Четыре года назад выращивал утку и что бы летом хоть как то продавать стал готовить рийеты и паштеты из утки ,хамон де пато , утку по пекински и прочие деликатесы. Потом уже мой продукт поставили в меню ресторанов ,получилось выиграть конкурс
Хамон де пато
Рийет из утки с манго ,болгарский перец и грибы,чернослив чеснок
Сыровяленая колбаса из утиной грудки мед,чили перец,кардамон и коньяк
теперь мечтаю поставить свою точку с уличной едой и готовлю вот такие боксы
Биг дак это не мой бренд ..я для него делал разработки блюд .. так я и оказался в ростове ..я так же разрабатывал и для сети кофеен на РЖД и для сети ресторанов в Самаре и в Москве и для фермерских хозяйств ставил переработку .. это обычная работа шеф повара .. поставить меню для того кто оплачивает тво работу
Месье, как гражданин Франции скажу, ваши боксы выглядят не хуже, чем аналогичное здесь. Приятно видеть такое развитие в России. Снимаю шляпу.
требуем открыть филиалы по всей России- и точка!
Начните с Казани, ну пожаааалста!)))
Слава, а какие ошибки не позволили вам поднять личный бренд тогда? Что помешало? Есть ли качественная рефлексия по этому поводу? Напишите пожалуйста пост об этом. Мне было бы очень интересно прочитать.
хм..очень многое понял чего ни где не напишут ... но что бы делится советом нужно все таки победить в этой схватке ... у меня только второй раунд боя начался ..может выкладывать мои шаги который щас делаю? ибо советовать пока не могу
Рандомный мужик в интернете выложил фото себя и гусей, а также постановочные фото со продуктом и уже толпа ЕБААААА, надо брать!, где сука купить? куда деньги отправить?, ГДЕ БЛЯТЬ ДОСТАВКА???!!! И все похерам как это делается? реальные ли фото и есть ли хоть какой то контроль при производстве готового продукта, всем похуй ебут ли гусей и потом запекают. При этом этот чел всех еще и хуями кроет. Действительно что может пойти не так? Ни когда такого не было и вот опять...кто первый запилит пост с толчка с опровержением/расследованием
так нет ни какого секрета же ... я рассказал о себе о том чего достиг за три года ... в гугле Фермер Лашков набирайте и там полно материала про меня .. готовить начинал в казане на костре свои первые паштеты .. щас я только лишь мечтаю о небольшом на 50 м2 магазинчике и ни о каком мас производстве даже речи нет ... а Ростов на Дону уже пробовал мои продукты и поэтому я решил открыть семейный магазинчик. Почему во всем ищите какой то злой умысел
По этому вопросу как-то спорили с одной кореянкой, которая хотела мутить бизнес с корейской косметикой в России. Я ей типа - делай интернет магазин - и мол минус аренда помещения и всё с этим связанное.
Она - да, но этих интернет магазинов тыщи и они никому не нужны. Я именно сначала открою обычный магазин и там будет всё очень красиво. Покупательницы будут туда заходить, ну а потом когда он раскрутится, то буду делать и интернет-магазин.
Так что вопрос на самом деле спорный, если обдумать.
для разных продуктов наверное разный подход нужен ... Я продавал на рынке свою продукцию и ее покупали всегда когда я давал пробовать ... вот так же и в офлайн магазине своих покупателей искать и сарафан ... мне же не так много для счастья нужно ...если будет прибыль в 150 К в месяц мне этого более чем достаточно ...
И яйца бы на пару минут меньше варить, а то столько труда и всего аппетитного - а у яиц желток белесый, крошится.
Шеф Рамзи на то и шеф, что учился,на это и практиковался всю свою жизнь, разведение гусей и коптильня не делает тебя Шеф поваром!
вы пробовали то что я готовлю? ..вот и пожалуй все .. радоваться за людей надо а не хейтить по шаблону )))) сорян но душно с вами мне ... или тут положено стоять молча и ждать когда все кто захочет обоссыт тебя а только потом можно говорить?
звучит убого, но как раз подходит по стилю автору. Единственный проеб это его упущение с ффф. Надо так "шеф Лашкоfff" И и ценник сразу на x3. И толпы народу потянутся покупать у рандомного чувака из интернета, потом будет пост разоблачение что кто то просрался как никогда в жизни, часть от тех что ни чего не получили. Потом естественно пост опровержение и финальный пост разоблачение на опровержение ... ох б... на это можно вечно смотреть.
