Упоролся, значит, знакомый по органической еде - всем ходит и рассказывает.
Ну я в супермаркете увидел органическую морковку(раз в 10 дороже), думаю - вдруг он дело говорит. Купил, скрипя зубами. Пришел домой, сижу и грызу. Вроде на вкус одно и то же.
И тут как осенило - какие же все жалкие плебеи, травящие себя пластмассовой химией, какой я великий, зеркало срочно мне и корону.
Я так понимаю, это и есть главный эффект от употребления органической еды.
Сколько лет живу, впервые слышу о "неорганических" яйцах
На пост меня побудил @wildjeger.
Привет ему!
В этом цикле мы поговорим об основных проблемах и их решении при выращивании органической продукции.
Примерный план такой:
Часть 1: исторический обзор и общие положения
Часть 2: почва и удобрения
Часть 3: сорта и урожайность
Часть 4: болезни
Часть 5: вредители
Формат не позволяет развернуться в полном объёме и осветить все подробности, поэтому много чего важного будет упущено. Увы, это неизбежно. Прошу задавать вопросы или поправлять меня в комментариях.
Кроме того, возможно, такой цикл вовсе не нужен? Дайте знать, если так.
Тема очень широкая, поэтому я сфокусируюсь больше на защите растений, тем более, что я работал агрономом по защите растений в промышленных теплицах и применял биологические средства защиты растений.
Итак, вначале общие рассуждения.
Многие жалуются:
"Надоели пластиковые помидоры без запаха из супермаркета!" (Прим.: проверьтесь на ковид!)
"Не хотим есть нитратную петрушку и пестицидистые огурцы!"
"Желаем натурпродукт!"
И выход видится только один - органическая продукция! Что же, поехали!
Если вы хотите вырастить на своём участке органическую картошечку или помидорчики, но при этом не хотите потерять большую часть урожая, нужно хорошенько погрузиться в тему.
Что же это за зверь такой - organic food?
Наше родное законодательство говорит, что органическая продукция - это то, что выращено без пестицидов, стимуляторов, радиации, антибиотиков и химических удобрений (ГОСТ 33980-2016). Казалось бы, это все и коню понятно, но все же давайте разберёмся поподробнее. Вначале краткий исторический экскурс.
Как так вышло, что наши благородные предки кушали экологически чистую репу да лук, а вы вынуждены травиться фрэктал кукумбером да баклажанами всякими?
Все понимают, что людей на каком-то месте может жить не больше, чем можно вырастить на нем еды. Поэтому пока человек питался малоурожайными сортами, да при этом ещё и щедро делился урожаем со всякими вредителями и болезнями, голод был нашим постоянным спутником.
Как выглядели помидоры раньше и теперь:
Плохая погода - малоснежная зима, суховей или град - и нечего есть; прилетела саранча - опять голод; если несколько лет подряд такое - почти верная смерть. Урожайность большинства культур была такой, что едва хватало на выживание.
Понятное дело, пытались использовать различные способы справиться с этим. Например, если создавали новые поля сжигая леса (подсечно-огневое земледелие), то урожайность была неплохой, но это довольно трудоёмкий процесс, да и срок восстановления плодородия почвы после такого очень приличный.
Использование навоза, бобовых, севооборота и естественная селекция сильно поспособствовали росту урожайности, а вместе с ней и росту населения. Больше людей теперь могли позволить себе не выращивать еду, а заниматься ремеслами, воевать или управлять. Рост урожайности в сельском хозяйстве, в конечном итоге, ответственен за весь прогресс человечества.
Как только появились учёные, они попытались улучшить урожайность ещё - вывели более урожайные сорта, определили, что необходимо для развития растениям, разработали методы борьбы с вредителями и болезнями.
