового использования. "Все больше покупателей хотят покупать чай исключительно развесной. Появился повод найти подходящего поставщика", - рассказывает Джессика Тейс.

Конечно, тому, кто готов обходиться без пластмассовой упаковки, за покупками приходится отправляться, прихватив с собой необходимую тару. "Но и для спонтанных покупок у меня имеется все необходимое. Это, конечно, недешево, но в следующий раз банки, контейнеры, мешки и сумки многоразового использования можно будет принести с собой", - поясняет хозяйка передвижного магазина

В день открытия автолавки, она, для наглядности, все же приготовила мешок для сбора пластиковых отходов, который она с готовностью демонстрирует всем желающим. Но, по словам Джессики: "За пять месяцев торговли он все еще пустой!"

Марафон в Лондоне стал крупнейшим тестом для капсул с водорослями Охо. За время мероприятия волонтёры раздали бегунам более 30 тысяч мешочков. К 2021 году организаторы Лондонского марафона планируют перейти на политику нулевых отходов.

По словам разработчиков, съедобная упаковка вряд ли сможет заменить обычные пластиковые бутылки. «Водоросли» быстро портятся на полках магазина, а брать их с собой не всегда удобно из-за хрупкости. Тем не менее, капсулы можно использовать на мероприятиях вроде лондонского полумарафона, где волонтеры в перчатках раздают бегунам «съедобную» воду.

Новая упаковка называется Ooho. Она сделана из желатина, поэтому ее можно спокойно проглотить. Разработка продукта заняла два года, и теперь ее создатели готовы предложить его в продажу.

Первый прототип съедобного шара появился в 2014 году, когда три начинающих дизайнера из Лондона придумали альтернативу обычной пластиковой бутылке.

Необычная емкость для воды должна решить очень важную проблему, которая заключается в растущем количестве выброшенных пластиковых бутылок. В одной только Великобритании каждый день выбрасывается 16 миллионов бутылок, а еще 19 миллионов отправляется на переработку

Новая емкость создана на основе кулинарной техники придания жидкостям сферических форм. С ее помощью делают имитацию икры и шарики с соком для специального чая. Если кусок льда погрузить в хлористый кальций и экстракт бурых водорослей, вокруг него образуется особая мембрана. Она будет удерживать воду, которая образуется после того, как лед растает при комнатной температуре.

Поскольку мембрана изготовлена из пищевых компонентов, ее можно не выбросить, а съесть. Эти желеобразные упаковки абсолютно безвкусны, но по желанию в их состав можно добавить ароматизаторы

Разумеется, вы не обязаны всякий раз съедать емкость для воды — ее можно выбросить.

«Когда люди пробуют наш продукт в первый раз, они хотят съесть упаковку, потому что для них это часть первого опыта использования, — рассказал Пьер Паслие, один из основателей стартапа Skipping Rocks Lab, который занимается производством этих странных бутылок. — Затем упаковка воспринимается как кожура фрукта. Вы ведь не собираетесь съесть кожуру банана или апельсина. В плане упаковки мы стараемся следовать законам природы».

Ooho можно выбросить в обычное мусорное ведро и она сама разложится буквально через несколько недель.

Главное, чтобы людям понравилось пить из этих мягких шариков, похожих на медузу. Дизайнеры утверждают, что испытуемые остались довольны новинкой.

Необычную упаковку для воды можно делать прямо в кафе. «Процесс производства позволяет создавать бутылку с водой прямо на месте, непосредственно перед использованием, — отмечает Паслие. — Представьте себе кофемашину, которая варит вам кофе, который вы тут же можете выпить: наш метод работает примерно в таком же масштабе». На мероприятиях Ooho можно будет производить в передвижной закусочной. На создание готового шарика с водой уходит буквально несколько секунд.

«Если бы съедобная посуда приобрела популярность в обществе и заменила пластмассу, это принесло бы серьезные экологические изменения», - заявил Сакакибара.

Marushige Seika Co с 1983 года занимается изготовлением вафельных упаковок для мороженого, а несколько лет назад начала эксперименты с созданием съедобных тарелок, чтобы сократить количество пластиковых отходов, не поддающихся переработке.

Сакакибара впервые придумал свою съедобную посуду около 10 лет назад, когда посетил один из общенациональных конкурсов продуктов питания, на котором продвигаются местные блюда. Он увидел горы одноразовых тарелок, беспорядочно разбросанных сотнями тысяч посетителей, которые пробовали представленные блюда.

Японец подумал, может ли он что-нибудь сделать, чтобы уменьшить количество отходов. Предприниматель решил, что постарается сделать тарелки съедобными, например из вафель для мороженого.

Но чтобы «посуда» не развалилась от жидкой пищи, кондитер придумал технологию, применяемую для изготовления «эби-сенбэй» — твердого креветочного крекера из картофельного крахмала. Это одно из фирменных блюд города Хекинана, где расположено предприятие Сакакибары.

В качестве ингредиентов для съедобных блюд Сакакибара выбрал картофельный крахмал вместо пшеничной муки и кукурузного крахмала, которые обычно используют в вафлях для мороженого. Таким образом, тарелки не промокают в течение часа.

«Картофельный крахмал имеет тенденцию набухать, и я подумал, что выпеченные в металлических формах под высоким давлением пластины будут твердыми и устойчивыми к влаге», — делится секретом Сакакибара.

«Даже если тарелки будут выбрасывать, не съедая их, они будут разлагаться быстрее, чем биоразлагаемые пластмассы, или становиться пищей для животных», — считает изобретатель, добавляя, что «вкус у них хороший, так как в них присутствуют ароматы креветок, лука, сладкого картофеля и кукурузы».

Съедобные палочки для еды поступили в продажу в 2017 году, это второй продукт компании. Такие же ложки он планирует выпустить этим летом.

При этом, серьезной проблемой является дороговизна новинки. Одна тарелка стоит не менее 50 иен (около 30 рублей), что примерно в 10 раз больше, чем утилизируемые пластиковые тарелки.

Кроме того, Сакакибара признает, что люди, наверняка, будут неохотно есть тарелки, которые оставили на полу. Тем не менее продажи съедобной посуды продолжают расти.

«Я думаю, что это отражает растущую озабоченность общественности пластиковыми отходами», — считает Кацухико Сакакибара.

«Конечно, зарабатывать деньги важно, но главное — это повышение осведомленности людей о сокращении пластиковых отходов», - говорит директор компании. «Я надеюсь, что съедобная посуда будет способствовать этому».

Система фандоматов в Литве хорошо развита и работает как часы: жители даже самых маленьких городков знают, что в стоимость любой «жидкости в таре» включен депозитарный сбор в 10 евроцентов. То есть при покупке бутылки воды за 60 центов на кассе вы заплатите 70. Те самые 10 центов даже в чеке будут напечатаны отдельной строкой. Вернуть их можно, сдав бутылку в фандомат. Устройство выдает чек на скидку, равную стоимости сданной тары.

Как говорят в правительстве Литвы, эта схема вызвала у граждан «скрытую любовь к утилизации». 90% литовцев пользовались фандоматами хотя бы один раз.

В России пока нет понятий «залоговая стоимость» или «депозитарный сбор» — этот вопрос только обсуждается правительством. Но система фандоматов уже вводится.

Первые такие приемники компания РТ-Инвест установит в Казани. Они будут принимать алюминиевые банки, пластиковые и стеклянные бутылки. За каждую сданную бутылку — скидка или купон, которые можно использовать на катке, в кино или магазине.