Блуждая по просторам сети наткнулся на сайт английского производителя всяческих острых ништяков Chilliwizards. У них довольно большой ассортимент всяческого стаффа для чилихэдов.Там и орешки и мармеладки и сливочная помадка с перцем.

Upd: на их страничке на Ебей нет доставки в РФ. Если хотите заказать в Россию,то идите на их сайт. Там вроде бы есть. Сайт легко гуглится,плюс ко всему на сайте намного больше ассортимент.

Но доставка на сайте просто конская. А потом наткнулся на их страничку на Ебей, там доставка почему то намного дешевле, выбрал этот набор и оформил заказ.

Для дегустации я по-быстрому обжарил свининки с лучком. Хорошенько посолил, сдобрил чёрным перцем из мельницы и разлил пробники соусов на тарелку.

Консистенция соусов, примерно, на уровне жидкой сметаны.

Начну с соуса минимальной остроты из этих трёх из перца Red Savina Habanero. Состав соуса: вода, уксус, лимонный сок, сок лайма, соль, сироп фруктозы, экстракт чили, перец Red Savina Habanero 38%, консервант: сорбат калия.

Аромат очень яркий, присущий семейству Хабанеро. Уксуса в запахе практически не чувствуется. Вкус с минимальной кислинкой, яркий, отлично сочетается с мясом. Острота нарастала плавно, но довольно быстро. Приятно греет весь рот. Спадать начала острота спустя 2-3 минуты. Очень неплохой соус.

Phantom из перца Ghost Pepper. Состав: вода, уксус, сок лайма, сок лимона, соль, фруктозный сироп, перец Ghost Pepper 38%, консервант: сорбат калия

Соус обладает очень приятным фруктовым ароматом. Уксуса не чувствуется в запахе вообще. Во вкусе минимальная кислинка, приятный вкус. Острота нарастает медленно, появилась небольшая горечь на грани ощущений. Начало сильно жечь под языком, а потом постепенно начал гореть весь рот.Облизнул губы и они заполыхали. Жгло около 10ти минут, но критических ощущений и страданий не было. Супер.

Venom из перца Carolina reaper. Состав: вода, уксус, сок лайма, лимонный сок, соль, сироп фруктозы, перец чили Carolina Reaper 38%, консервант: сорбат калия.

Соус имеет фруктовый аромат, но чуть менее насыщеный, чем предыдущий соус и другого толка что-ли. Но тоже очень приятный. Приятный вкус, чуть солоноватый, не кислит. Во время пережевывания вдохнул воздух ртом и перехватило дыхание, закашлялся =)) Острота набирала разгон очень медленно, около трёх минут.Но потом стало уже не до шуток. Во рту оооочень горячо. Потекли слёзы, обильное слюноотделение и, простите, насморк :D Спустя 4-5 минут острота начала спадать. Это очень острый и вкусный соус.

После всего решил запить еду гранатовым соком, а он показался, прям, приторно сладким, хотя вчера я его пил только сморщившись)

Кайфанул знатно во время дегустации))

23 октября в Москве пройдет Hot Weekend 4.0 – фест российских острых соусов.

Гостей фестиваля будут ждать 11 производителей острого крафта (они предоставят более 100 соусов!), 25 сортов пива на кранах (из них 3 острых) и, конечно же, крутая чилихэд атмосфера. А для самых отчаянных - конкурс поедания острых перцев с крутым призом.

Место и время: бар Share House, Оружейный переулок 3с2,

23 октября с 13:00 до 20:00

ВХОД СВОБОДНЫЙ

Все можно попробовать и купить.

Несмотря на то, что все производители соусов, формально конкуренты, это абсолютно никак не сказывается на нашем дружном комьюнити. Мы отлично общаемся между собой в нашем телеграм-чате (chilihead), делимся разными новыми находками и лайфхаками производственных процессов, выручаем друг друга в непредвиденных ситуациях. Все потому, что мы все работаем на одну цель - максимально популяризировать острые соусы в нашей большой стране и рассказать людям что острое это не только больно, но и вкусно.

Фильтры на ч(м)удаков работают отлично и со временем отсеяли всех неадекватных персонажей, сформировав сообщество производителей соусов из тех, кто ставит продвижение культуры чилихедства выше собственных тараканов. Мы всегда рады новым людям, как гроверам перцев, производителям соусов, так и просто любителям острого, ведь новые лица как раз дают нам понять что мы идём правильным путем и культура острого все больше и больше проникает в массы и острые соусы занимают все больше места на полках холодильников.

Итак, участники (в алфавитном порядке):

Chili Club Nsk (Новосибирск)

Chili Hooligans (Магнитогорск)

Chiliblaster (Саранск)

Чилаут (Москва)

Cult (Владимир)

Густатус (Москва)

Hades (Краснодар)

Napalm Farm (Москва)

Остро (Пермь)

RT(HD)X Blend (Королёв)

Underdog (Москва)

В середине дня будет конкурс поедания острых перцев. Задача - съесть подряд, не запивая и не заедая, последовательность острых перцев по нарастающей остроте. Победитель получит сумку с соусом от каждого из производителей.

Как следует из нумерации это уже четвёртый подобный фестиваль.
Первый был совсем камерный.
Второй уже побольше и с первыми заинтересованными сми

На третий пришло уже около 1000 человек за 2 дня. К нам присоединились флагманы российской культуры острого, ребята из Chilibros - крупнейшего магазина острых соусов в РФ. В этом году они тоже присоединятся к нам ради репортажа и интервью.
Вот видео с предыдущего феста в феврале 2020 (с 4:20 сам фест)

и пятичасовой стрим

Немного фото с прошлого:

Ждём вас всех. Приходите, пробуйте соусы и поддерживайте отечественного производителя!


