Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое
Сними ложкой и не парься, молочнокислое брожение идёт полным ходом, надо мешать хотя бы раз в день, этому НЕХ нужен кислород для работы и убери гидрозатвор, просто накройте марлей.
К сожалению этой банке уже конец. Тоже пыталась ферментировать в прошлом году. В тех банках, где был намек на плесень, соус не получился, прокис в плохом смысле слова. Выбросила
Белая плесень в таких количествах как раз и появилась из-за того что в начале (вы писали об этом в прошлом посте) периодически открывали банку и туда попадал кислород. Ну и из личного опыта - такая пластиковая крышка из пвх не очень плотная, лучше всё-таки найти нормальный гидрозатвор с уплотнительным кольцом (ищите на проме или в ближайщем магазе для пиво\самогоноварения)
Сними ложкой и не парься, молочнокислое брожение идёт полным ходом, надо мешать хотя бы раз в день, этому НЕХ нужен кислород для работы и убери гидрозатвор, просто накройте марлей.
Плесень - это довольно хреново. Когда ты её увидел - это значит, что она уже конкретно проросла в ферменте и начала спороношение. Продуктами жизнедеятельности плесени являются в том числе митотоксины - довольно не полезная дрянь. Никаким кипячением и добавлением уксуса их уже не нейтрализовать. С таким большим количеством плесени даже на вкус будет ощущаться прогорклость, не говоря уже о влиянии на здоровье. Мой совет: выкинуть, как бы не было жалко. И на будущее используйте жесткие крышки и нормальный гидрозатвор, а так же стерилизуйте бродильную ёмкость, гидрозатвор и всё, что касается ёмкости в процессе работы. Не открывайте и не мешайте ничего - это приводит к заражению фермента.
У меня лучше всего себя зарекомендовала вот такая конструкция: жёсткая пластиковая крышка, в ней сверлится дырка под диаметр уплотнителя гидрозатвора. В сам гидрозатвор заливаю крутой соляной раствор или водку, чтобы там тоже не заводилась потенциально опасная жизнь. Успеха в перцовых делах!
Сообщество любителей острого
2.2K постов11.5K подписчика
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое