Гребанный эвакуатор.
Со слов девушки друга, она официантка в понтовом ресторане, так вот заходит мужик, дорого одет и заказывает "водки и чего нибудь закусить" минут через 10 заказ повторяется, в после третьего раза, официантка спрашивает:
Оф: вам плохо?
М.: мне очень плохо... очень..., ....банный, ...БАННЫЙ эвакуатор перевернулся на новый форд, застраховать не успел.
Оф: вам плохо?
М.: мне очень плохо... очень..., ....банный, ...БАННЫЙ эвакуатор перевернулся на новый форд, застраховать не успел.
Как работается официантом в Чайхоне №1
Иногда человеку необходимо поработать в адском трешаке, на такой работе, где тебя постоянно унижают, оскорбляют, где считают, что ты тупоголовая бабенка, и не понимают с какой стати мнишь себя умнее других. И что, что ты получаешь образование, и работаешь на летних каникулах, все равно ты просто тупая «принеси-подай» и всё тут, хоть тресни. Даже слушать тебя не надо, и своего мнения у тебя априори быть не может.
Но ты-то знаешь, знаешь, что у тебя есть цель, и не бодаться с этими мудаками, а другая, на которую они из своей лужи даже взглянуть бояться.
А пока что…Пока что ты закусываешь губу, больно-пребольно, что бы не разрыдаться. И идешь делать то, от чего тебя воротит. Идешь стоять смену по 14 часов по стойке смирно, когда не можешь отойти покурить и, простите, поссать, не уведомив при этом упыря менеджера, у которого может быть ПМС или недоебит, и он решит, что тебе отлучаться никуда нельзя….ссы в зале…
Ты не можешь задержаться на 10-15 минут, за это с тебя сдерут половину твоей оплаты за смену. А потом тебя будет за это распинать на ломаном русском какой-то выходец из ближнего СНГ, говоря, что ты ничего в жизни добиться не сможешь, просто потому что он хорошо вылизал задницу начальству, и поднялся на уровень выше тебя. А ты нет, потому что ты учишься, получаешь высшее образование и пришла работать только на каникулы, а не хочешь делать карьеру халдея, убивая свое здоровье, нервную систему и зарабатывая варикоз в 25 лет.
А упырь управляющий будет тебе орать в лицо, брызжа слюной, что бы ты подбежала к нему по первому его зову, бросив все свои дела. Потому что ему, к его американо подали не теплые сливки, а холодные. Сидя при этом за 5 метров от бара, где может взять себе всё в нужной температуре. И развлекаясь тем, что будет спрашивать идет ли мусируйиский перец в блюдо которое даже шеф-повар забыл, как готовиться, потому что оно убогое и дорогое.
И ты не будешь гадать, обслуживая по 6 часов пьяных мужиков, которые пьют водку за 5000 рублей за бутылку и едят мясо за 2000 рублей, оставят ли они тебе хоть 500 рублей на чай. Выслушивая при этом их пьяные бредни и тупые сальные шуточки. И тебе не надо лебезить и вымаливать свою крохотную зарплату, которую задерживают постоянно.
А потом проходит время, ты заканчиваешь ВУЗ, устраиваешься по профессии, и ты идешь с мороженкой, после рабочего дня, и ты счастлива. Просто потому что ты не в этом трешаке.
Но ты-то знаешь, знаешь, что у тебя есть цель, и не бодаться с этими мудаками, а другая, на которую они из своей лужи даже взглянуть бояться.
А пока что…Пока что ты закусываешь губу, больно-пребольно, что бы не разрыдаться. И идешь делать то, от чего тебя воротит. Идешь стоять смену по 14 часов по стойке смирно, когда не можешь отойти покурить и, простите, поссать, не уведомив при этом упыря менеджера, у которого может быть ПМС или недоебит, и он решит, что тебе отлучаться никуда нельзя….ссы в зале…
Ты не можешь задержаться на 10-15 минут, за это с тебя сдерут половину твоей оплаты за смену. А потом тебя будет за это распинать на ломаном русском какой-то выходец из ближнего СНГ, говоря, что ты ничего в жизни добиться не сможешь, просто потому что он хорошо вылизал задницу начальству, и поднялся на уровень выше тебя. А ты нет, потому что ты учишься, получаешь высшее образование и пришла работать только на каникулы, а не хочешь делать карьеру халдея, убивая свое здоровье, нервную систему и зарабатывая варикоз в 25 лет.
