Медовик к бунту
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Искренне про медовик
Давайте будем искренними и наконец признаем тот факт, что в плане десертов человечество не создало (и никогда не создаст) ничего лучше чем медовик.
Ни один торт не дотягивает до его уровня.
Всем спасибо за внимание.
Домашний медовик
Домашний медовик
Ингредиенты:
Мёд 100гр.
Сливочное масло 130гр.
Сахар 200гр.
Сода 1ч.л
Яйца 2шт.
Мука 520 гр.
Для крема:
Сахарная пудра 100г.
Сливки 33% 350мл.
Творожный сыр 250г.
Сметана 2 столовые ложки.
Приготовление:
Отправляем в кастрюлю мед, сливочное масло и сахар. Доводим до кипения и всыпаем соду и увариваем до карамельного цвета. Даем массе остыть 10 минут и вводим яйца. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Делим на 12 равных частей. Каждый раскатываем в пласт. Отправляем в духовку на 5 минут. Для крема смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, жирную сметану и сливки. Смазать коржи, крошкой посыпать торт. Пропитаться на ночь в холодильнике.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/328
Показать полностью
Медовик за 30 минут
Медовик за 30 минут
Ингредиенты:
Масло сливочное 140гр.
Сахар100гр.
Мёд 2 ст/л
Сода -1 ч/л
Яйца 2шт.
Мука 200-220гр.
Для крема:
250гр творожного сыра + 200мл сливок 33% и 200гр. сгущёнки
Приготовление:
Смешать в сотейнике масло, сахар, мёд и довести до кипения постоянно помешивая.
Добавить ложку соды и непрерывно мешать, масса начнёт пенится, так и должно быть, варим пару минут до карамельного цвета. Убрать с плиты и дать остыть. Добавляем яйца и перемешать венчиком. После добавляем частями муку. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем хорошим пергаментом. Выливаем тесто, распределяем. Выпекаем минут 10-12 минут (зависит от вашей духовки) до красивого цвета. Разрезаем на 3 прямоугольника, корж получается толщиной в 1,2мм. Вышло 6 тонких коржей. 1 пошел на посыпку. Собираем тортик и даем пропитаться часик.
Показать полностью
Про торт и отложенную жизнь
Я считаю, что нам иногда есть чему поучиться у собственных детей. Купила я как-то в Икее красивые бирюзовые тарелки и хотела убрать их в шкаф, чтобы доставать по праздникам и красиво сервировать стол. На что моя младшая 15-летняя дочь выразила недоумение «зачем? Какой смысл, что тарелки будут лежать в шкафу и доставаться 4 раза в год. Давай оставим их на кухне и будем есть из красивых тарелок каждый день».
На днях я задумала испечь медовик и ждала ближайший хоть какой-нибудь мало-мальски значимый праздник. Ведь торт надо делать непременно на праздник. На что моя младшая дочь опять же выступила с предложением: «зачем ждать праздник? Ведь можно испечь торт и порадовать себя сейчас, просто так, без повода». И действительно, подумала я и пошла делать торт. На фото результат. Не откладывайте жизнь на потом, ведь она идет уже сейчас.
Показать полностью
2
Российский "Медовик" занял первое место в мировом рейтинге тортов
Российский "Медовик" занял первое место в мировом рейтинге тортов
Медовик — популярный в России слоеный торт, состоящий из пропитанных медом бисквитов, покрытых тонкими слоями крема. Хотя существует множество вариантов торта, заварной крем обычно готовят со взбитыми сливками или различными сочетаниями сгущенного молока и масла.
Считается, что торт впервые появился в 1820-х годах и изначально был создан для жены императора Александра I. Добавление сгущенного молока, вероятно, происходит из советских времен, тогда как современные вариации могут включать ягоды или даже шоколад.
Медовик сочетает в себе несколько слоев медового бисквита с пикантной сметанной начинкой.
Традиционный медовик готовится из нескольких простых ингредиентов — муки, сахара, яиц, сметаны и меда, — но сегодняшние вариации также включают черный и белый шоколад, орехи, свежие или сушеные фрукты и различные ароматизаторы.
Современные адаптации также заменяют сметану йогуртом, взбитыми сливками, сгущенным молоком, масляным кремом или заварным кремом, в то время как слои обычно приправляют корицей и порошком имбиря.
