Многократно видел рецепты этого блюда, но решил поделиться тем, как сделал его я. Очень советую, тесто в таких граммовках получается вкусным.
Также всегда интересно почитать какие-то предложения.
Иногда что-то выкладываю сюда: https://t.me/facets_of_life
У нас в ресторанах Аджарии делают хачапури с тонкими стенками.
Думаю, что в процессе запекания лодочки (без сыра) из нее вынимают излишек теста, после чего закладывают сыр и доготавливают (сыру не надо много времени, чтобы расплавиться).
Получается достаточно тонкий (около 5-7 мм) и хрустящий слой теста по бокам. Это позволяет отламывать кусок и зачерпывать им перемешанный с маслом и желтком сыр.
*фотка из интернета, для понимания внешнего вида
Рецепт один в один как на ютуб-канале "кухня с акцентом". Только тесто в холодильнике выстаивается сутки. Получается вкуснее. Пробовал и так и сразу печь, как вы.
И в такие объемы не грех по два желтка добавлять.
только вот "и снова на пару минут в духовку" в конце совершенно лишнее действие, как по мне.
Мужская кулинария
53 поста440 подписчиков
Правила сообщества
В обществе запрещена политика, оскорбления и реклама.