Нежные, вкусные и рассыпчатые крекеры со вкусом сыра.

Ингредиенты

100 грамм сливочного масла

100 грамм твёрдого сыра

100 грамм муки

1 яичный желток

соль

перец чёрный молотый

Подробное приготовление смотрите в моём видео https://www.youtube.com/watch?v=MV8_kxz7U_4

Как приготовить:

Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Муку, масло и желток перетереть в крошку, добавить натёртый сыр, соль и перец.

Сформировать из теста шарик, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатать в круг.

Разрезать на 8 треугольничков и с помощью трубочки сделать отверстия.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Подчеркнуть вкус крекеров можно соусом из сметаны со специями или чесноком, а так же посыпав их солью и перцем.

В последнее время мне везет на элементарные, но при этом очень вкусные рецепты. Именно к таким отношу эти хрустящие, соленоватые крекеры с выраженным ароматом сыра и прованских трав. Из описанного количества ингредиентов получается примерно полтора противня печений, а съедаются они ну очень быстро!

Ингредиенты:

сыр твердый (в идеале пармезан, но это слишком дорогое удовольствие, поэтому подойдет и обычный российский, костромской и т.д.) – 40 г,

растительное масло (желательно без запаха, если хотите с запахом, лучше взять оливковое, но опять же, это ощутимо увеличивает ценник) – 60 г,

молоко любой жирности – 60 г,

сахар-песок – 10 г,

соль – 1 ч.л. без верха,

прованские травы (или другие специи, кстати, отлично вписывается смесь перцев) – 1 ч.л.,

мука пшеничная – 240 г,

очищенные семечки – 2-3 ст.л.

Сразу скажу, что в составе я не ошиблась, когда указала к маслу и молоку граммы, а не миллилитры. На самом деле так рецепт получается гораздо точнее, главное иметь в наличии весы. Ежели их нет, придется в процессе доливать, досыпать, домешивать, пока не выйдет подходящая консистенция. Так вот, если весов нет, то молока и масла нужно взять примерно по 1/3 ст., муки - где-то 1,5 стакана, сахара - 1 дес. л.

Способ приготовления:

Все смешиваем до получения однородного тестяного колобка. По консистенции тесто очень похоже на песочное, довольно крутое, при этом рыхловатое и жирное. Разделяем колобка на 2-3 части, заворачиваем их в пищевую плёнку и кладем в холодильник на 15-20 мин.

В это время моем семечки и обжариваем их на смазанной маслом сковородке до золотистости.

Силиконовый коврик для выпечки или пергамент присыпаем небольшим количеством муки и раскатываем на нем тесто тонким слоем. Аккуратно разрезаем пласт на квадраты или прямоугольники удобного размера, посыпаем печеньки семечками и легонько проходимся сверху скалкой, чтобы посыпка потом не отваливалась. (Печеньки с коврика на доску переложила исключительно для фотки, обычно этого не делаю)

Выпекать крекеры нужно в духовке при 180 град. до золотистого цвета. Время сказать сложно, зависит от духовки. В моем случае процесс занимает 14-16 минут. Причем первый ряд от задней стенки подрумянивается быстрее всего, поэтому снимаю его через 14 минут, остальные выдерживаю еще 2 минутки.

Крекеры вкусные и в горячем, и в холодном виде. Съедаются очень быстро, чтобы на утро они оставались хрустящими, храню их в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

PS. Кстати, другие свои рецепты и не только выкладываю в своем блоге: Дома классно