Медовый торт «сердце» с шоколадным кремом⁠⁠

Предлагаю рецепт медового торта в форме сердца для любящих друг друга людей, это уже и повод и праздник. Мне очень нравится такое сочетание - медовые коржи, шоколадный крем и банановый ганаш. Получается очень гармоничный вкус, как раз в тему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт медово-шоколадного торта:

Тесто:

180 г мука

50 г коричневый сахар

30 г мед

30 г растительное масло

1 шт. яйцо

1/2 ч.л. сода

щепотка соли

Банановый ганаш:

140 г бананы

1 ч.л. лимонный сок

50 г белый шоколад (можно с молочным)

70 г жирные сливки

25 г сливочное масло

Шоколадный крем:

100 г черный шоколад (60-70%)

25 г растительное масло

1 шт. яичный желток

1 шт. яйцо

35 г молоко

30 г сахар

130 г жирные сливки

4 г желатин + 20 г вода

ВИДЕО РЕЦЕПТ

КОРЖИ

Смешать яйца, растительное масло, мед, сахар, соль.

Прогреть на водяной бане, пока не растворится сахар.

Добавить соду и прогреть еще 2 минуты.

Добавить муку и замесить тесто.

Положить на 2 часа в холодильник.

Разделить тесто пополам и раскатать 2 коржа.

Вырезать по нужному трафарету.

Выпекать 5 минут при 170°С градусах.

БАНАНОВЫЙ ГАНАШ

Бананы с лимонным соком пюрировать и довести до кипения.

Добавить сливки и опять довести до кипения.

Снять с плиты, добавить шоколад и размешать.

Добавить сливочное масло и пробить блендером.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Замочить желатин.

Размешать желтки с яйцом и вылить на них горячее молоко с сахаром.

Все вместе прогреть до 70°С градусов.

Процедить и взбить до пышности.

Взбить сливки.

Растопить шоколад, смешать его с растительным маслом.

Ввести желатин, смешать со взбитыми сливками и желтками.

На один корж отсадить крем, а пустые места заполнить ганашем.

Сверху положить второй корж и сделать тоже самое.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.