Поэтому грибы эти надо отваривать не менее 10 минут, для гарантированного разрушения в них данного яда, если вам нужно научное обоснование этой процедуры то подсмотрите в интернете исследования Р. Бема (R. Böhm) и Е. Кюльца (E. Külz).

Впрочем, часть людей невосприимчива к этому яду, плюс количество токсина в грибах зависит от многих факторов, поэтому есть скептики, которые против отваривания.

В том году мы собирали сморчки в конце апреля, но в этом году грибов не было даже на майских праздниках, хотя было довольно тепло и сыро. Первые сморчки мы с большим трудом нашли в пятницу 11 мая вечером, в том месте где обычно их и собираем (смешанные лесополосы примерно в 25км от города). Выглядели первые грибы так, были маленькие и намекали, что в пятницу их ещё рано собирать.

Поэтому мы за ними поехали в воскресенье 13 мая с утра. И за неполную пару дождливых дней мелкие сморчки вымахали до вот таких размеров.

Для меня самый большой минус сморчков в том, что кучно они любят расти под кустами, под которые нужно за ними лезть. Значит нужно одеваться с учётом наличия клещей (в т.ч. капюшон иметь, чтобы не словить клеща за шиворот или в волосы), обрабатывать себя разной химией и тщательно осматриваться. Если вам такой риск не по нраву - в апреле-мае всегда можно купить сморчки на привокзальных рынках (если они у вас в городе есть).

Сморчок - это очень вкусный гриб с приятным сытным грибным запахом, и если его правильно обработать (то есть варкой избавиться от вероятного токсина в виде гельвелловой кислоты) то окажется, что он не просто вкусный, но еще и в целом оказывает полезное влияние на организм человека за счет содержания большого количества биоактивных веществ (зольных соединений, пищевых волокон, витаминов, полисахаридов, разнообразных микро- и макроэлементов).

Благодаря своим полезным свойствам, сморчок широко используется в народной медицине.

Ну а мы его собирали, просто чтобы порадовать своих родных и себя жареной картошечкой с первыми весенними грибами.