Нужна помощь бариста
Всем привет! Подскажите, как правильно называются эти пластиковые треугольные штуки и где можно заказать? Кофемолка хотя и почищена, на выходе постоянно в этом месте застревает молотое зерно.. кофемолка mythos one
Всем привет! Подскажите, как правильно называются эти пластиковые треугольные штуки и где можно заказать? Кофемолка хотя и почищена, на выходе постоянно в этом месте застревает молотое зерно.. кофемолка mythos one
Привеееееет!
Хочу ещё раз рассказать про техническое открытие и вообще обо всём.
У нас течет крыша! Надоела уже. Сейчас перекладываем ее полностью (арендодатель обещала покрыть расходы, но вот дилемма: мы делаем крышу сами, как с нее брать за работу? Просто это её забота-ремонт крыши).
С четверга у нас была эпопея с горячей водой. Ее отключили, как сказала арендодатель, на месяц. Но на следующий день у нас включилось отопление, из всех кранов горячая вода, в туалете смыв кипятком (никому не пожелаю) и у соседей (салон красоты) от пара(так как у них вся основа проходит) потек потолок.
Паника... В общем труба лопнула, горячую воду перекрыли - починят в будние деньки.
У нас хоть дышать теперь можно!
На днях я проводила дегустацию холодных напитков)
Было весело! Народа было не много, но всё же)
Плюс ввела еще эспрессо-тоник (это эспрессо с тоником и карамелью). Я люблю такое, спросом пока не пользуется. Но мало ли найдутся ценители?)
Вот как мы выглядели)
Сейчас мы вот такие)
Скоро повесим меню на стену. В начале недели приедет зона посетителей и будем приводить ее в порядок. Избавляться от всего хлама и тд.
Сейчас меню выглядит так:
Я его дорабатываю. Когда будет зона посетителей - будет и еда(кексы, чизкейки, печенюхи).
Для пикабушников думаю сделать акцию: 50% на напиток или при покупке большого кофе кекс в подарок. Как вам?
Кстати, охрану поставили. Так как у нас спальный район и отдельная дверь (которая из серии ну такое), то было решено взять охрану. Остановились на гольфстрим - 5000к в месяц)
То есть уже 25000(аренда)+12500(аренда)+5000(охрана)+расходники(еще непонятно сколько нам надо в месяц)+зп бариста(30000). Нормально так выходит на круг обязательных платежей. И тут еще нет эквайринга и всякой фигни.
Вот, собственно, часть охраны:
Реклама штука веселая. Повесила на магазин продуктов:
Ржу, в общем) но хоть какая-то мера.
Нужно поставить штендер на дорогу, чтобы нас начали видеть!
Но спешить пока некуда, ведь у нас всё ещё нет кассы...
Обещаются со дня на день. Бесит аж.
Самые большие проблемы на данный момент:
-касса
-ремонт
-поставщики молока
Поставщики молока - это беда...
Не могу найти общий язык с ними) да и знаете, в пятерочке по акции дешевле(с хорошим сроком и тд).
На сегодня всё.
Хорошего вечера)
Ну что же. До 9 июля у меня арендные каникулы, а вот далее уже начинается платное время.
Хоть аренда и не огромная, но всё же денег стоит. И до конца каникул мы не успеваем открыться.
Вечно какие-то проблемы. Ремонт - такой ремонт...
Но есть и хорошие новости!
2 дня я посвятила обучению по варке кофе. Варю я вполне себе, как оказалось ;)
Познакомилась поближе с альтернативой, поняла, что не зря это всё, ведь мне нереально интересно. Да и получается всё как надо:)
По самому кофе определилась - Эфиопия, но это не точно. В любом случае буду скакать от потребителя. Я настроена на качественный сервис, поэтому буду прислушиваться к мнению людей. Ну и эксперементировать тоже.
Стаканчики выбрала.
Как вам?)
Вернёмся к организации всего и всея.
