Никаких фруктовых салатов! Только благородный бурбон, плавящийся на ледяном айсберге, карамель тростникового сахара и терпкий шлейф биттера. Минимализм, ставший легендой.

Ингредиенты:
✓ Бурбон - 45 мл;
✓ Кубик тростникового сахара - 1 шт. ≈4 г;
✓ Ангостура биттер - 3 дэш (≈15 капель);
✓ Питьевая вода без газа - 3 дэша ≈1 ч.л.;
✓ Большой куб льда;
✓ Апельсин - для цедры;
✓ Мараскиновая вишня - 1 шт. для украшения.

Инструкция (практически ритуал🙃):
1. В рокс/олд фешн бокал положите кубик сахара.
2. Смочите сахар тремя дэшами Ангостуры и воды.
3. Мадлером аккуратно раздавите сахар в смеси до пастообразной массы.
4. Положите один большой куб льда (гранёный или сферу ≥5 см).
5. Налейте 45 мл бурбона поверх льда.
6. Размешивайте барной ложкой 30 секунд. Движения вдоль стенки. Цель: охлаждение, легкое разбавление, интеграция сахара.
7. Срежьте полоску цедры апельсина. Согните кожурой наружу над бокалом, сбрызните маслом на поверхность. Протрите ободок бокала.
8. Положите цедру и 1 мараскиновую вишню в бокал

⚡ Ключевые моменты IBA:
▸ Сахар - КУБИКОМ, не сироп! Демерара/тростниковый даёт карамельные ноты и текстуру.
▸ Вода обязательна! Помогает растворить сахар без перебивания вкуса.
▸ Только большой лёд: мелкий лед переразбавит коктейль за минуту.
▸ 30 секунд стира - не меньше!
▸ Цедра обязательна для аромата!

📜 История & Философия:
* Первый "Коктейль": определён в 1806 г. как «спиртное + сахар + вода + биттер». Old Fashioned - прямой потомок!
* Почему "Старомодный": в 1880-х бармены Салунов США добавляли в него ананасы, вишни. Но от них требовали: «Сделайте старомодным способом!». Так родилось название.
* IBA стандарт закрепил рецепт-манифест: никаких лишних ингредиентов!

> «Хороший Old Fashioned - как камин в библиотеке. Треск льда - это потрескивание дров, а бурбон - тепло, обволакивающее мысли». - *Анонимный мудрец из Кентукки*

Кислинка клюквы, нежность малины и свежесть мяты, объединенные светлым ромом и содовой. Идеален для свиданий и жарких дней.

Ингредиенты:
✓ Светлый ром - 50 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 20 мл;
✓ Клюквенный сок (100%, без сахара!) - 25 мл;
✓ Бурый тростниковый сахар - 2 барные ложки (ок. 20 г);
✓ Свежая малина - 5-6 ягод + для украшения;
✓ Свежие листья мяты - 10 шт. + веточка для украшения;
✓ Содовая (охлажденная) - 60-90 мл;
✓ Дробленый лёд - много!

Инструкция:
1. Основа: В хайбол (от 450 мл!) положите малину, сахар и налейте сок лайма. Аккуратно растолчите мадлером до пюре (не в пыль!).
2. Добавьте мяту. Хлопните листочки между ладонями (высвободит масла!) – бросьте в бокал.
3. Наполните бокал дробленым льдом на 2/3. Перемешайте барной ложкой снизу вверх (10-15 сек).
4. Добавьте ром и клюквенный сок. Досыпте лед до верха. Снова перемешайте (5 сек).
5. Медленно влейте содовую по стенке или ложке (сохранит пузырьки!). Долейте до края.
6. Украшение: веточка мяты, шпажка с малиной и долькой лайма.