Стало понятно, что растениям необходимы азот, фосфор, калий, а также многие другие химические элементы. В этом смысле "химия", как химические элементы, абсолютно необходимы всем растениям. Причем есть почвы, как богатые ими, так и бедные. Одни из самых плодородных, например, вулканические почвы. Вцелом, использование химических удобрений, само по себе, не вредно, если делается с умом.
Основной принцип сохранения плодородия почвы, если вы хотите пользоваться ею долгие годы, таков: вынос элементов с урожаем не должен превышать их восполнения извне.
Про то, как соблюсти баланс питания (а отравить растения избытком питательных веществ, или, чаще, недокормить, возможно и органическими удобрениями), я расскажу во второй части.
Высокоурожайные сорта как правило более требовательны к питанию, микроклимату и болезням. Поэтому правильный выбор сорта крайне важен. Высокоурожайный в теплице сорт может продемонстрировать значительно худшие показатели на приусадебном участке по сравнению с беспородным сортом от соседа-дедушки. Подробнее про это будет в третьей части.
Существует гипотеза, что крестовые походы и охота на ведьм были спровоцированы употреблением в пищу муки из пораженной спорыньей пшеницы, что вызывало эрготизм, или антониев огонь. Пример глюков при отравлении спорыньей:
Вообще, болезни растений привели ко множеству смертей людей, чего только стоит великий картофельный голод в Ирландии 1845-49 годов, когда население сократилось почти на четверть! И все от фитофтороза! Все кардинально изменилось с изобретением пестицидов. Однако, как сейчас отказаться от пестицидов и не отравиться не от пестицидов, а от микотоксинов каких-нибудь? Об этом будет часть 4.
Последняя часть моя самая любимая - про вредителей растений. Наверное, самым ранним упоминанием о насекомом, приведшим к большим проблемам, можно считать одну из казней египетских - нашествие саранчи.
Тучи саранчи, поедавшие абсолютно все на своём пути, оставались большой проблемой и во времена Пушкина:
И только использование инсектицидов помогло справиться с этой напастью (и то не полностью).
Так как же, не используя пестициды, бороться с вредителями? Об этом будет в пятой части!
Засим прощаюсь и до скорой встречи!
В ответ на мои прошлые посты вылетела целая лига защитников "мирной химии", кое кто даже целый пост наваял.
А залезть в интернет и найти информацию - зачем, лучше химию жрать.
Далее просто процитирую статью
Органическое сельское хозяйство
Концепции органического земледелия были заложены австрийским ученым Рудольфом Штейнером. Еще в 1924 году он прочел курс, в котором описывалась биологическая система земледелия и ее преимущества. Эта система в ХХ веке была незаслуженно забыта. На полях начали массово применять химию. Такие способы ведения хозяйства позволили существенно увеличить урожаи, но химикаты привели к засорению почвы и негативно сказались на здоровье людей. Сегодня многие страны возвращаются к натуральному способу земледелия, который становится все более популярным. Каждый год мировой рынок продукции органических ферм растет в среднем на 15%. Несмотря на более высокие цены, органические продукты хотят покупать все больше людей.
Органическое сельское хозяйство – новое, перспективное направление для инвестиций, дающее повышение рентабельности, конкурентоспособности сельхозпродукции, новый канал экспортных поставок сельхозпродукции, возможность привлечения специалистов на село, дополнительный источник доходов селянам, решающее целый ряд экологических проблем. Органическое сельское хозяйство занимает свою уникальную нишу и может существовать параллельно с интенсивным, обеспечивая баланс АПК, решая те задачи и проблемы, которые не под силу традиционному земледелию за счет принципиально иного подхода, заключающегося в отказе от ядохимикатов, ГМО, гормонов роста, антибиотиков, пищевых добавок. Органическое сельское хозяйство не загрязняет почву, грунтовые воды, окружающую среду – оно базируется на естественном плодородии и природоподобных технологиях. Оно сохраняет и восстанавливает естественное плодородие почв, улучшает агробиоценозы и экосистемы, что согласуется с Постановлением Президента РФ № Пр-117 п.2д. Основополагающий принцип органического сельского хозяйства – здоровье почв, экосистем и людей. Это и есть принципиально новая, инновационная «природоподобная технология, которая не наносит урон окружающему миру, а существует с ним в гармонии и позволяет восстановить нарушенный человеком баланс между биосферой и техносферой», – о поиске которой сказал Президент РФ Владимир Путин, выступая на Генассамблее ОНН 28 сентября 2015 года. В органическом сельском хозяйстве используются адаптивные сорта и породы, специальные севообороты, сидераты, биологические системы защиты растений, пробиотики, различные биотехнологии на основе полезных микроорганизмов.
