"Скоро останутся только рот и ж*па"
Про тех, кому "нах*й этот ваш макдональдс не нужон" ))
Долбанутое начальство в известной кофейне
Всем привет!
Учусь в Германии, в настоящий момент работаю в Макдаке.
В 2018 году я аж целый месяц отработал в Старбаксе, с удовольствием работал бы и дальше, если бы не начальство. Здесь уже писал о своем опыте работы в этой кофейне, в этом посте хотелось бы рассказать подробнее о столпах "эффективного менеджмента"
Начальство были просто помешано на скорости и экономии, это была одна из самых главных причин моего увольнения.
Экономят, как думаете на чем? На посуде! Если бы докупили еще несколько десятков чашек и тарелок, на уборку зала можно было бы уделить гораздо больше времени, а не бегать туда-сюда как ужаленный. Но нет же, экономия!
В целях экономии заебывают персонал. В идеале сотрудников обучают работать на всех станциях, я занимался приготовлением напитков и уборкой в зале. Так как я был новым сотрудником, в пятницу и субботу вечером меня ставили только в зал.
Цикл уборки простой - несколько минут протираешь столы и собираешь посуду, потом несколько минут моешь эту посуду и расставляешь ее перед кассой. В кофейне было около 80 посадочных мест, я был единственным сотрудником который содержал их в чистоте.
Однажды начальник зашел в помещение где стоит посудомоечная машина и наехал на меня:
- "Почему в зале грязные столы?"
- "Несколько человек покинули заведение, поэтому они грязные."
- "Ты должен следить за чистотой, это твоя работа!"
- "Как вы себе это представляете? Я физически не могу находиться в двух местах одновременно."
Начальник замолчал и посмотрел на меня как Ленин на буржуазию.
=================================================================
Сотрудники получали тогда 9 евро в час, и каких-то 2 стакана кофе стоят примерно столько же. Менеджеры Старбакса очень требовательны к чистоте и качеству обслуживания (иначе никто не будет покупать говеный кофе за 5 евро), только вместо найма дополнительных сотрудников выжимали соки из существующих. В Старбаксе приветствуются милые разговоры "о природе, о погоде" с посетителями, и одновременно от сотрудников требуют как можно быстрее выдавать заказы. Если работал быстро, как на конвейере, мне предъявляли что я недостаточно дружелюбный и не поддерживаю контакт с посетителем. Если вел милые разговоры - выносили мозг из-за очереди до дверей.
Об остальном пафосе этой сети фастфуда я уже писал в прошлый раз.
Есть хороший знакомый поляк, который учил меня некоторым выражениям :) Через месяц я сказал этому начальству "идь пан в хуй" и устроился в Макдачную.
И в чем смысл такой экономии? Требуете профессионализма от сотрудников - будьте добры соответствовать!
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Эффективные менеджеры в Starbucks
Всем привет.
Учусь в Германии, уже как 1.5 года работаю по ночам в Макдоналдсе :)
До этого аж целый месяц отработал в Старбаксе и, что самое интересное, через неделю после трудоустройства сидел на собеседовании во всем ненавистном Макдаке.
Причина увольнения элементарная - "эффективные менеджеры" и "гнилые понты".
1. Собеседование.
Подавал заявки во многие сети быстрого питания, Старбакс отреагировал весьма оперативно. На тот момент вакансия висела около 10 дней и им срочно нужно было кого-нибудь найти. Разговор прошел весьма мило (мягко стелют, жестко спать), через неделю вышел на работу.
2. График смен.
Иностранным студентам разрешается работать 120 полных или 240 неполных смен в год. Любая смена длительностью от 4 часов засчитывается как полная смена, поэтому на собеседовании обговаривались смены длительностью хотя бы по 8 часов. Менеджер сказал что это вообще не проблема, и что из-за каких-то нескольких часов работы никого ставить в график не станут.
Как заступил на работу посмотрел на график смен - у всех сотрудников смены длительностью по 5.5 - 7.5 часов. Выходит меня обманули. При этом Старбакс позиционирует себя как компания с привлекательным "Work-Life Balance". Если учесть что там платят минимально возможную зарплату, то свободное время у сотрудников будет, но не будет денег чтобы их куда-то потратить.
Еще в объявлении указано что зарплата "по тарифному договору". В Германии всякие Макдональдсы, КФС, Бургер Кинги и т.д. платят сотрудникам абсолютно одинаковую зарплату, которая на тот момент составляла минимально возможную. Фраза "оплата по тарифному договору" звучит очень красиво, но по сути они платили 9 евро в час, как и в других сетях фастфуда.
3. Сотрудники.
В первые две недели обратил внимание на текучку кадров. Сейчас периодически прохожу возле того Старбакса и постоянно вижу новые лица.
Работали в основном иностранные студенты, потому что немцы на такую работу особо не рвутся. Да и не захотят с немцами связываться, так как они знают свои права.
Приятные адекватные сотрудники могли по 2 года работать на рядовых должностях, а всяких уродов повышали до менеджера за несколько месяцев. Сотрудники выглядели немного запуганными и отстраненными.
4. Менеджеры.
Стереотип что бариста страдают снобизмом подтвердился :) Единственным адекватным менеджером был управляющий кофейней, все остальные - высокомерные сволочи. Разговаривали с новым сотрудником через губу, позволяли себе подгонять меня и требовать делать все быстрее. И дело не в обучении новичка работе, просто им хотелось потешить свое ЧСВ и заебать сотрудника :)
Как-то раз меня начали подгонять и я пролил горячий кофе себе на фартук. Еще была ситуация когда начальник решил заняться "микроменеджментом", в итоге мешал работать и я отдал кофе с холодным некипяченым молоком. Зато быстро. Ну какая хер разница, приготовлю я напиток сейчас или на 3 секунды позже?
В третью смену мне это надоело и я ответил на их нападки. Меня вызвали в кабинет, рассказали что в Старбакс очередь желающих (ага, тяжелая работа с минимальной зарплатой на которую берут только иностранцев), что менеджеры выше тебя по статусу (настолько выше что получают на 1 евро в час больше), и что мы тебя уволим. И еще мне рассказывали что Старбакс это не Макдональдс, а Старбакс. Хотя платят там одинаково. И если я не могу терпеть неуважительное отношение значит я там надолго не задержусь.
Я пригрозил сообщить в Gesundheitsamt (Ведомство по здравоохранению) что работаю без сан. книжки. Менеджер знатно прихуел, зато меня оставили в покое. Что самое интересное, в Макдональдсе, который не Старбакс, управляющий очень строго требовал от меня сан.книжку.
Мораль: не все золото, что блестит. Если бы не обманывали со сменами и нормально со мной общались то я работал бы там до сих пор. Но вот уже как полтора года приношу прибыль другому предприятию, которое не Старбакс :) Об увольнении не пожалел, у меня появилось хорошее начальство и выросла зарплата на 250 евро в месяц.
Бывает
Как-то я был в Питере в 2014 и ждал кофе в Старбаксе. Там кофе сам забираешь с кассы, когда твоё имя называют, девушка крикнула Леонардо ли Каприо. Я подумал вот долбоеб, надо же так назваться. А это бы Леонардо ди Каприо. Взял кофе и ушёл.
Я офигел.