P.S. с модераторами согласовано. Охладите своё вахтёрство.

UPD. Соус отдан #comment_211050599
UPD2. Доказательство встречи: #comment_211079267

Собсна,пикабушники Орши и Оршанского района Витебской области Беларуси.

Может быть кто-то хотел бы попробовать этот соус или вообще попробовать приобщиться к секте остроедов.

В описании разные данные по остроте ( от 15000 до 80000 Сковиллей).

Отдаю, потому что у нас такого не купить в городе,а я заказывал на Озоне 2 бутылочки и вкус не зашёл. Решил вторую подарить.

Здравствуйте! Некоторое время назад решил попробовать прорастить и собрать острых плодов на подоконнике. По рекомендациям из сети были закуплены семена Бараньего рога, Тёщиного языка, Халапеньо и того то, что изображено на фото, названия, к сожалению, не сохранилось. Так вот, плодоносил только последний ноунйм, но размер плодов не соответствовал описанию, хотя перец созревал и давал остроты. Язык быстро повял, а рог растет, цветет, но не завязывается. Халапеньо даже не взошел после проращивания(лампы куплены, рекомендации по уходу соблюдены, предполагаю что дело в климате). В связи с чем прошу совета, кто что выращивает на подоконнике в умеренных широтах. Также буду благодарен, если кто-то решит поделиться семенами перца, который подходит для данных условий. Всем добра

Люди подскажите? Почему у перца, листья стало гнуть в сторону верней кончики листвы. А то я человек новый в этом деле. А в интернете я нужную инфу не нашол.

«У нас было: 88 перцев, 80 помидорок, пара теплиц, еврокуб и куча идей в голове. Был еще чистый капсаицин, и я понимал, что рано или поздно мы перейдем и на эту дрянь)»

@rawengineer

Для начала немного школы. Процесс:

Напомнило грустно-смешную историю. Если кто из Риги читает, 15 рижская средняя школа, либо Гимназия Золитуде, всем привет. Короче я из тех зазнаек которых бьют на переменах, потому что они всё быстро решили и попросили препода, что ещё можно порешать. Вот это был я. На уроках геометрии, среди тех кто хоть как-то пытался врубиться в условия задачи и попытаться нарисовать сечения, был я, который в гробовой тишине класса спрашивал, "Я сделяль, какие ещё задания можно порешать?". Стоит ли говорить, на ком следующие перемены оттягивались все хулиганы класса :-). Надо было не на журфак идти, конечно же, может счас батуты ракеты строил. Да не, не строил, по всем остальным предметам трояки были.

Идём далее. Для предотвращения цветения еврокуба (актуально тем, кто приобретает белый), покрасил битумным лаком БТ-577 на два слоя. В крышку куба врезан залив воды, плюс просверлены дыхательные клапаны чтоб вода лучше лилась из бака. А чтоб не лезли всякие насекомые - приклеена сеточка. Так же для перехода сливного отверстия с еврокуба на обычные нам 3\4, куплен переходник. И наконец пройтись по всему светоотражающей изоляцией (но это на следующих выходных). Красота!

Конструкция заполненная до отказа водой (1 тонна воды + 70кг вес пустого куба), испытание "Простоять три дня и не йобнуца" - выдержала. Покосилась правда, пришлось сливать и подкапывать. Советы тем, кто захочет такую же - приваривайте сбоку к ногам площадки, за которые потом будете домкратить. Если вы хорошо варите железо и эта площадка не оторвётся - будет оч удобно приподнимать всё это безобразие домкратом и подкладывать ченть под основание, если конструкция начнёт заваливаться. Я вот в сварке - "насрать металлом", поэтому не стал рисковать.

Откопаны из снега (асбестовые?) панели из которых будут собраны клумбы. В теплице вовсю +35, проснулись муравьи и всё такое.

P.S. Вот что значит написать пост заранее за неделю в черновики - снег сошёл, а в тексте всё снег да снег. Уже комары пошли, мать их за ногу.

Пока копали грядки, переломали все старые лопаты. Иногда чудится что из их запчастей выйдет неплохой герб.

В крышку ввёрнут залив воды. Можно разглядеть дыхательные дырки в сеточке. Насколько я понимаю, естественных отверстий еврокуб не имеет. Соответственно при расходовании воды возможно возникновение разреженной атмосферы, препятствующей нормальному сливу воды.

Таймер выставлен на "час через день". Присутствуют аж три фильтра воды. Один сверху под синим краном, металлический. Второй картриджный черный посередине, по-моему 200 размер сетки, пластик. И ещё один недофильтр стоит внутри автополивного реле, просто какая-то сеточка из резины в дырочку. 

И немного крупных кадров.

ой, эта фотка не сюда. Вот:

Я не очень представляю, что именно писать в отчёте. Спрашивайте, пожалуйста.

Пока стояли рассадой, см.предыдущие посты, поливалось два раза в неделю. Удобрения - агрикола. Сейчас перед высадкой в землю, был привезен грунт обычный в мешках по 50 литров (так удобнее, чем тачкой), грунт уложен в два слоя - между слоями просыпана зола из печек. Теплицы обработаны распылителем с раствором от всякой плесени, фитофторы итп. Земля немного обработана средством от муравьёв. Но буду ещё, так как этих собак много. В теплицах температура около +25 - +30 днём и около +8 - +10 ночью. Пока всё растёт. Лишние перцы, а это 12 кустов что не влезли в грядки, утащил в город. О них в следующий раз, там есть не только цветки, но уже перчики пошли. Всё как следует отфоткаю.