Органическое сельское хозяйство
Органическое сельское хозяйство
Что представляет собой органический подход?
Органическое живое земледелие предполагает ведение хозяйства без применения химикатов, ГМО, гормонов роста, антибиотиков, пищевых добавок. Для подкормки и уничтожения сорняков не применяются химические удобрения, пестициды и регуляторы роста растений. Урожайность обеспечивается органическими удобрениями, сидератами и специальными агроприемами. Для борьбы с сорняками и вредителями стараются применять механические и биологические методы.
Преимущества живого земледелия
Задачи, которые может решить органическое сельское хозяйство:
- Повышение объема отечественного сельскохозяйственного товарооборота не менее чем на 15%, с импортозамещением высококачественной сельскохозяйственной продукцией (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год).
- Повышение добавленной стоимости. Стоимость реализации экологически чистой сельскохозяйственной продукции, как правило, на 100-200% выше, чем промышленной. Удельные затраты на производство в условиях России могут быть сопоставимы или выше в среднем на 10-40%, снижение урожайности не превышает 40%, а по некоторым культурам снижения урожайности не происходит (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год).
- Повышение рентабельности сельхозпроизводств не менее, чем на 30% (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год). Средняя прибыль, которую получают органические фермеры, составляет $45,697 по сравнению с $25,448 для обычных фермеров (Источник: Органик Трейд Ассоциация, 2015 год). ООН проводила исследования, согласно которым при реорганизации хозяйств с внедрением методов органического производства, продуктивность малых форм сельского хозяйства повышалась на 116%, а доходы фермеров увеличивались в 2-3 раза.
- Развитие кооперации. Мировая практика показывает, что органическое сельское хозяйство способствует развитию локальных рынков и отраслевой кооперации.
- Снижение импортозависимости от агро-ядохимикатов. Россия использует на своих полях порядка 100 тыс. тонн пестицидов, из которых 54 тыс. тонн импортные, отечественные ядохимикаты на ¾ используют импортные сырье, действующее вещество. Экономия затрат в условиях отказа от химической обработки оценивается в 30-50 млрд рублей (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год).
- Привлечение кадров на село. Органическое сельское хозяйство обеспечивает на 30% больше рабочих мест на гектар, чем неорганические хозяйства (Источник: доклад ООН, Институт органического сельского хозяйства РОДЕЙЛ, 2015 год). Исследование ФОМ, проведенное в 43 субъектах РФ в 2014 году, показало, что 20% горожан России допускают для себя возможность переезда на постоянное место жительства и работы на селе на собственных экофермах, при этом основной мотив для переезда – экологичность жизни и питания. Это в том числе позволит решить острый кадровый дефицит на селе, который до сих пор только усугубляется.
- Повышение плодородия почвы. Применение элементов биологизации позволяет улучшать ситуацию с доступностью питательных веществ в почве, сохранять и даже повышать содержание гумуса на 0,5% в 3 года, без потерь урожайности. В России продолжается истощительное землепользование, что грозит почвенно-экологическим кризисом. 58 млн га пашни характеризуются низким содержанием гумуса (Источник: Институт почвоведения МГУ-РАН, МГУ им. Ломоносова, 2002 г.). Сложился отрицательный баланс питательных веществ. Их ежегодный вынос из почвы в 3 раза превышает их возврат с вносимыми минеральными и органическими удобрениями. Из-за использования монокультур во многих регионах Юга России условия, благоприятные для почвообразования, создаются всего на 2-3% посевных площадей, на 97-98% создаются условия для минерализации гумуса и происходит систематическое существенное снижение плодородия почв (Источник: лаб. Геоботаники ФГБНУ «Всероссийский НИИ кормов им. В. Р. Вильямса», 2015 год).
