Новогодний? Ну, уже пора! Соус Хабанеро и Мандарины⁠⁠

Предлагаю вниманию достопочтенной публики простой рецепт острого соуса из мандаринов и свежего хабанеро.

Беру сначал укропу,

Потом кошачью ж...

Эмм, прошу прощения, не ту страницу моей поваренной книги открыл.

Итак, что мне понадобилось, чтобы новогодний символ соединить с до фига сковиллями.

Мандарины, ммм, Новый Год, очищенный от кожуры - 800 грамм.

Свежий, красный, порезанный на кусочки, хабанеро - 400 грамм.

Вот они, красавцы!

Мандарины не подозревают, что им предстоит пережить, а вы знаете:

1 - разрывайте дольки как Вы лично хотите: вдоль, поперёк - без разницы, главное радуйтесь приближающемуся Новому Году!

2 - мните их как последнюю каплю из тюбика зубной пасты, главное - сок! Новогодний - он такой же как и желудочный - без него никуда!

4 - читайте далее, не отвлекайтесь.

5 - кому интересно, у меня есть толкушка, поэтому я разрывал сочные дольки мандаринов с её помощью.

6 - всю свою страсть, желания, помноженные на ноль мандарины, порезанные хабанеро кидайте в кастрюлю.

Соли пару чайных ложек хватит. Сахарку - 120-130 граммов. И уксуса яблочного , если хотите продлить новогоднее настроение, чтоб и в апреле вспоминать этот гастрономический опыт, бахните туда же, 150 грамм достаточно.

7 - на среднем огне доведите до кипения кого-то рядом, и не забудьте про соус в кастрюле!

8 - довели? Отлично!

9 - всё, хватит, пока. Огонь на минимум и варите еще 40 минут.

10 - а у меня к этому пункту закончилась бутылка красного вина, поэтому и вы отдохните - дайте немного остыть вареву, а я за еще одной схожу.

11 - берете новую бутылку вина и идете к соседке. В принципе, без разницы к кому, главное, чтобы у этого человека был блендер!

12 - блендером делаете что хотите, но не забудьте перемолоть "в ноль", что на плите стояло в кастрюле.

13 - там же, где и блендер, должен быть дуршлаг. Берите его двумя руками. Почему двумя? Потому что вино из 11 пункта не допито - прольете! По опыту знаю.

14 - по чуть-чуть, по паре ложек выкладывайте на дуршлаг массу из одной кастрюли, нежно массируйте в подставленную под дуршлаг вторую кастрюлю.

15 - итог вас удивит. Вино еще не закончилось, а уже почти всё готово!

16 - разлейте по стерилизованным бутылочкам или баночкам.

17 - у меня получилось 9 бутылочек по 100 мл новогоднего соуса. Одну просто успели "подрезать" еще до фотосессии :)

4 бутылочки справа - рецепт такой же, только с ананасом.

Всем спасибо, всех с наступающим! :)

Оставляйте в комментариях название такого соуса.

Был бы конкурс - за самое лучшее название - отправил бы одну бутылочку соуса победителю. Однако доставка денег стоит, поэтому просто поупражняйтесь в ОСТРОумии в комментариях :)

Итого:

Мандарины очищенные - 800 гр.

Хабанеро красный свежий - 400 гр.

Сахар - 120 гр.

Соль - 20 гр.

Уксус яблочный - 150 гр.

1. Жмите мандарины.

2. Кидайте в кастрюлю сок и жмых от мандаринов, резанный хабанеро, соль, сахар, уксус.

3. На среднем огне доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума.

5. 40 минут варите, иногда помешивая.

6. Дайте массе остыть.

7. Через дуршлаг протрите и разлейте по бутылочкам/баночкам.

Срок годности - до полугода при комнатной температуре. В холодильнике - дольше.