Доброго времени суток.
Судя по количеству комментариев к посту Деревенское где я рассказал о своем опыте изготовления тушенки.

Это довольно интересная тема.
У меня появились первые подписчики которые хотят историю про рыбу в автоклаве. Но рыба в моем случае будет не покупная, а выловленная своими руками!
Начнем с того что чуть более года назад я переехал из МСК в провинцию, а точнее в деревню.
Прикупив себе спиннинг, я отправился на водохранилище с целью научится им пользоваться.
И буквально в одном из первых забросов я зацепил его за что то на дне.
Первая мысль - грусть по тому что придется оборвать плетёнку, но через секунд 10 я почувствовал рывки. Как будто кто то в воде хочет отнять у меня удочку.
В этот момент в мою кровь был произведен первый выброс адреналина.
Ведь я осознал что это не зацеп за дно - это огромная и сильная рыбка.
Через минут 5 тяжёлой борьбы я смог поднять ее к поверхности и получил второй выброс адреналина от увиденного.
Она была около метра в длину!
Достать ее из воды было не просто, так как мой сачек не был рассчитан на такой улов и щука физически влазила в него только на половину.
Но я это сделал!
В тот момент меня переполняли эмоции так что не обращайте внимание на мои комментарии в видео (был крайне взволнован)

Новичкам как говорится везёт)

По весу эта красотка вытянула на 5.600

Атаковала она вертушку мэпс (китайская за 100р.) С нее даже краска слезла от зубов щуки

Ну и собственно вот как она выглядела уже дома.

Далее приступим к рецепту.
Разделали рыбку удалив чешую, потроха и плавники.
Нарезал порционно.
В банку 0.5 всё так же -
пол чайной ложки соли,
перец горошком,
перец душистый и
половинка лаврового листа.
В прошлом посте я забивал мясо в банки "плотничком" в случае с рыбой нужно быть ещё жёстче. Так как рыба в процессе клавирования уменьшиться в объёме.
Сверху добавляем 2 ст/л растительного масла и закрываем банки.
Все так же грузим их в автоклав и готовим при температуре 115° минут 40.
Кости в таком режиме размягчатся.
Ну собственно результат.

Получилось 10 банок из 1 рыбины))
еще две банки набралось окуня (его я приготовил в томате)
Как то очень много букв получилось, но я старался разбавить пост фотографиями.
Я очень благодарен своим новым подписчикам и по вашим просьбам следующий пост будет посвящен ректификации спирта в домашних условиях.