Пицца Маргарита. Итальянская кухня.⁠⁠

Пицца Маргарита. Итальянская кухня.

Рецепт на 4 пиццы:

— Мука пшеничная - 500 гр.

— Соль морская - 1 ч. ложка

— Дрожжи сухие - 7 г. (1 пакетик)

— Вода тёплая - 325 мл.

— Манная крупа - 2 ст.ложки (для присыпки)

— Соус из протертых томатов - 200 г.

— Томатная паста - 50 г.

— Томаты в собственном соку - 200 г.

— Оливковое масло - 4 ст.ложки

— Сыр пармезан - 120 г.

— Сыр моцарелла - 300 г.

— Свежие листья базилика - небольшой пучок (20 г.)

— Чеснок - 2 зубчика

— Смесь итальянских трав 1 ч. ложка

— Смесь перцев

1. В тёплую воду положить сухие дрожжи и хорошо перемешать.

2. Муку просеять, добавить морскую соль и перемешать.

3. В муку добавить дрожжи разведенные теплой водой (35°С) и замесить тесто, тесто вымешивать руками 8-10 минут.

4. Разделить тесто на 4 одинаковых куска, сформировать колобки.

5. На форму насыпать тонкий слой манной крупы и выложить колобки на расстоянии друг от друга, посыпать колобки мукой. Смочить чистое полотенце и накрыть сверху. Поставить их в тёплое место на 2 часа, подниматься.

6. Приготовим соус: почистим помидоры в собственном соку от кожуры, натрем на терке. Смешаем натертые консервированные помидоры, томатную пасту и готовый соус из протертых томатов (продается уже готовый) до однородного состояния. Добавим чеснок, соль по вкусу и 1 ч. ложку смеси итальянских трав.

7. Когда тесто подойдет, из каждого колобка, руками растягиваем тесто так, чтобы получился корж круглой формы толщиной 3-4 мм.

8. Противень присыпаем манной крупой и укладываем на него получившуюся основу для пиццы.

9. Подготовленное тесто поливаем 1 ст. ложкой оливкового масла, затем выкладываем томатный соус тонким слоем, посыпаем тертым пармезаном, выкладываем листья базилика, нарезанный на ломтики сыр моцарелла толщиной 0,5 мм. Все это выкладываем в 1-2 см. от края основы, т.к. сыр расплавится.

10. Духовку разогреть до 220° и выпекать 7 минут.

11. При подаче пиццу слегка сбрызнуть оливковым маслом. Пицца Маргарита готова.

Всегда Вкусно!