Морковные кексы⁠⁠

Яркие, вкусные кексы с морковью очень просты в приготовлении. Это отличный перекус и вариант быстрого завтрака. Побалуйте любимых вам людей полезной и вкусной выпечкой!

Смотрите видео:

Ингредиенты:

Морковь - 4 штуки;

Мука - 300 грамм;

Куриные яйца - 3 штуки;

Молоко - 150 мл.;

Растительное масло - 100 мл.;

Сливочное масло - 50 грамм;

Сахар - 1 ч. ложка;

Соль - ½ ч. ложки;

Разрыхлитель теста - 2 ч.ложки;

Корица - ½ ч. ложки;

Мускатный орех - ¼ ч. ложки;

Приготовление:

Морковь можно приготовить заранее и тогда процесс готовки кексов ускорится.

Морковь помыть, очистить 3 штуки натереть на крупной тёрке, 1 тонко порезать колечками. Если морковь крупная. Колечки можно порезать на 4 части. Натёртую морковь потушить на сливочном масле до готовности 10 минут.

Кусочки залить кипятком и варить под крышкой на слабом огне 15-20 минут( зависит от толщины нарезки) Готовую морковь переложить на блюдо и дать остыть.

В муку всыпать все сыпучие ингредиенты, соль, сахар, разрыхлитель теста, и по желанию корицу и мускатный орех, всё перемешать.

Отдельно в миске соединить куриные яйца, молоко и растительное масло, хорошо перемешать, добавить охлаждённую морковь и ещё раз перемешать массу. Чтобы всё распределилось равномерно.

Готовой смесью заполнить формочки. Если формочки металлические, смазать маслом или применить бумажные заготовки для кексов.

Запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут (всё зависит от технических возможностей духовки) готовить до золотистого цвета.

Готовым кексам дать остыть, вынуть из формочек и подать к столу.

Всем приятного аппетита.