Когда я в первый раз летел в Гоа, ребята, из осевших тут русских слезно просили меня привезти с собой из России гостинцы, такие как гречка, черный хлеб и вареная колбаса... На тот момент это показалось мне странным, ведь я и представить себе не мог, как сильно начинаешь скучать по привычной еде, когда долго живешь в другой страна. Может быть отчасти этим, а отчасти и незаурядными кулинарными способностями хозяев русской столовой - "Пирожки" объясняется популярность и коммерческий успех этого Индийско-Российского кафе. Недавно я заехал к Олегу, хозяину столовой, и договорился с ним о небольшом интервью, которое сегодня состоялось и оказалось на мой взгляд весьма любопытным. Мы говорили не только о кафе но и обсудили множество других интересных вопросов.
- Здравствуйте Олег, поделитесь пожалуйста историей возникновения вашего заведения, с чего все начиналось?
- Этому кафе шестой год, идея возникла потому, что я приехал сюда с девятилетней дочерью, и накормить ее была целая проблема. Кругом же специи, началось все с того, что искали жилье с кухней, что бы супруга Галина могла готовить. Я ей сказал, открыть бы что то такое, мы бы проблем не знали, а у Галки, золотые руки! Я это знаю с 19 лет, я ей говорю, Галь давай я все открою а ты начнешь готовить, людям точно понравится, потому, что нравится мне. Ну и нашли это место. Индийцы спрашивают - что будешь делать? Я говорю - "рашн сомосы", им же не объяснишь, что такое пирожки. Вот с рашн сомосов все и началось. Шестой год люди с детьми - индийцы, испанцы, израильтяне, французы, австрийцы, приходят кушать рашн сомосы к нам.
- наверное ваше кафе как и большинство заведений в Гоа работают только в сезон? Как это отражается на рентабельности?
- ну мы работаем считай от первого до последнего клиента, и закрываемся только когда тут уже совсем никого не остается. В этом году мы закрылись в июле, а открылись 7 сентября. То есть не работали всего 2 с половиной месяца. Нормальный отпуск получился, все остальное время в году мы открыты.
- Сложно ли открыть бизнес в Индии иностранцу?
- в Индии открыть бизнес иностранцу полностью свой не получится, и тут все зависит от того с каким индийцем работаешь. Если человек слова, если он уважаем, то проблем в общем никаких нет, вот он открывает лицензию на свое кафе и сразу на наше, только его работает до мая а наше до сентября.
- Расскажите немного о тех кто работает в этом кафе? Я так понимаю, оно семейное?
- Да, супруга отвечает за приготовление пищи, дочка на барной стойке, сын у меня отвечает за чистоту, что бы везде порядок, посуда, ну а мое это принять, забрать заказ, собрать и вынести, ну и административная часть.
- Что бы читателям моего блога было проще вас найти, когда они будут в Гоа, можем ли мы дать точный адрес вашего заведения? Знаю что тут с этим есть некоторые сложности, не понятно какой дом к какому району относится...
- ха ха))) первый дом с начала Арамболя... Столовая "Пирожки". Там дальше заканчивается Мандрем, а с этого дома начинается Арамболь. Дорога тут одна, так что найти не трудно.
- вы переехали в Индию с маленькими детьми, как они восприняли переезд? Быстро ли прижились? Были ли с этим сложности?
- я другой такой страны не знаю, где так вольно жил бы человек... У дочки тут множество друзей, русские, французы, у кого то мама индианка, у кого то папа индиец, она их приучает к своей культуре, они ее к своей, мне это очень нравится. Она училась дистанционно в Мумбайской школе, но деньги за обучение мы им считай подарили, тут плохой интернет, то контрольная не дойдет то еще чего, ей ставили незачет, она расстраивалась... Так что тут больше учит Индия, там в России она бы такого не получила. Там все ограничено, зависть, кто сколько зарабатывает, тут ведь этого всего нет, школьная эта тема, как кто живет. Тут ты человек, и важно только какой ты человек, наверное проще и лучше так.