ценник норм .. на РФ не работаю .. ставлю офлайнмагаз ... мне он нужен всего один и можно успокоиться ..а шеф это приставка к шеф повару ..Шеф Ивлев или Шеф Рамзи разве чем то смущает ? это общепринятое обращение ... и мне важно сохранить свою фамилию под своим авторским продуктом
Это всегда сложно - найти точную цену своему продукту - и не продешевить и не задрать)
Более того - бывает, выставишь цену выше и берут охотнее - ибо у людей плотно в голове - дороже значит лучше)
А и ещё бывает такая вещь как торг.
В какой-то книжке по псхологии читал - скажем продаёшь ты лодку. И ставишь цену 10 тыс р. Человек звонит и типа - скинь? А ты - нет я по 10 продаю. Он уходит.
А если бы у вас стояло по 12 и вы бы скинули до 10, то и вы бы продали за 10 - как хотели и он бы был доволен - он получил скидку))
Так что иногда лучше задирать цены - прокатит - хорошо - человек будет думать - раз я беру дороже, значит этот продукт лучше. И не прокатит хорошо - человек будет думать - о, я добился скидки, я крут)
возможно .. но я все упростил .. формула подсчета проста ..сырье умножить на три плюс цена упаковки с накруткой 20% ... если продукт не покупают значит я его не делаю .. вот все ..без торга без акций
причём оффлайн магазин ещё поди раскрути - тоже денег.
Да и потом, чтобы в интернете продукты покупать - нужна известная марка. Нужно чтобы люди доверяли. Так что вы абсолютно правы с тем, что вам лучше начинать с реала.
Суть даже не в 150 тыс, а в том чтобы вам и возни было по трудам вашим - делайте немного, но эксклюзивный продукт.
Зачем вам соревноваться с птицефабриками массово выпускающими окорочка?
совершенно верно... когда я два года назад стал отправлять по стране и встал в ресторанах в меню то очень пожалел об этом ..у меня недорогой продукт по сути ибо старые технологии требуют лишь время и искуство повара .. там нет ничего эксклюзивного ... хамон де пато я продавал по 3000 за кг и был счастлив ... щас смотрю аналогичный продукт из утиной грудки стоит от 6 до 15 000 за кг ... но у мея ни чего не меняется же .. как была цена 3000 за кг так и остается
Пока нет ... коплю на свой магазинчик с кухней ))) тогда и можно будет говорить о интернете .. ведь это тоже стоит денег ибо ясам не смогу это сделать
помню эту запись перед НГ .. Россия 1 для федерального "Доброго утра " снимать меня решили .. это был ад .. у меня заказов на Нг немерено плюс жена на 6-м месяце беременности за скотиной смотрит я в 40 км от фермы торгую уткой и готовлю и тут они на целый день съемок ..я шатаюсь от усталости и недосыпа пытаюсь выглядеть бодрячком но я тогда все проклял что согласился ..Съемка это оказывается тоже тяжелая работа
Странно, у нас наша продукция пишется как риет. Риет из палтуса и риет из красной рыбы. Или это вообще разные вещи?
Рийет Риет Риллет .. французкое и английское название разное и транскрипция затруднена на русский .. поэтому названия немного отличаются
https://vk.com/chef_lashkov почему фейковый? я вот он живой ... на вк пожалуйста ... и в яндексе легко найти проверить ... а вообще мне сильно много пришлось напрягаться когда в поле в сарае жил и выращивал утку ..нужно было привлечь внимание к себе и как то продавать и там все средства были хороши ... вот как то и научился за три года работать с сетями ...
Какой срок хранения у хамонов и риетов? отправляете ли Вы их, например, по почте? пробовали ли заходить на маркетплейсы типа Озона или Вайлдберриз?
а ноль в просмотрах это значит меня как то наказали ? причем под всеми постами или просто глюк? кто знает ?
все норм .. просто тогда мозгов и удачи не хватило как то подняться ... только и занят был готовкой а надо было решать вопросы реализации сначала
Думаю лучше начать с интернет магазина. Отработать технологию до автоматизма и вперед. Плюсы интернет торговли в отсутствии платы за аренду что не так уж и мало в данное время.