❗ Ключевые моменты:
▸ Клюква = сок, не морс! Морс сделает коктейль приторным. Если есть только морс - уменьшите сахар до 1 ложки!
▸ Размер бокала: хайбол от 450 мл! В маленьком не поместятся слои и лёд.
▸ Лёд - только дробленый: крупный не даст нужного охлаждения.
▸ Два этапа перемешивания: первый - соединяет основу, второй - распределяет алкоголь.
▸ Малина: свежие ягоды дают текстуру и аромат. Замороженные - только если нет выбора (разморозьте и слейте сок). А лучше в таком случае используйте готовое малиновое пюре - 2 барной ложки.

Рецепт этого прекрасного парижского коктейля взят из книги Ф. Евсеевского "Bar Style. Миксология".

Бушующий микс имбирной пряности, лаймовой свежести и глубины темного рома под "грозовыми тучами" биттера. Мощный, освежающий, с фирменным почерком Bacardi! Не путайте с Dark & Stormy - это его брендированный кузен.

Ингредиенты:
✓ Тёмный ром (Оригинал: Bacardi Carta Negra) - 50 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Имбирное пиво - 100 мл;
✓ Ангостура биттер - 3 дэша (ок. 12-15 капель);
✓ Лёд кубики / колотый - для наполнения;
✓ Кружок лайма - для украшения.

Инструкция (билд):
1. Наполните хайбол льдом доверху.
2. Влейте сок лайма, далее налейте имбирное пиво стенке бокала (сохранит пузырьки!).
3. Аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх.
4. Сверху по барной ложке налейте тёмный ром.
5. Добавьте 3 дэша Ангостуры прямо на лед.
6. Украшение: кружок лайма.
7. После того, как полюбуетесь на тучи в бокале сделайте 2-3 оборота ложкой для объединения 😃.

Так же существует еще один вариант рецепта, не сильно отличающегося от представленного: тёмный ром - 45 мл; свежевыжатый сок лайма - 15 мл, имбирное пиво - 90 мл, ангостура биттер - 3 дэша (ок. 12-15 капель), колотый лёд, кружок апельсина.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Ром - Carta Negra: Название "Tormenta Negra" (Черная Буря) - прямая отсылка к Bacardi Carta Negra! Это их фирменный рецепт, как у Gosling с Dark & Stormy.
▸ Порядок наполнения важен, иначе не получится эффект грозовых туч.
▸ Льда нужно много, иначе коктейль быстро станет водянистым.

📜 История & Хайп:

▸"Тьма и Буря": Dark & Stormy® - зарегистрированная торговая марка Gosling Brothers Ltd. Только их Black Seal Rum и их имбирное пиво - "настоящий" D&S.
▸Ход Bacardi: Используя свой Carta Negra, Bacardi создала легальную альтернативу - Tormenta Negra! По сути, это тот же рецепт (ром + лайм + имбирное пиво + биттер), но с другим ромом и названием. Хайп? Да! Но коктейль-то рабочий.
▸Биттер - секретное оружие: в классическом D&S биттер не обязателен. Здесь он - фирменный штрих, усиливающий "бурю".

Да, в фильме про Агента 007 фраза звучит наоборот, но именно так готовится идеальный Драй Мартини - в смесительном стакане! Холодный, кристально чистый, с едва уловимым шептом вермута.

Ингредиенты:
✓ Джин (London Dry) - 60 мл;
✓ Сухой вермут - 10 мл.

Инструкция (Метод стир):
1. В охлажденный смесительный стакан налейте джин и вермут. Добавьте большие кубики льда. Охладить стакан можно как льдом так и в морозильной камере.
2. Аккуратно размешайте барной ложкой 30-40 секунд, движениями вперед-назад - не взбалтывая, а охлаждая и разбавляя. Цель: -5°C, легкая инейная пленка на ложке.
3. Процедите в ледяной бокал.
4. Опционально: выжмите масло из цедры лимона над поверхностью.
5. Украшение: 1-3 оливки (без рассола!) на шпажке.