- Перевод в системах экологического сельского хозяйства основной части традиционных отходов сельскохозяйственного производства в побочную продукцию и улучшение плодородия почв позволит дополнительно заработать 20-40 млрд рублей (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год).
- Улучшение агробиоразнообразия, сохранение экосистем. Например, США ежегодно теряет порядка 15 млрд долларов из-за проблемы с массовым вымиранием пчел и других опылителей, которые гибнут, в том числе, от ядохимикатов и ГМО культур.
- Экономия затрат на проведение необязательных технологических операций оценивается в 30-50 млрд рублей (Источник: ФГУП «ВНИИ АГРОЭКОИНФОРМ», 2010 год).
- Снижение энергозатрат в производстве. В органических системах используется на 45% меньше энергии, чем в интенсивном земледелии (Источник: Институт органического сельского хозяйства РОДЕЙЛ, 2015 год).
- Снижение выбросов парниковых газов, что согласуется с устойчивым развитием ООН. Выбросы парниковых газов в органическом сельском хозяйстве на 40% меньше, чем в интенсивном (Источник: Институт органического сельского хозяйства РОДЕЙЛ, 2015 год)
- Снижение уровня проявления основных экологических рисков сельскохозяйственного землепользования (агрогенной деградации земель, загрязнения почв, сельскохозяйственной продукции, воздушной среды, поверхностных и грунтовых вод), снижение экономических потерь от восстановления экологии. По данным доклада ВОЗ (2011 год), экономические потери от экологических проблем, связанных с интенсивным сельским хозяйством (оценивалось влияние на воду, почву, воздух, биоразнообразие и ландшафт, здоровье людей), в Великобритании составили в 1995 году 117,197 млн рублей, в Германии 61,551 млн рублей. По оценкам Союза органического земледелия, экономический ущерб от интенсивного сельского хозяйства России превышает 3 млрд рублей в год.
Главный плюс такого выращивания с/х продукции заключается в получении здоровой пищи для людей. Ведь химия, которую применяют большинство производителей сельхозпродуктов, вредит здоровью человека. Люди, покупая такую продукцию, нередко отравляются нитратами. А фрукты небезопасны, так как их опрыскивают ядохимикатами. Продукты органического сельского хозяйства – экологически чистые, имеют натуральный состав, запах и вкус.органическое сельское хозяйство
Методы органического выращивания растений
Перечислим основные методы:
- запрещается использовать химические удобрения и средства защиты от вредителей;
- растения удобряются органическими соединениями, для этого применяют навоз, компост и остатки растений;
- строго соблюдается севооборот;
- предприятия работают по замкнутому циклу «земледелие-животноводство», что позволяет иметь корма для животных и удобрения для растений.
В 2005 году Корнуэльский университет опубликовал результаты 22-летнего опыта выращивания сои и других зерновых культур органическим методом. Выяснилось, что эти методы дают почти такой же урожай. Небольшое снижение урожайности (максимум до 20%) компенсируется отсутствием затрат на производство химических удобрений. При этом не происходит накопления в почве гербицидов.
Принципы органического ведения сельского хозяйства
Принципы органического земледелия одинаковы для всех стран мира:
- Принцип здоровья. Он заключается в поддержании здоровья почв, растений, человека, животных и всей планеты.
- Принцип экологии. Необходимо придерживаться естественных экосистем и циклов. Работать и существовать в содружестве с ними.