А упырь управляющий будет тебе орать в лицо, брызжа слюной, что бы ты подбежала к нему по первому его зову, бросив все свои дела. Потому что ему, к его американо подали не теплые сливки, а холодные. Сидя при этом за 5 метров от бара, где может взять себе всё в нужной температуре. И развлекаясь тем, что будет спрашивать идет ли мусируйиский перец в блюдо которое даже шеф-повар забыл, как готовиться, потому что оно убогое и дорогое.
И ты не будешь гадать, обслуживая по 6 часов пьяных мужиков, которые пьют водку за 5000 рублей за бутылку и едят мясо за 2000 рублей, оставят ли они тебе хоть 500 рублей на чай. Выслушивая при этом их пьяные бредни и тупые сальные шуточки. И тебе не надо лебезить и вымаливать свою крохотную зарплату, которую задерживают постоянно.
А потом проходит время, ты заканчиваешь ВУЗ, устраиваешься по профессии, и ты идешь с мороженкой, после рабочего дня, и ты счастлива. Просто потому что ты не в этом трешаке.
Мужчина - Истеричка
В пятницу вечером сижу в ресторане ужинаю.
Ресторан не дешевый, но и не очень дорогой. Приличное место, вкусная еда.
Вижу, в ресторан заходит мужчина с женщиной, а вслед за ними компания 2 парочки.
Им тоже вроде как повезло (пятница вечер все места практически заняты), потому что как раз свободны два столика один на двоих, другой на четверых.
От того что произошло далее я просто офигел.
Их встречает официантка и, как и положено, компанию отводят к столику на четверых, а мужчину с женщиной к столику на двоих. И тут начинается концерт.
- Я не буду тут сидеть. Дайте нам место побольше. – вдруг заявляет мужчина.
- Извините, но сейчас у нас только это место свободно. Если хотите как освободится столик побольше мы вас пересадим. – улыбается официантка.
- Когда мы заходили, тот столик тоже был свободен, почему вы не посадили нас там? – возмущенно спрашивает мужчина.
Ну что ответить официантке? Сказать что твой вопрос тупой и дебильный? Потому что вас двое, блин, а их четверо.
- Там сидят 4 человека – неуверенно отвечает официант.
- А мне плевать! – вдруг взрывается мужчина переходя на крик – Я пришел первый! И ТЫ меня должна была спросить где я хочу сидеть!
- Но у нас только одно…
- Плевать! Мне плевать! Я буду сидеть там, где я захочу! – У мужика реально истерика – Что за сервис? Вы дешевская забегаловка, а не ресторан!
Позовите директора! И не хамите мне!
Вроде бы как официантка чисто физически не могла ему нахамить, потому что не успела вставить и слова.
На крик к ним подошел администратор и отвел их в сторону.
Они стояли уже в стороне, но мужчина все равно кричал, на весь зал, что ему говорил администратор, уже не было слышно. Мужчина тыкал в сторону, официантки стоящей рядом, в сторону столика на двоих и на четверых:
- Вы где таких идиоток понабрали? Я уважаемый человек решил посетить ваш ресторан, а она сажает меня туда куда хочет! Там есть место, то которое я хочу! А эта официантка (это слово он говорит с презрительным выражением лица) … Что за сервис?! Что за место?!
Официантка что-то объясняет администратору, администратор пытается успокоить клиента, который успокаиваться не желает. Он продолжает оскорблять официантку и уже администратора…
Чуть позади администратора встают два охранника ресторана и по их виду понятно, что они только ждут одобрительного жеста администратора или что бы клиент хотя бы руку протянул к кому-нибудь, что бы дать им полное право его вышвырнуть самым неестественным образом.
Видно увидев их выражения лиц, этот немолодой мужчина резко прерывает поток дерьма из своего рта и резко дернув свою пассию произносит:
- Пойдем из этого гадюшника! – и проходя мимо официантки – Тварь, весь вечер нам испортила!