Несмотря на то, что изготовление медовика кажется долгим и кропотливым занятием, в среднем на его выполнение уходит всего около двух часов. После, как указывается, торт должен отдохнуть в холодильнике в течение нескольких часов (лучше всего на ночь), чтобы пирожные пропитались кремом и смягчились.
Топ самых отвратительных блюд возглавило тоже Российское блюдо - Салат Индигирка:
Индигирка — это русский рыбный салат, который берет свое начало в Якутии (Саха). Он состоит из нарезанной кубиками замороженной рыбы, смешанной с луком, маслом, солью и перцем. Салат обычно готовят из сига, такого как нельма или муксун , и традиционно подают в мисках со льдом.
Иногда к нему добавляют дольки лимона, а современные вариации могут включать рыбью икру, фенхель, а также различные заправки. Эта хорошо охлажденная закуска идеально сочетается с водкой.
Показать полностью
2
Медовик
Медовик - один из очень популярных тортов. Такой тёплый и уютный десерт, который многим напоминает детство. Не претендую на уникальность, просто публикую рецепт, который мне нравится и удается. Делать красивые фото процесса приготовления - не моё, прошу понять и простить.
Ингредиенты.
Тесто:
- мука пшеничная 470 гр (+ небольшое количество на раскатку коржей);
- яйцо СО - 2 шт;
- сахар - 200 гр (у меня был тростниковый, но можно обычный);
- масло сливочное - 80 гр;
- мёд - 110 гр;
- сода 7 гр;
Крем:
- сметана (жирность 30%) 350 гр;
- сливки 33% 50 гр;
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр);
- сыр маскарпоне - 250 гр;
Приготовление.
Яйца смешать с сахаром, слегка взбить. Добавить мед, масло и соду, поставить все на водяную баню.
Массу нагревать, постоянно помешивая. Смесь значительно увеличится в объеме и потемнеет. Я нагреваю примерно 15 минут.
Затем снять эту смесь, добавить сразу всю муку и замесить тесто. Советую использовать для этого миксер с насадкой "крюки".
Тесто получается очень липкое. Надо собрать его в комок, накрыть пленкой и дать остыть до слегка теплого состояния. После этого с ним будет удобно работать.
Далее приступаем к раскатке коржей. Я разделила тесто на 10 кусочков. Раскатывала до толщины 3-4 мм и вырезала корж диаметром 18 см. Я использовала для этого кулинарное кольцо. Также очень удобно вырезать коржи стеклянной крышкой с металлическим краем. Ну или приложить подходящую тарелку и вырезать корж ножом.
Коржи аккуратно перенести на противень с пергаментом, наколоть вилкой. Я пеку сразу по 2 шт.
Выпекаются они очень быстро при 180 гр. Потребуется от 4 до 7 минут. Я пеку 6 минут.
Затем надо переложить их на решётку, чтобы они остыли. Перекладывать надо аккуратно, они очень мягкие. Но после того, как остынут, станут заметно твёрже.
Обычно обрезки от теста я добавляю к следующему кусочку и раскатываю. Если же собрать все обрезки, слепить комок и раскатать, то получится коржик с большим количеством муки, плотный и менее вкусный.
Либо обрезки выпекать вместе с коржами, а потом перемолоть их для обсыпки.
После того, как сделали все коржи, надо дать им полностью остыть,а затем приступать к сборке.
Для крема все ингредиенты смешать миксером до однородности. По желанию можно добавить в крем 1-2 столовые ложки меда. Я не добавляю, люблю менее сладкий крем. Собирается торт просто, чередуются коржи и крем. Стоит оставить немного крема, если будете посыпать торт крошкой. Иногда я добавляю порубленный кусочками чернослив или вяленую вишню. Сухофрукты дают приятную кислинку и хорошо сочетаются с тортом. Затем я оборачиваю торт пищевой плёнкой, стягиваю торт металлическим кольцом и кладу сверху небольшой гнёт, чтобы торт как следует пропитался кремом и получился ровным.Это важно, если нужен ровный торт для последующего декора.
После того, как торт построит в холодильнике 6 часов можно его украшать. В данном случае мне нужен был торт под декор. Я делала отдельный крем для выравнивания и покрывала им торт. Если нужен классический вариант, то обмазать торт оставшимся кремом и посыпать крошкой из обрезков.
Получилось как-то долго, нудно, но на самом деле, торт готовится достаточно быстро. Надеюсь, вам понравится этот рецепт.
Показать полностью
13