Буррито "Карри"⁠⁠

Буррито с фаршем из ягнятины, соусом цацики и помидорами.

На 3 буррито

3 больших лепешки тортилья

350 гр. ягнятины

0,5 шт. крупного белого лука

1 перец чили

3 зубчика чеснока

1 ст.л. карри

0,5 ст.л. гарам масала

0,3 ч.л. соли

0,3 ч.л. черного перца

35 мл. воды

300 гр. помидоров

125 гр. чеддера (по желанию)

Соус цацики

0,5 длинного огурца

0,3 ч.л. соли

1/3 шт. красного лука

1 зубчик чеснока

240 гр. греческого йогурта

1 ст.л. свежей зелени

Сначала сделаем соус "цацики".

Для этого очищаем огурцы и вынимаем семена. Нарезаем мелким кубиком. Посыпаем солью, оставить на 10 минут.

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Смешиваем с йогуртом, огурцами, нарезанной зеленью. Убираем в холодильник.

Разогреваем сковороду. Добавляем немного растительного масла и жарим фарш до готовности. Выкладываем в миску.

Лук, чеснок нарезаем. Из перца вынимаем семена и тоже нарезаем. Имбирь лучше натереть на терке.

На той же сковороде, где жарили фарш, обжариваем лук и перец до готовности лука. Добавляем чеснок и имбирь, жарим 1 минуту. Кладем все специи, перемешиваем и жарим еще 1 минуту.

Наливаем воду, добавляем фарш и тушим до выпаривания жидкости.

Помидоры нарезаем кубиком. Сыр (если будете добавлять) трем на терке.

На лепешку выкладываем мясную начинку, сверху сыр (если используете), помидоры и соус цацики. Сворачиваем в буррито.

Можно обжарить на гриле или запечь в духовке до расплавления сыра.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.