Чиним рольставни(вот прям в данный момент парень на стремянке с ними мучается). Стены стоят, полы лежат, потолок у нас отстаёт. Надеялись вчера сделать, но что-то пошло не так. Там свои нюансы и, как оказалось, не быстро это всё.
Так как делаем сами, то откладывается всё на выходные (это я тут "бизнесвумен", а остальные-то работают).
Со светом тут тоже жесть. Перебирать щиток, все дела.
Бар делается(это я про мебель), вывески тоже. Долго всё, очень долго.
Но я уже никуда не спешу, ведь мой менеджер банковский решила мне не говорить, что заявки на кассу нет(я-то думала есть и там уже всё почти готово). Касса пару недель регистрируется и вся хурма. После оплаты счёта. А счёт ещё не оплачен. Потому что счёта нету.
И я вот не знаю, есть кто-то у кого всё как по накатанной при открытии бизнеса?
Интересно это, в общем.
По финансам:
На данный момент потрачено почти 149к.
Из них 20 обучение, 50 аренда, остальное ремонт.
Всем хорошего дня.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Всем привет.
Вот выгребли вчера помещение до чистоты, сегодня закупка материалов для стен и пола.
Потолок полность ложится на любимого, мебель - на папу.
Помещение сейчас выглядит так.
Адский видок, не правда ли? ;)
Дизайн-проекта у меня, точнее нет красивого проекта. А вот рисунки "на коленках" вполне имеют место быть.
На стены шлёпаем панели пластиковые, пол - ламинат, потолок - черный глянец навесной. Помещение хочется вытянуть вверх.
Не буду вдаваться в подробности, покажу лучше уж готовый вариант, когда всё сделаем.
Я говорила про аренду кофемашины (тачка в своих кругах зовётся). Так вот здесь вышло так, что я читала несколько историй стартаперов в телеграмме и там был один интересный чат у девочек, которые на спор должны были за пол года открыть 2 кофейни(именно кофейни, а не кофеточки) и выйти в плюс. На всё это дело им выделили лям.
И вот в этом чатике я задалась вопросом.
Брать тачку бу/новую/в аренду. С арендой не так всё просто... В основном своем аренду на тачку дают только при покупке определенного зерна в нереальном количестве. Мне оно не надо. Я хочу сама выбирать зерно и варить вкусно и душевно. Но, благо, мне порекомендовали компанию, которая работает за деньги. Аренда моей кофемашины и кофемолки стоит 13к в месяц. Против 160к(тачка) и 40к(кофемолка) за новые. Б/ушные штуки тоже интересно, но нет обслуживания, а оно мне надо.
Пора уже думать про рекламу, расходники и всякую шляпу. И я думаю, да. Есть поставщики и на следующей неделе я вплотную займусь всеми этими вопросами.
По зерну уже решила. Договорилась с владельцем 2х кофеточек и совместной покупке хорошего зерна(так дешевле, потому что будем брать много). Плюс у него такая же тачка, так что понедельник и вторник буду у него кофейне просвещаться по всем фронтам. Так что всё будет круто:)
Оборудование! Тут тоже весело, нужно уже начинать покупать всё, чего жду - не известно.
Мне нужен: холодильник, морозильник, витрина, блендер и куча ещё всего. Это такая сумма кругленькая, что я, наверное, из-за нее-то и не спешу ;)
Работы шквал.
Концепт.
Котики нарисованы. Интересно ваше мнение:)
Эти котики будут размещаться на стаканах. Они ещё не до конца готовы, но затея ведь ясна.
По финансам.
По идее я должна потратить 300к на всё про всё. Но ремонт не был учтён изначально. Но тут плюс - по идее я трачу только на материалы.
Про вывески я вообще молчу, они тоже не планировались в размере 2х штук. Подрядчик зарядил 50к... Так что опять же - своими руками.
По итогу потрачено на данный момент:
10к- фин консультация
10к - обучение кофе, варке, тачке
10к- залог за аренду