- Принцип справедливости. Соблюдать справедливые отношения, учитывая возможности окружающей среды.
- Принцип заботы. Во время работы защищать здоровье и благополучие ныне живущих и будущих поколений и окружающей среды.
Такие принципы позволяют защищать почву от вредных веществ, заботиться о здоровье животных, растений и людей. На Земле на протяжении веков сложились определенные экосистемы. Растения, насекомые и микроорганизмы, живущие в почве, помогают один другому выживать. Человек не должен разрушать эти системы! Если правильно вести земледелие, то можно получать высокие урожаи без применения вредных для природы и нашего здоровья веществ.органическое сельское хозяйство
Рентабельность органического выращивания растений
В современном мире органо-биологическое земледелие быстро развивается. Его рентабельность в зависимости от сорта растений менее высокая, чем при традиционном способе. Однако ее можно повысить, применяя замкнутый цикл «земледелие-животноводство».
Если на ферме одновременно выращивают зерно или овощи и содержат скот, то органические удобрения (навоз) получают практически даром. Фермеру не нужно тратить средства на покупку химических препаратов. При правильном севообороте его участку не грозит истощение и загрязнение почв химикатами. А земля – это основная ценность для земледельца!
Конечно, приходится использовать больше ручного труда, но и цена органической продукции более высокая. Поэтому натуральный способ земледелия тоже дает хорошую прибыль. Все больше покупателей в городах среднего размера и мегаполисах хотят приобретать и есть здоровые продукты.
Стоимость реализации экологически чистой сельскохозяйственной продукции, как правило, на 100-200% выше, чем промышленной. Удельные затраты на производство в условиях России могут быть сопоставимы или выше в среднем на 10-40%, снижение урожайности не превышает 40%, а по некоторым культурам снижения урожайности не происходит.
Развитие органического способа земледелия в России
Производство органических продуктов в РФ растет в среднем на 10% в год. Страна сегодня имеет самый большой потенциал для выращивания такой продукции. По разным оценкам, в России в данный момент от 10 до 28 млн га залежной земли. Такие земли долгое время не использовались. В них не вносили химические удобрения и гербициды, поэтому есть хорошие предпосылки для развития органического сельского хозяйства. Сертифицировано 290 тыс. га земли, из них в Московской области – 10 тыс. га.
Больше всего покупателей натуральной продукции – в Москве и Санкт-Петербурге. Поэтому ведение органического земледелия рядом со столицей может приносить производителям хороший доход.
В 2018 году ГД РФ был принят закон «О производстве органической продукции». В нем закреплены нормы производства, маркировки, транспортирования и продажи такого продукта. На упаковке должен стоять знак «органик». Учитывая хорошие возможности для развития, можно говорить о том, что предприятия органического сельского хозяйства в России вскоре увеличат темпы производства своей продукции, а наши люди получат больше возможностей питаться здоровой пищей.
Продажи органической продукции в России составили 10,240 млрд рублей в 2013 году, около 90% из них – импорт. (Источник: Evromonitor, 2014). По оценкам Союза органического земледелия, рынок экологически чистой, но пока не сертифицированной (квази-органической) продукции в России экспертно оценивается в 150 млрд рублей. В странах ЕС в среднем в производстве органической продукции занято 10-15% фермеров, в России порядка 15% сельхозпроизводителей декларируют, что производят продукцию без химической обработки, соответственно, число сертифицированных производителей в России может составить более 30 000, тогда как сейчас оно не превышает 70. Для сравнения: в Индии 550 тысяч экопроизводителей, в Италии – 43 тысячи, в Турции – 44 тысячи (Источник: IFOAM, FIBL, 2015).
453 грамма за $7.99
P.S. в Белоруссии, оказывается, гречку не едят. Вот так.
Забавно что состав бальзама для волос лучше состава многих продуктов в магазине. Ещё и витаминчики есть.
Увидели с мужем в центре города, показалось довольно забавным
