Трюфелями мечтал набить щеки

Но был бармен упрям, как баран

У нас тут

Навеяло клиентами под постом
https://pikabu.ru/story/segodnya_shvartskayzer_snova_nedorog...
Давайте прикинем сколько же стоит пиво, буду рассказывать на 1000л, т.к. большинство крафтовое пивоварен варит именно такими объемами.
Солод - 250 кг х 70р/кг = 17500р
Хмель - 6 кг х 3000р/кг = 18000р
Дрожжи - 0.5 кг х 10000 = 5000р
Воду, электричество, аренду, з/п и прочие расходы приравняем к цене на контрактную варку в DC это 50000 р/1000л. Розлив в бутылку и этикетка 20р/0.5л. Логистику и склад считать не будем. ЕГАИС 18р/л
И что имеем?
90500р/1000л - это затраты на варку.
90,5 р/л + 18 р/л + 40 р/л = 148,5р/л это за 2 бутылки или 75 р/бутылка. А теперь немного добавим (логистика, склад хоть и не считали, а они есть) стандартно незажравщэшаяся пивоварня отпускает пиво примерно по 100 р/бутылка, ну ещё НДС. А дальше, танцы магазинов и баров и их хлебушек.
Я сам удивляюсь когда вижу свое пиво по 400р/0.5л это конечно как то грустно и в корне неверно. Но на эту часть ценообразования я повлиять не могу.
Для зануд:
- пиво условное, есть дороже есть дешевле размах 50%.
- кучу мелочи не учел.
- рецепт не раскрыл.
- затир не обосновал.
- брожение не описал.
- в стиль не попал.
- водянисто.
- копытной мази пожалел.
- порошка зажал.
- да есть РИС и барлик.
- да, РИС и барливайн продаем в убыток для имиджа.
- да это не "те самые Жигули".
- все воруют.
- в магазине вкуснее.