Вообще приезжать в Гоа с детьми это хорошо, они тут свободны! Здесь нет слова "нельзя" для них, и всегда есть чем заниматься, они тут не сидят в четырех стенах, как мы сидели. Они постоянно чем то заняты и развиваются, каждый день узнают что то новое о жизни, общаются, тут же каждый новый день не похож на предыдущий. Да и Гоа поменялся за последние года три сильно, если раньше девочку в магазин отпустить было "но гуд" то сейчас все цивилизованно и безопасно . Сейчас вообще толи модно стало, мамы с детьми приезжают сюда, папы работают там где то, а жен с детьми сюда отправляют. Вот они шесть месяцев отбыли, у них все спокойно, все ровно, кто то танцам учится, кто то файеры крутить, кто то рисует, ну и конечно не сравнить как там в России детей отправляют в садик, не понятно в каком. Настроении пришла воспитательница, может у нее с утра с мужем конфликт, может деньги закончились, и вот она 8 часов твоего ребенка воспитывает, лучше уж тут на вольных хлебах, на пляже с родной матерью. Я дочке говорю, как я сожалею что тебе не 3, или 3 с половиной, я бы с тобой только там бы и был бы.
- Олег, а возникает ли у вас тоска по родине? По дому? Как вы с ней справляетесь? Хочется ли иногда вернуться назад?
- я боюсь думать о том, вдруг когда нибудь нужно будет туда возвратиться.
Кто мы все там? Чем мы там все занимаемся? Тут все по другому.
Если я с утра просыпаюсь в плохом настроении, сажусь на байк и еду до рынка, просто еду, там разворачиваюсь и назад. За это время мне уже 30 раз улыбнутся, здоровья пожелают, поприветствуют, спросят как дела, и все это искренне, так что от плохого настроения не остается и следа. Индия это особенное место, а гоа это особая точка на карте, куда со всего мира стекаются необыкновенные люди. Другие сюда не попадают, Индия не всех пускает... Когда то Индией меня заразил младший брат, и вот я тут живу уже сколько времени а он попасть сюда не может, то одно то другое. Говорю жене, мы брата должны благодарить и молиться за него, благодаря ему мы здесь. И вот стекаются по крупицам сюда люди с разных концов земного шара, сидят за одним столом и какую то свою, особую энергию в космос запускают, заряжаются ей, и друг друга заряжают, а потом разъезжаются, что бы кусочек Гоа передать другим. А мы тут постоянно, по этому конечно не скучаю, не почему скучать, тут все есть, и нигде в мире такого места больше нет. Жена довольна что мы здесь а не в Канаде или Чехии как когда то планировали, никто из нас об этом не жалеет.
- Олег, мой блог в общем философского содержания, и следующие вопросы наверное не самые простые, как я обычно говорю, у меня самого нету на них однозначных ответов, они из рубрики "вопросы самому себе" и если вы сможете на них ответить максимально искренне, мне кажется это будет очень полезно как для меня так и для тех кто задаваясь подобными вопросами набредет в сети на мой блог.
Первый вопрос - Кто вы? Как вы себя самоидентифицируете, и для чего вы здесь, в глобальном смысле?
- я сюда приехал, потому, что в 2004 году мне пришло по какой то причине осознание, что мой духовный отец все-таки Шива. Бог то, он один, а отцы у всех разные. Божественные отцы. Вот мой отец Шива. А он меня учил так:
Олег, ты не бойся вечером разрушать все, что ты хочешь что бы было разрушено. Но только запомни, утром все это нужно будет по новой создать, и гораздо лучше чем было вчера. Потому, что какой смысл было вчерашнее разрушать, если лучше не создал? Если не тобой сделано, тоже не моги, не имеешь права. Все что создано тобой, разрушай, создавай, улучшай, в этом весь смысл! То есть я тот, кто создает и разрушает, что бы создать лучше прежнего. И для этого я здесь. Вот тут в Индии можно увидеть с утра едешь, стоит дом, а вечером его уже нет, просто разрушили и раскидали по дороге. И так все остальное. Там в России сложновато разрушать и строить заново. Ограничения, а здесь я свободен, нет ничего постоянного, тут меня все поддерживает за то, что мне хватает силы разрушить и создать. Я тут учусь не заморачиваться на сложностях этого мира... Индийцы мне говорят - Олег, посмотри в окно, Шанти....