Может мне просто везет по жизни, но это был первый раз, когда я видел мужчину-истеричку. Что самое интересное, его спутница все это время стояла рядом и не проронила ни слова.
Официантка стояла, плакала и что-то объясняла администратору, судя по тому, что он не стал ее долго слушать, и просто дотронувшись до плеча, отправил привести себя в порядок внутрь, он был на ее стороне.
(с)Зодчий
Ресторан не дешевый, но и не очень дорогой. Приличное место, вкусная еда.
Вижу, в ресторан заходит мужчина с женщиной, а вслед за ними компания 2 парочки.
Им тоже вроде как повезло (пятница вечер все места практически заняты), потому что как раз свободны два столика один на двоих, другой на четверых.
От того что произошло далее я просто офигел.
Их встречает официантка и, как и положено, компанию отводят к столику на четверых, а мужчину с женщиной к столику на двоих. И тут начинается концерт.
- Я не буду тут сидеть. Дайте нам место побольше. – вдруг заявляет мужчина.
- Извините, но сейчас у нас только это место свободно. Если хотите как освободится столик побольше мы вас пересадим. – улыбается официантка.
- Когда мы заходили, тот столик тоже был свободен, почему вы не посадили нас там? – возмущенно спрашивает мужчина.
Ну что ответить официантке? Сказать что твой вопрос тупой и дебильный? Потому что вас двое, блин, а их четверо.
- Там сидят 4 человека – неуверенно отвечает официант.
- А мне плевать! – вдруг взрывается мужчина переходя на крик – Я пришел первый! И ТЫ меня должна была спросить где я хочу сидеть!
- Но у нас только одно…
- Плевать! Мне плевать! Я буду сидеть там, где я захочу! – У мужика реально истерика – Что за сервис? Вы дешевская забегаловка, а не ресторан!
Позовите директора! И не хамите мне!
Вроде бы как официантка чисто физически не могла ему нахамить, потому что не успела вставить и слова.
На крик к ним подошел администратор и отвел их в сторону.
Они стояли уже в стороне, но мужчина все равно кричал, на весь зал, что ему говорил администратор, уже не было слышно. Мужчина тыкал в сторону, официантки стоящей рядом, в сторону столика на двоих и на четверых:
- Вы где таких идиоток понабрали? Я уважаемый человек решил посетить ваш ресторан, а она сажает меня туда куда хочет! Там есть место, то которое я хочу! А эта официантка (это слово он говорит с презрительным выражением лица) … Что за сервис?! Что за место?!
Официантка что-то объясняет администратору, администратор пытается успокоить клиента, который успокаиваться не желает. Он продолжает оскорблять официантку и уже администратора…
Чуть позади администратора встают два охранника ресторана и по их виду понятно, что они только ждут одобрительного жеста администратора или что бы клиент хотя бы руку протянул к кому-нибудь, что бы дать им полное право его вышвырнуть самым неестественным образом.
Видно увидев их выражения лиц, этот немолодой мужчина резко прерывает поток дерьма из своего рта и резко дернув свою пассию произносит:
- Пойдем из этого гадюшника! – и проходя мимо официантки – Тварь, весь вечер нам испортила!
Может мне просто везет по жизни, но это был первый раз, когда я видел мужчину-истеричку. Что самое интересное, его спутница все это время стояла рядом и не проронила ни слова.
Официантка стояла, плакала и что-то объясняла администратору, судя по тому, что он не стал ее долго слушать, и просто дотронувшись до плеча, отправил привести себя в порядок внутрь, он был на ее стороне.
(с)Зодчий
10 секретов общепита
Одна моя подруга работала официантом и много чего рассказала про работу ресторана. Далее, с ее слов, некоторые секреты общепита:
Итак:
1. Если вы решили уйти, не рассчитавшись, или по каким-то причинам сделали это случайно, не переживайте: Ваш счет все равно оплатит заведение. А они, сами понимаете, не бедные. Я не предлагаю кидать все рестораны (это чревато проблемами с законом или просто плюхой от охраны- не забывайте), но особо переживать по этому поводу не стоит.
