Окрошка 86 лет назад

Три рецепта из "Книги о вкусной и здоровой пище", 1939г

Коммент: #comment_347908767
Пост: Окрошка 73 года назад

Не реклама, а личное мнение.

Несмотря на то, что большинство из нас имеет мнение, что покупной квас - фигня, а настоящий квас - он может быть только домашний (и я один из них), тем не менее, в продаже есть достойные образцы нормального кваса. Однажды я забежал впопыхах в один из магазов известной сети, связанной с числом "5", с целью взять попить по-быстрому что-нибудь на природе и увидел этот квас. С припиской "Изюминка" - потому что в составе есть изюм. Слегка мутный, с осадком. Он был не похож на поделки типа "Очаковского". Ну и взял.

Господа, он был охренителен. Я как будто снова пил домашний, нежный, бабушкин квас! С газиками, осадком, приятным ржаным привкусом, лёгкой кислинкой и очень тонкая сладость. А ещё у него небольшой срок годности. Я даже оставил немного, чтобы сделать закваску. Прочел состав и попробовал повторить дома квас с изюмом - получилось ничуть не хуже. И производитель - небольшое ИП.

Поэтому если встретите, то обязательно возьмите хотя бы попробовать (кроде как и в КБ продается и есть ассортимент других вкусов). Только берите свежий, иначе можете получить кислятину из-за того, что он уже перебродил (я так напоролся на следующий год - взял его не глядя, а он уже перекисший был).

Думаю, что такой квас просто обязан быть в правильной окрошке, если нет желания готовить его самому!