Нет ничего постоянного...
В России, честно говоря, открываешь шифанер в котором 28 пиджаков и думаешь о том, какой же я сегодня пиджак одену, а какие к этому пиджаку брюки, а какую рубашку, а к рубашке галстук? И все на тебя смотрят, а секретарша на работе говорит - Олег Валерьевич, вы сегодня какой то не такой. а я говорю, в чем это я сегодня какой то не такой? А она - я поняла, Олег Валерьевич, вы сегодня в парикмахерскую не заходили... Не сделали прическу.
Ваааааааа... Я должен туда обязательно заехать иначе я стану какой то не такой... И вот пиджачок какой то не такой, и я какой то не такой... И вот в этом всем проходит жизнь, в этих пустых вещах. А тут шорты, футболка, никто тебя не спрашивает какой то ты, или никакой то. Главное что бы ты человеком был а на это ни пиджаки ни рубашки никак не влияют. То в чем ты наряжен, не это тут важно...
- Олег, если бы вы стали Богом, то что изменили бы в первую очередь?
- ну мне позволяет сознание понимать, что им то я никогда не стану. Но сыном его я всегда буду и есть! Наверное от одного моего сознания, что то поменять, все равно ничего не поменяется! Но Он есть и делает все как надо! Почему я должен думать что я круче чем он? И если приду к этой власти то сделаю что то лучше чем он, поменяю все? Да нет конечно, я хуже все наверное могу только сделать. Надо наверное научиться ничего не трогать, не делать так, что-бы кому то потом все менять пришлось. Вот если бы мы поменьше усилий прикладывали, ко всему вот этому, то менять действительно было бы нечего... Мы сами лезем, а потом приходится менять то, что сами наделали. Не знаю, ничего бы не стал наверное
- Олег, если бы вы могли сейчас обратиться ко всему человечеству, и каждый живущий на земле человек вас бы услышал, что бы вы сказали всем и каждому?
- Любите, и научитесь любить!
Вот все религии говорят об одном. Любить планету, любить друг друга, любить людей, любить все. Любить за то что ты просто живешь!
Мы в реальности любим только себя. С эгоизмом с таким.
Вот научитесь любить не только себя, но и все вокруг, и будет все здорово!
Будет любовь, не будет ненависть. Не будет ненависти, не будет злости, зависти. Не будет всей этой ерунды и будет все гораздо спокойнее. Все религии говорят -люби. А как любить, тут уж кто как поймет. Но реально мы любим только себя, свое эго, то есть - я хочу. Но это не истинная любовь. Как Ошо говорил - если ты действительно искренне себя любишь, то как ты допускаешь, что все это с тобой происходит? С кем то ссоришься, кого то ненавидишь, если бы ты действительно себя любил, ты бы не мог бы всего этого допустить, значит себя не любишь на самом деле!
Если ты себя правильно любишь, то не позволишь себе разгневаться на кого то, или сделать так, что бы тебя не любили! Любящий Истинно себя человек, его вокруг все любят, у него в глазах любовь!
Только одно бы сказал: учитесь любить!
Я слушал Олега, и тонул в его мудром и простом взгляде, где то там притаилась грусть, но очевидно не за себя, а за кого то другого, может быть за всех нас или даже за меня...))) интересное интервью получилось, а через три дня у Олега день рождения! Ему исполнится 53 года, и если у вас появилось желание поздравить его, и пожелать чего нибудь, пишите в комментариях, а я обязательно заеду и передам ему ваши поздравления...
Вот такие непростые ответы, на мои непростые вопросы...
До скорого!
Кочевник в пути. блог о жизни в бесконечном путешествии www.kochevnic.com