Как я использую вишню, оставшуюся после настоек/наливок⁠⁠

Наверняка, те, кто готовил вишневую наливку (настойку, ратафию) задумывался, куда деть вишню. На ютубе много видео, где прямо так и говорят, что ягоды отжили свое и их надо выбрасывать. А ведь они уже напитаны сахаром и немного, так скажем, законсервированы…

Итак, нам понадобится сушилка для фруктов и овощей (наверное, можно и в духовке, но я не пробовал, так как есть сушилка) и, собственно, вишня после настойки. Из вишни надо достать косточки и закинуть в сушилку)) Дальше только ждем, когда все высохнет (время не подскажу, у каждого разные агрегаты + тут и на глаз будет все очевидно).

Теперь, думаю, я ответил на вопрос «что делать с вишней после настойки»)

Получается отличный сухофрукт без на намека на запах или привкус алкоголя!

Удачи)

Как я использую вишню, оставшуюся после настоек/наливок Настойка, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Кухня, Вишня, Сухофрукты, Наливка, Алкоголь, Самогоноварение, Длиннопост, Заготовки

Поваренная книга Пикабу

7.8K постов20.2K подписчик

Добавить пост

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

devx

9 месяцев назад

Я делаю по правилу 1литр/1кг/1 литр:

- 1 литр спирта (настоящего 96%)

- 1 кг ароматных ягод. Лучшие результаты вишня. Почти также хорошо - малина. Черная смородина также ароматно, но мне не очень понравилось, аромат какой-то маслянистый/нефтепродуктный что-ли.

- 1 литр сиропа: 1 литр воды + 250-500 г сахара (по вкусу, кто любит послаще (это для девушек), тем 500г сахара, остальным достаточно 250-300г). Воду вскипятить, добавить сахар, довести до кипения и охладить до комнатной температуры.

В сосуд с 1л спирта кладем 1к ягод и настаиваем 2 недели (можно дольше) в темном месте, периодически теребунькая (1 раз в 1-2 дня).

После отжимаем (я выжимки потом просто выбрасываю, но, полагаю, можно как тут советуют высушить и съесть), добавляем сироп, через фильтр (пару слоев марли подойдет) разливаем по бутылкам и в темное место на несколько дней чтобы спирт с сиропом подружились.

Крепость получается около 40%, на вкус и запах отлично. Вишневая пахнет как ликер Амаретто.

раскрыть ветку (1)

NikByinov

9 месяцев назад

К сожалению, у нас нет доступа к спирту(

показать ответы

Jeka29

9 месяцев назад

Как настойку делать напишите, пожалуйста!

раскрыть ветку (1)

NikByinov

9 месяцев назад

3-х литровая банка до плечиков наполняется вишней, заливается литром водки и 3 недели в теплом темном месте стоит. Потом настой сливается в отдельную банку, а вишня засыпается 300 граммами сахара (я часть высыпаю, засыпаю сахар как бы в серединку, а потом досыпаю вишней, которую достал ранее). Также оставляю на 3 недели. Потом сливаю сироп с вишни и добавляю в банку с настоем на водке, взбалтываю и пробую. Если сахара норм, то разливаю, если маловато, то добавляю еще и также разливаю по бутылкам)