Лобио из стручковой фасоли
Ингредиенты на Домашней Кухне:
- 1 кг стручковой фасоли
- 300 г томатов
- 1/2 кг перца болгарского
- 2 шт лука репчатого
- 3-4 шт зубчика чеснока
- 100 г орехов грецких измельченных
- по 1 пучку петрушки, кинзы и базилика
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сегодня мы приготовим лобио из стручковой фасоли. Для начала подготовим томаты (300-400 г.). Обдадим их кипятком и, очистив от кожицы, нарежем мелко. Так же, нам понадобится килограмм фасоли стручковой свежей, перец болгарский 1/2 килограмма, две луковицы, чеснока – 3-4 зубчика и зелень – петрушка, кинза и базилик. Фасоль необходимо хорошо промыть, срезать жесткие кончики. Стручки изначально достаточно длинные, поэтому их нарезаем на 3-4 см длиной в итоге.Закидываем фасоль в кипящую воду на 8-10 минут. Разогреваем сковороду на среднем огне с маслом растительным и закладываем нарезанный лук. Фасоль снимаем с огня шумовкой и оставляем в стороне на некоторое время остывать. К луку добавляем болгарский перец, нарезанный крупными частями, и томаты, нарезанные в самом начале нашего рецепта. Выдавливаем чеснок и всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и забываем на минут 7-10 примерно. Параллельно нарежем зелень. Следующим шагом закладываем фасоль стручковую. На данном этапе не забываем посолить и можно закладывать зелень и измельченные грецкие орехи 100 г. Всё! Через пару минут можно снимать с огня.