Сковородка из нержавейки⁠⁠

Я вам больше скажу, бывают супы, где прямо в рецепте указано, что дескать сначала обжарьте ингредиенты прямо в кастрюле, а затем всё залейте водой и по итогу получится суп. Но лучше чугуна для сковороды всё равно ничего не придумали. Потому что чугун сука тяжёлый, и когда вы кладёте на разогретую сковороду продукт комнатной температуры - на чугуне температура меньше всего проседает. Поэтому продукт почти мгновенно схватывается коркой, закупориваются поры и весь сок остаётся внутри. Поэтому банально пожарить мясо или грибы, чтобы они не ососсались и именно что пожарились, а не потушились, на чугуне проще всего. Ну и царапин чугун не боится, а царапины главный враг любой сковороды. После первых царапин любую сковороду можно смело выкидывать нахуй.

И если вы думаете, что сковороду из нержавейки сложно поцарапать, то вы слишком хорошего мнения о посудной нержавейке. Она же не калёная.

вспмо Гурман, нержавейка, пользуюсь больше 10 лет, докупаю линейку (кастрюли, сотейники, ковшики, сковороды. Только не берите гриль, лучше с обычным дном.

Чугуниевую возьми.

Я попробовал жарить на стальной блины, получается, но да, надо следить. Плюсом сталь можно заталкать в посудомойку и шкрябать во время готовки железными лопатками/вилками. Тест с водой пользуете или уже по наитию? Не всегда попадаю в нужную температуру.

👍

Чего там по сковородке? Купил, жив?

Не слушайте их. Посмотрите на ютубе ролики как готовить на сковородках из нержавейки (самое главное правильно разогреть). Нормально все с нержей. Я взял подороже с сложносоставным дном внутри которого алюминиевый блин для более равномерного распределения тепла. И мою сковородки безо всякой посудомойки. Самое главное для сковородок чтобы они держали тепло когда на них продукт выкладываешь, а для этого дно должно быть толстое, желательно с алюминием внутри. Можно вообще толстую алюминиевую взять без покрытия.

При известном навыке и сноровке можно и прямо в кастрюле жарить, а если на открытом огне - то хоть на лопате. Но это не отменяет всего того, что я сказал выше.

сковородка из нержавейки это ад и израиль, у меня была когдато - это самое днище, что можно себе представить в сочетании с электроплитой. сейчас пользуюсь алюминием, чугуном и керамикой. Чугун лучший - его даже скрести не надо, солью посыпал или сухой горчицей - мигом все отошло, хотя почти не пригорает уже.

извините опечаталась, ВСМПО конечно

как можно ухаживать за чугуном??? это ж чугун

Можно попробовать. Только имхо отшлифовать надо будет. Потом поготовить, что бы масло сделало покрытие типа олифы.

Ну так и гуглится, "сковорода с титановым покрытием". Бывают и цельнотитановые, но думаю их цена вам не понравится.

Я пытаюсь донести до автора, что ему не нужна нержавеющая сковорода, но он похоже изволит упорствовать в своих заблуждениях. Дескать кастрюли же из нержи десятилетиями служат, значит и сковорода будет тоже. Нет, блять, это не так работает.

У нас антипригарныея отечественные. Уже не первый год. Покрытие не тефлоновое, а камень или типа мрамор... ну называется так.

Ну так надо пластиковыми вилками тогда :)

У меня плита индукционная, это очень неплохо для сковороды из нержавейки. У меня есть ИКЕА, TRAMONTINA, METRO. Любимая TRAMONTINA, очень толстое дно, равномерный прогрев ну и все остальные плюшки. Но помни ! что готовить на нерже это не просто, посмотри на youtube ролики как правильно готовить, есть нюансы. Яичница только на сливочном масле. Она любит большее количество масла , чтобы продукт не пригорал. Но поработав с ней , ты не будешь видеть особой разницы от антипригарного покрытия. Да блины на чугуне исключительно. Икеевскую немного выгнуло перегрел видимо. Отмывается просто: налил кипятка , каплю файри, нагрел, потер щеткой все отвалилось, если прилипло. Посудомойка тоже отлично отмывает. Я уже и забыл что такое тефлон

Потому что титан гораздо более вандалоустойчивый, чем кастрюльная нержа. Если у вас титановая сковорода больше полугода не живёт, то у меня для вас плохие новости - переходите на ЗОЖ. Это и для холестериновых бляшек полезно.

Толстая алюминиевая скорода. Типа такой.

Хм, при таких вводных посоветую сковороду с титановым покрытием. Тоже позволяет себя скоблить металлическими лопатками и прочими вилками.

А что с чугуном не так? Единственный разумный вариант "вечной" сковороды.

Трут железной губкой

Ну тогда возможно будет норм, если дно не слишком тонкое.

Может лучше чугун или алюминий?

Плита какая?

Вы покупаете слишком дешевые сковородки для своих хотелок)

Ложкой и вилкой на современных сковородках есть можно. Но не за 2,5 тыщи, конечно)

Извините, вы мои комментарии вообще читали?

Купи сковороду тыщ за 15 и вспоминай её цену перед едой)

#comment_309255528

Перечитайте мой первый вам ответ.

И прекратите позориться.

Полгода - это как-то совсем мало((.

Либо вы фигню покупаете, либо что-то адское с ними делаете((

По теме.

Из нержавейки пользую Коркмаз - на мой взгляд, отличное соотношение цена/качество.