Просто человек удивился, что вчера Вы были шефом и мужем кондитера из Ростова-на-Дону, а потом стали птицеводом из Владимирской области. Хотя в жизни бывают и не такие превращения
меньше чем 2400 гр тушку запекать вообще не стоит .. скелет утки что на 1.9 кг что на 2.5 весят одинаково ... и если скажем тушку 2 кг запечь то там по сути и есть нечего будет
С каких пор недоверие это хреновая штука? Недоверие это здравый смысл. А какое может быть доверие к однодневке с явно рекламным постом и подобной риторикой в комментариях? Подобные комментарии уже говорят о не совсем полной адекватности на мой взгляд, лучше бы ты промолчал здесь просто.
то есть когда на меня напраслину наводят я должен молчать потому что я тут один день? я подумал и решил что нет .. так не пойдет ..если говорите обо мне публично то и я могу отвечать так как считаю нужным ... лучше бы ты завидывал молча
Муларды по сравнению с Черри Велли сильно проигрывают .. они на рекламе держаться ..Жира очень много и он "водянистый" .. во выходу чистого мяса сильно проигрывают ..Муларды не размножаются а вот Черри да .. а по вкусу нужно лишь раз попробовать приготовить на одном протвине муларда и черрика и тогда все встает на свои места
Так многие и начинают с офлайн. Но, позже, когда понимают, что в офлайн ограниченное количество клиентов, начинают выходить в онлайн. Далее, набивается хорошая база клиентов, денежный поток увеличивается, а вот гусей уже не хватает... Ну а дальше, начинается то, что было с тушенкой. Там же тоже не сразу в онлайн ребята пошли. Сначала была серия постов, как они заебались делать тушняк практически чистого мяса, с наваром в 20 рублей с банки. Показывали фоточки коровок пасущихся и тд. И пикабушники клюнули. И подняли продажи в три раза. И даже первые партии (а брали не 1 банку, а ящиками!) все нахваливали в комментах. Ну, а потом понеслось.... Даже сам производитель признал, что значительное увеличение заказов привело к браку на всех уровнях техпроцесса. В общем, я нисколько не гоню "напраслину", а всего лишь, напоминаю людям, как было 3 месяца назад и чем это закончилось. Да, вероятно Ваш продукт очень высокого качества и Вам хватает того, что продаётся офлайн, но посыл данного поста, носит рекламный характер. А так как он размещён в сети и в частности на одном из самых популярных информационных ресурсов, то это не с проста и может быть первой ласточкой. или баночкой. тушенки.
Про недоверие уже написали. Недоверие - это хорошо...
При чём тут зависть? я ж вроде гусей не развожу...
А вот напомнить наивным пикабушникам, о том, что их тут уже разводили (пикабу - это ж как семья. тут всё на доверии), по примерно такой же схеме - считаю необходимым.
Я НЕ ПРОДАЮ ОНЛАЙН !!!!!!!!!! ВООБЩЕ НИ ЧЕГО НЕ ПРОДАЮ !!!! ... офлайн магазин будет -милости просим но только офлайн
домашняя утка на рынке как правило никакая ... ее не забивают до первой линьки на 50 день скажем .. а ждут когда она подрастет и в этом ошибка ..половые железы начинают работать а организм работает на жесткое перо и мясо невкусное
Здорово! А хамон тоже из утки?
Или это еще свинку параллельно готовишь?
Выглядит очень аппетитно, удачи в начинаниях!
Ну тогда, так и подавайте информацию. А то, тут люди думают, что вы разводите уток , такой себе мини агрохолдинг, а вы дедушка фермер. )
Утинная ферма где находится? Сколько голов? Разведением тоже вы занимаетесь? Чем выкармливаете?
как родилась дочка разводить утку перестал ибо там условий ни каких а дом построить на своем хозяйстве просто нереально сложно
а вот если честно то в любой точке в которой вас обслуживают облизывая и с лозунгом клиент всегда прав выполняют все ваши прихоти .. так вот эту прелюдию я опускаю и говорю сразу то что говорят за вашей спиной те кто только что вас обслуживал ... Вы из той кагорты покупателей которым важно действие а не продукт а я к сожалению фокус на продукте держу .. красивое действие вы получите в любом месте а я решительно против таких предварительных ласк ... я много работаю над продуктом и мне нет дела до общения .. была бы возможность я бы вообще не общался покупателем ... а что до РФ то где я возьму столько денег что бы организовать производство на РФ ? настоящая сыровялка без нитритки и культур дело очень дорогое
Извините но ничего менять в своей как вы называете "политике" не стану .. у меня ее просто нет этой самой политики ... я какой есть такой и есть и яне собираюсь покорять РФ своим продуктом .. мне нужно всего лишь прибыль в 150К в месяц ,дописать книгу и продолжать совершенствовать свой продукт ..
