Ответ на пост «Цены на рыбу»24
Читая книгу о путешествии Тура Хейердала на плоту через океан (основано на бортовом журнале, подкреплено фото и киносъёмкой) удивляешься богатству и разнообразию морской живности. Рыбы в океане так много было, что она сама часто запрыгивала на плот. В предисловии книги от Федора Конюхова можно узнать, что сейчас картина радикально изменилась. Пересекая океан на весельной лодке (что он делает прямо сейчас в очередной раз) и находясь в полуметре от поверхности воды, он не наблюдал такого многообразия. И проводя сравнение с записями Кон-Тики видно обеднение фауны океанов.
А вот что журнал Science об этом пишет
По данным на 2024 год, почти три четверти популяций морских рыб по всему миру уменьшились в размерах в период с 1960 по 2020 год. Одна из причин — чрезмерный вылов рыбы и антропогенное изменение климата.
Также есть различные прогнозы и не такие уж далекие даты полного обезрыблевания океанов.
Другие причины:
1 Снижение объемов вылова:
◦ Объемы добычи рыбы в России сокращаются. Например, в начале 2025 года вылов рыбы снизился на 7,8% по сравнению с предыдущим годом, особенно в ключевых бассейнах, таких как Дальневосточный и Северный. Это связано с естественными циклами миграции рыбы, переловом в предыдущие годы и ужесточением регулирования для сохранения биоресурсов. В частности, вылов лососевых в 2024 году был рекордно низким за последние 20 лет, что особенно сильно повлияло на стоимость красной рыбы.
2 Ограничения на импорт:
◦ После введения санкций в 2014 году и последующих ограничений на импорт рыбы из стран Скандинавии и других регионов, объем импорта рыбы в Россию сократился с 1 миллиона тонн в год до примерно 400 тысяч тонн. Это особенно сильно ударило по ассортименту охлажденной рыбы, такой как семга, которую Россия не может полностью заместить собственным производством.
3 Рост логистических издержек:
◦ Логистика играет ключевую роль в формировании цены на рыбу, особенно в центральных регионах России. Большая часть рыбы вылавливается в Тихоокеанском бассейне (Дальний Восток), а затем транспортируется в европейскую часть страны. Рост цен на топливо, увеличение транспортных тарифов и сложности с инфраструктурой значительно увеличивают конечную стоимость продукции.
4 Экспорт рыбы:
◦ Значительная часть улова, особенно ценных видов, таких как лососевые, экспортируется в страны Азии и Европы, где цены выше. Это снижает предложение на внутреннем рынке, что также способствует росту цен. Например, часть улова продается прямо в море или в иностранных портах, что выгодно рыбодобывающим компаниям, но уменьшает доступность рыбы внутри страны.
5 Зависимость от импорта в аквакультуре:
◦ Российская аквакультура (выращивание рыбы) сильно зависит от импортных кормов, мальков и оборудования. Из-за колебаний валютного курса и логистических сложностей стоимость производства рыбы, например форели, значительно выросла, что также отражается на розничных ценах.
6 Инфляция и рост издержек:
◦ Общая инфляция в России (в 2024 году составила около 9,5%) и рост издержек на производство, переработку и хранение рыбы также влияют на конечную стоимость. Например, производители сталкиваются с увеличением затрат на электроэнергию, упаковку и рабочую силу.
7 Регуляторные меры:
◦ Введение ограничений на вылов некоторых видов рыбы (например, временный запрет на вывоз тихоокеанской сельди в 2025 году) направлено на сохранение биоресурсов, но может временно сокращать предложение на рынке, что приводит к росту цен.
8 Спрос и потребительские предпочтения:
◦ Спрос на рыбу, особенно красную (лосось, форель, горбуша), остается высоким, особенно в предпраздничные периоды, такие как Новый год. Это создает дополнительное давление на цены, так как предложение не успевает за спросом. Красная рыба и икра, например, для многих россиян стали частью праздничного, а не повседневного меню, что также способствует восприятию рыбы как деликатеса.
Правительство планирует сделать рыбу более доступной субсидируя ее выращивание.
Но давайте признаем я сами себе, что охота не поставляет к нашему столу дичь очень давно. Пришло время и океанов. Пора сделать океаны заповедниками и выращивать себе рыбу самим.
