Кругом сплошное наедалово
Работаю в торговле, конкретно - на розничной реализации синего змия в народные массы. Сегодня пришла ругаться женщина в годах, постигшая 50 оттенков синего - кругом сплошное наедалово, муж купил 2 "стопарика", на "поправиться", но обманули, твари. Недолили. И с видом Амаяка Акопяна, в клубах, конечно же, волшебных синих паров - делает хоба:
Вуаля, ёпта
И ведь взрослые люди...
Усатый сомелье
Завёлся у меня недавно такой вот лохматый и усатый аристократ. Впервые вижу, чтоб кот так пил молоко (подливу или борщ тоже так ест). Котэ моё, тег моё)
Хщщщ!
Пиразин в вине – благо или вред
Дефектов вина великое множество, но нам захотелось рассказать вам про пиразин. Это химическое соединение, которое проявляется в вине и является виной одного оригинального запаха. А вот какого, вы узнаете, читая дальше. Особенно часто его встретишь в Каберне Совиньон, Карменер, Каберне Фран и Совиньон Блан. Если собрать урожай на ранних стадиях, пока виноград еще не успел вызреть, то пиразин тут как тут. Отсюда и напрашивается вывод, что чаще его можно встретить в винах, сделанных в прохладном климате.
А теперь внимание! Из-за пиразина в вине появляется яркие нотки… зеленого перца! Не самый ужасный недостаток вина, но ощутимый, если аромат чересчур сильный или вы не любитель «зеленого вкуса». Помимо болгарского перца, из-за пиразина могут проявиться ароматы свежескошенной травы, крыжовника и спаржи. Звучит не так уж и плохо верно?
Интересен этот дефект именно тем, что некоторые производители намеренно собирают урожай раньше срока, чтобы их вина были немного травянистые. Кстати пиразин является и главным героем в столь любимых нами новозеландских винах из Совиньон Блана!
Но далеко не везде пиразин уместен. К примеру, в каберне совиньон, мерло и каберне фран, он будет скорее показателем некачественного напитка. К тому же, если зеленый перец в любом вине слишком сильно выражен, то это лишь будет раздражать.
У всех нас разное восприятие вкуса, а потому каждый сам для себя решает, будут пиразины минусом для вина или же это его фишка. А вот задумано так было или это косяк виноделов, уже не так важно. Главное, что вам нравится.
Каждый видит по-своему
Пили мы как-то компанией пиво на квартире у товарища, решили сходить за добавкой. Купили разливного, принесли, на бутылках этикеток не было. Хозяин дома отпил пива из стакана и изрёк:
- О, Чешский сладок!
Мы немного в шоке:
- Антоха, как так, ты чего в по вкусу определил?
- Да, я просто разбираюсь!
- Блин, да ты пивной сомелье.
Его жена:
- Да алкаш он, за%бал, каждый вечер по три литра дегустирует.
Почему вино сбивает с толку?
Вино – сложная и очень обширная тема. Чем больше ты узнаешь, тем сильнее ощущение, что ты ничего не знаешь. Здесь мы собрали все те моменты, когда вино заставляет вас растеряться, и способы разрешения таких ситуаций.
Первое, что сразу приходит в голову – слишком большой выбор. Вин так много, что попробовать их все нельзя и за всю свою жизнь! Глаза разбегаются, когда выбираешь себе очередную бутылочку, а если ты только-только решил начать разбираться в винах, то вообще беда. С чего начать? Все по порядку описали внизу:
Не усложняйте и начните с самых простых и известных вин, сделанных из одного сорта винограда. Пусть это будет Темпранильо, Совиньон Блан, Шардоне, Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон. В общем, вы поняли.
Улучшайте свои познания в тех винах, которые вам нравятся. Например, вы осознали, что вам особенно нравятся белые сухие вина из Италии, ну так и пройдитесь по ним, пробуя новые варианты.
Раз в два месяца открывайте для себя хотя бы одно вино из другого региона.
Вторая загвоздка в том, что говорить о вине не всегда просто. К примеру, вы уже представляете себе, какое вино вам нравится. Но как описать его вкус и взять что-то новое, но такого же стиля? Сможете ли вы описать его так, чтобы сомелье в ресторане или кавист в магазине смог вам подобрать то, что надо? Для этого лучше использовать те термины, которыми оперируют эксперты в мире вина. Вот пару статей, которые помогут вам понятно изъясняться – «Как сойти за сомелье» и «Странные слова для описания сложных характеристик вина».
Третий момент, как по нам пренеприятнейший. Винные снобы любят покичиться своими знаниями и поставить вас в неловкое положение. Некоторые из них действительно что-то знают, а другие могут нести полную ерунду с умным видом. Доверяйте только своим ощущениям и тому, чему научились сами, а не словам вредин.
А вот следующий пункт заставляет и вовсе усомниться в своей адекватности иногда. Бывало у вас, что вы взяли вино и влюбились в него? Оно вам так понравилось, что вы взяли его снова, но… Оно совсем другое! Из года в год вкус вина меняется, так как все зависит от года урожая. Один год окажется очень удачным для вина, а другой может и вовсе быть провальным. Особенно это касается винтажей, виноград для которых собирается с одних и тех же виноградников. Лучше просто отнестись к этому с пониманием и воспринимать это как приключение, ведь вы постоянно в поиске сокровища.
Самагоноварение/сомелье
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.