2. Если вы грубите, поливаете грязью персонал и заведение, считаете себя вправе унижать человека, который выполняет свою работу, обслуживая Ваш столик, вспомните золотое правило: не злите того, кто приносит вам еду. Плюнуть в суп или сделать еще что похуже - это поступок крайне мерзкий и непрофессиональный, однако иногда некоторым "людям" (я их за людей не считаю) оооочень сложно удержаться, чтобы этого не сделать. Поэтому если собираетесь собачиться с персоналом, делайте это после того как вам принесли еду.
3. Если у вас возникла претензия к продукции или к обслуживанию- звать администратора как правило бессмысленно. Поймите, он часть команды (часть команды часть корабля jpg) и в одной лодке с официантами, барменами и поварами. Да и вообще они не любят когда их дергают туда-сюда. Обычно админ становится на сторону персонала и вместо справедливого разбора конфликта вас максимум ждут холодные отговорки, а в средних заведениях можно напороться и на сарказм или предложение сюда больше не ходить. Поэтому при конфликте воздействуйте именно на официанта, окажите на него как можно большее моральное давление. Повышайте голос, размахивайте руками (только без мата и явных оскорблений). Официант тоже человек и после небольшого скандала обычно сдается. Поймите, у нас пока не поругаешься - нормального решения проблемы не получишь.
4. Если официант подошел, можно ему помочь и взять ваши блюда с подноса (или разноса), который в руках у официанта. Только убедитесь что блюдо именно ваше. Официанту будет приятно.
5. Если вы пришли в заведение, а там полно народу, то не заказывайте алкоголь в чистом виде или в бутылках, закуски вроде сухариков или орехов и тому подобное. Вам будут это нести очень долго и с неохотой. Просто на коктейлях барменам проще "набодяжить", оставив себе левый алкоголь, а с чистым пойлом это не удастся, вот и будут тянуть до последнего. А из-за простых закусок у вас будет репутация прижимистых клиентов, поэтому официант не будет торопиться- все равно чаевых от таких не получишь. (я лично не разделяю эту погоню за чаевыми)
6. Кстати о клиентах. Цитирую слова одного администратора: "Запомните, в заведение приходят клиенты, а не гости. Гость бывает дома или на кухне у бабы Глаши, а в коммерческом заведении - клиент. Поэтому не тащите эту деревенщину в общепит, и называйте посетителей правильно- клиенты".
К чему я это- некоторые офы жутко бесятся когда когда вы говорите им, что вы их гости. Я всегда была против этого фанатизма, но имейте ввиду.
7. Если мы говорим, что у нас нет зарядки на телефон, то скорее всего нам просто лень делать крюк к стойке. Переспросите еще раз, немного напористости и зарядка будет в ваших руках.
8. Не складываете в тарелки зубочистки, ошмётки салфеток, мундштуки для кальянов и прочую мелкую хрень. На кухне ведь потом надо мыть эти тарелки и мелкий мусор приходится вытряхивать мимо раковины. Это неудобно. Лучше просто оставить это на столе. Выглядит некрасиво, но нам все равно потом придется пройтись по столу тряпкой, где вместе с крошками мы смахнем и весь этот мелкий мусор. Это проще, чем опять выслушивать нытье на кухне о мусоре в тарелках.
9. Если вам не приносят долго заказ, то скорее всего его просто забыли. Официант конечно сделает лицо что так и надо, что блюдо долго готовится, но это все из перечня стандартных отговорок. Еще раз- надо постоянно тюкать официантов. Не стесняйтеть, наконец это их работа. Спрашивайте у официанта, где Ваш кальян, спрашивайте где ваши котлеты, и получите все максимально быстро.
10. Работа у нас очень нудная и однообразная, поэтому даже простенькие шутки от клиентов наподобие "вас посчитать? - конечно! раз, два, три!" - очень поднимают нам настроение :)
Итак:
1. Если вы решили уйти, не рассчитавшись, или по каким-то причинам сделали это случайно, не переживайте: Ваш счет все равно оплатит заведение. А они, сами понимаете, не бедные. Я не предлагаю кидать все рестораны (это чревато проблемами с законом или просто плюхой от охраны- не забывайте), но особо переживать по этому поводу не стоит.
