Ответ на пост «Удивительное рядом»⁠⁠5

Так то ещё есть крупа Полтавская - на вид фиг отличишь от булгура и стоила раньше в разы меньше))))

Ну так все правильно по поводу хлеба. Я смог похудеть лишь после того как отказался от мучного и сладкого. Вот пример, морковка в сыром виде имеет очень низкий гликемический индекс, а вот в вареном просто пиздец высокий. С пшеном та же беда. Булгур в вареном виде имеет ГИ не более 40, а вот в виде пирожков (мука) индекс зашкаливает. И я не зожник, я мужик, инженер, ростом 180 и весом 95 (был 112). И никогда не считал калории, пока здоровье не подкосило. Инсулинорезинстентность (пока что). Давление с самого утра было 180 на 100. Сейчас чувствую себя прекрасно.

Странно, булгур вроде же проходит предварительную термическую обработку. Это уже не просто крупа. Она или пропарена или прожарена.

Булгур готовится по сложной технологии и схож в этом с пропареные рисом: зерна предварительно размачивают, затем обрабатывают паром, и только потом очищают от оболочки и дробят. За счёт этого витамины и прочая польза из оболочки переходят в крупу. Так что он действительно несколько полезнее муки )

Да и кус-кус - это не просто очень сильно покрошили, а ещё и в муке обваляли, потому он и готовится моментально.

А ещё вы забыли о полбе, толокне, арнаутке и пр.

Пшеничная крупа — Полба?

И макароны...