Сало в луковой шелухе. Как копченое, только вареное)
Всем привет!
Может, кому пригодится. Для разнообразия так сказать...
В общем, дело было давно. Работал я с одним мужичком на стройке, и дело близилось к обеду, угостил он меня вот таким салом.
Мне в новинку, вкус обалденный, попросил рецепт.
Из ингредиентов :
- пол кило сала;
- 2 жмени луковой шелухи (промытой);
- чеснок 3-4 зубчика
- соль - 200 гр;
- сахар - 2 ст.л;
- лавровый лист - 3 шт;
- все специи к салу, мясу, которые вы только любите.
Итак:
1) нужно взять кастрюльку, литра на 3 хватит;
2) Наливаем где то 1,2 литра воды;
3) Добавляем стакан соли, сахар, лаврушку, душистый и черный перец,мытую луковую шелуху, и ставим кастрюльку на огонь.
4) Когда рассол закипит, кладем в него кусок сала, и варим еще 20 минут
Оставляем остывать аж на 12 часов. Сало за это время принимает красивый коричневый окрас.
5) Достаем сало и выкладываем на тарелку. Оно должно полежать и стечь около 30 минут
6) За это время в небольшой мисочке смешаем чеснок, перец, любимые ваши специи к мясу, и добавим немного растительного масла, так эта смесь лучше проникнет в сало
7) На кусочке делаем небольшие надрезы;
8) Натираем смесью специй сало с двух сторон и обматываем в пищевую пленку( фольгу, пергамент и т.д)
Вот и все! Остаётся только немного подморозить кусочек, нарезать черный хлеб, соединить это в бутерброд и наслаждаться вкусом!)
Пользуйтесь с удовольствием! :)
Вот, что получилось:
