Рыбные котлеты сочные и нежные
Ингредиенты:
- 700 г фарша рыбного
- 200 г креветок отварных
- 1 шт лука репчатого
- 1/2 булки батона
- 100 мл сливок
- укроп
- соль
- мука для панировки
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сегодня приготовлю рыбные котлеты, главное, чтоб они были нежными, сочными и в вкусной панировке. Начнем мы с лука репчатого, его нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Первый главный ингредиент, из-за которого повысится воздушность будущих котлет – это будут креветки. Можно взять очищенные заранее, а можно и в панцире. Главное не забывать, что они уже отварные. И их следует только разогреть в кипятке от заморозки. Остужаем и очищаем, в нашем случае. Второй главный ингредиент нашей нежности в котлетах – это мякоть батона или багета вымоченная пару-тройку минут в сливках. Осталось мелко нарубить укроп и переходим к мясорубке. Берем филе трески, палтуса ну или телапии. Можно взять готовый рыбный фарш. Перемалываем вместе с мясом креветок. Смешиваем с хлебно-сливочной мякотью. Добавляем укроп и, немного посолив, приступаем к тщательному перемешиваю всех ингредиентов. Формируем котлеты в мокрых ладонях и используя панировку из муки выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем на вторую сторону и ждем еще 3-4 минуты. Всё готово, осталось на салфетке удалить излишки масла. Рыбные котлеты с аппетитной корочкой, но очень нежные и воздушные внутри готовы.