⚡ Ключевые моменты IBA:
▸ Пропорции 6:1 - догма! Меньше вермута - "Экстра сухой", больше - "Мокрый мартини".
▸ Только стир! Шейкер окислит, вспенит и сломает текстуру.
▸ Лед - крупный, чистый: мелкий лед переохладит и переразбавит.
▸ 10 мл вермута - обязательный шепот трав и винной сложности. Иначе вы получите лишь охлажденный джин.
▸ Оливки без рассола: капля жидкости убьет прозрачность и баланс.

📜 История:
Родился в XIX веке как эволюция коктейля Martinez (джин + красный вермут). Название "Dry" получил в 1900-х, когда лондонские денди полюбили вермут Noilly Prat Extra Dry. Эрнест Хемингуэй, Уинстон Черчилль, агент 007 - его фанаты. IBA стандартизировала рецепт в 1960-х как символ безупречности.

Этот коктейль - сладкий глоток тропиков, где текила, апельсиновый ликёр и блю кюрасао создают волну цвета и вкуса. Идеален для вечеринок у воды или как побег от серости!

Ингредиенты:
✓ Серебряная текила - 30 мл;
✓ Апельсиновый ликёр - 15 мл;
✓ Ликер Блю Кюрасао - 15 мл;
✓ Простой сахарный сироп - 20 мл;
✓ Свежевыжатый сок лимона - 15 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл.

Инструкция:
1. В шейкер добавьте текилу, апельсиновый ликёр, блю кюрасао, сахарный сироп, соки лимона и лайма.
2. Взбивайте 12-15 секунд до ледяной корочки.
3. Процедите в хайбол со льдом (даблстрейн).
4. Украшение - долька лимона на край бокала.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Двойной цитрус: Лимон + лайм = сложная кислинка. Не заменяйте готовым миксом!
▸ Баланс сладости: 20 мл сиропа компенсируют кислоту двух цитрусов. Любите кислее? Уменьшите до 15 мл.

🔑 Ваш Эксперт-Совет:
• Содовая/тоник? Для легкости добавьте 30-50 мл содовой/тоника после процеживания. Это снизит сладость и усилит игристость!
• Кокосовый акцент: Хотите намёк на Malibu? Добавьте 5 мл кокосового сиропа в шейкер.
• Нет ликера блю кюрасао? Используйте вместо сахарного сиропа 20 мл сиропа блю кюрасао.

Никакой сложности - только хрустящая свежесть и бодрящий травяной акцент! Идеален как аперитив.

Ингредиенты:
✓ Егермейстер (Jägermeister) - 50 мл;
✓ Газировка "Лимон-Лайм" (Schweppes, Sprite, 7UP или аналог) - 100-200 мл (см. советы);
✓ Свежий огурец - 3-4 тонких слайса;
✓ Лед кубик/ колотый - много!

Инструкция (Билд):
1. Огуречная основа: положите 3-4 слайса огурца на дно хайбола. Слегка придавите мадлером (1-2 раза, опционально).
2. Лед: наполните бокал льдом доверху.
3. Егермейстер: налейте 50 мл поверх льда.
4. Газировка: медленно долейте газировку "Лимон-Лайм" по барной ложке или стенке бокала (сохранит пузырьки!).
5. Аккуратное перемешивание: легкими движениями барной ложкой снизу вверх (4-5 оборотов) - объедините, но не взбалтывайте!

⚡ Ключевые моменты:
▸ Огурец - главный герой! Слайсы должны быть тонкими для быстрой отдачи аромата.
▸ Газировка: 100 или 200 мл?
• 100 мл - ярче травяной вкус Егермейстера, крепче. Для любителей напитков с характером!
• 200 мл - легче, освежающее, менее алкогольное. Для террасной расслабленности.
▸ Только билд! Шейкер убьет пузырьки и сделает коктейль мутным.
▸ Лед используем обильно: огурец и содовая требуют мощного охлаждения.
▸ Перемешивать минимально: цель - объединение, а не смешивание в однородность. Пусть слои играют!