2. Если вы грубите, поливаете грязью персонал и заведение, считаете себя вправе унижать человека, который выполняет свою работу, обслуживая Ваш столик, вспомните золотое правило: не злите того, кто приносит вам еду. Плюнуть в суп или сделать еще что похуже - это поступок крайне мерзкий и непрофессиональный, однако иногда некоторым "людям" (я их за людей не считаю) оооочень сложно удержаться, чтобы этого не сделать. Поэтому если собираетесь собачиться с персоналом, делайте это после того как вам принесли еду.
3. Если у вас возникла претензия к продукции или к обслуживанию- звать администратора как правило бессмысленно. Поймите, он часть команды (часть команды часть корабля jpg) и в одной лодке с официантами, барменами и поварами. Да и вообще они не любят когда их дергают туда-сюда. Обычно админ становится на сторону персонала и вместо справедливого разбора конфликта вас максимум ждут холодные отговорки, а в средних заведениях можно напороться и на сарказм или предложение сюда больше не ходить. Поэтому при конфликте воздействуйте именно на официанта, окажите на него как можно большее моральное давление. Повышайте голос, размахивайте руками (только без мата и явных оскорблений). Официант тоже человек и после небольшого скандала обычно сдается. Поймите, у нас пока не поругаешься - нормального решения проблемы не получишь.
4. Если официант подошел, можно ему помочь и взять ваши блюда с подноса (или разноса), который в руках у официанта. Только убедитесь что блюдо именно ваше. Официанту будет приятно.
5. Если вы пришли в заведение, а там полно народу, то не заказывайте алкоголь в чистом виде или в бутылках, закуски вроде сухариков или орехов и тому подобное. Вам будут это нести очень долго и с неохотой. Просто на коктейлях барменам проще "набодяжить", оставив себе левый алкоголь, а с чистым пойлом это не удастся, вот и будут тянуть до последнего. А из-за простых закусок у вас будет репутация прижимистых клиентов, поэтому официант не будет торопиться- все равно чаевых от таких не получишь. (я лично не разделяю эту погоню за чаевыми)
6. Кстати о клиентах. Цитирую слова одного администратора: "Запомните, в заведение приходят клиенты, а не гости. Гость бывает дома или на кухне у бабы Глаши, а в коммерческом заведении - клиент. Поэтому не тащите эту деревенщину в общепит, и называйте посетителей правильно- клиенты".
К чему я это- некоторые офы жутко бесятся когда когда вы говорите им, что вы их гости. Я всегда была против этого фанатизма, но имейте ввиду.
7. Если мы говорим, что у нас нет зарядки на телефон, то скорее всего нам просто лень делать крюк к стойке. Переспросите еще раз, немного напористости и зарядка будет в ваших руках.
8. Не складываете в тарелки зубочистки, ошмётки салфеток, мундштуки для кальянов и прочую мелкую хрень. На кухне ведь потом надо мыть эти тарелки и мелкий мусор приходится вытряхивать мимо раковины. Это неудобно. Лучше просто оставить это на столе. Выглядит некрасиво, но нам все равно потом придется пройтись по столу тряпкой, где вместе с крошками мы смахнем и весь этот мелкий мусор. Это проще, чем опять выслушивать нытье на кухне о мусоре в тарелках.
9. Если вам не приносят долго заказ, то скорее всего его просто забыли. Официант конечно сделает лицо что так и надо, что блюдо долго готовится, но это все из перечня стандартных отговорок. Еще раз- надо постоянно тюкать официантов. Не стесняйтеть, наконец это их работа. Спрашивайте у официанта, где Ваш кальян, спрашивайте где ваши котлеты, и получите все максимально быстро.
10. Работа у нас очень нудная и однообразная, поэтому даже простенькие шутки от клиентов наподобие "вас посчитать? - конечно! раз, два, три!" - очень поднимают нам настроение :)
Радости официантки. Ну и горести.
Гость попался интересный. Очень странно смотрел на меня все это время. Когда принесла счет, он тут же положил 5000р, (покушал на 2300) и сказал (кстати, он был пьяным) : сдачи не надо. Купите себе улыбающееся лицо :D