Моя семья обожает любые блюда из говядины. Будь то стейки, тартар или оссобуко.

На новогодний стол помимо традиционной утки в белом вине с яблоками я решил приготовить говяжьи рёбра.

Итак, вот само "сырьё":

За отсутствие красивого фона прошу меня извинить. Я не блогер и у меня идёт ремонт, так что пыль-грязь на стенах и не рабочих поверхностях примите за антураж.

Итак, рёбра необходимо зачистить со всех сторон. На фото зачищенные и не зачищенные куски.

Далее, подготавливаем специи для "маринада".

На 4.5 кило рёбер мне понадобилось:

60 граммов дробленого перца (пока "горошек" в ступке переколотил - проклял всё)

20 граммов "смесь перцев дроблёная"

30 граммов сушеного лука

30-40 граммов соли

Перед тем, как натирать рёбра этой ароматнейшей смесью, их необходимо обильно смазать любым дезодорированным растительным маслом.

Почему? Потому что так специи прилипнут лучше плюс масло растворяет эфирные масла специй (их ароматы) и переносит их в продукт.

Теперь тщательно посыпаем наши шикарные кусочки со всех шести сторон смесью перцев, втирая её как можно тщательнее

И убираем в холодильник хотя бы на сутки (да, я знаю, это тяжело, но надо себя заставить)

Через сутки достаём и оставляем на отепление часов на 5-6. Сейчас ребра должны стать комнатной температуры и принять ещё больше ароматов из специй.

После - накрываем нашу вкусняшку фольгой как можно плотнее, запихиваем в духовку, разогретую до

Оставляем так на 6-8 часов.

Когда прошло это охренеть какое томительное время ожидания, снимаем фольгу и видим

А вот теперь - самое тяжелое.

Теперь нам надо поднять температуру до 140-150 градусов и каждые 10 минут сбрызгивать слюнями  яблочным соком нашу вкусняшку ещё полтора-два часа. Лучше - 3.

Это томительно, это тяжело в плане ожидания. НО! Результат стоит всех этих мучений.

Кушайте с удовольствием и шоб вы были здоровы.

Время примерно 17.00

Прохожу мимо ёлок.

- Добрый вечер, почём ёлки?

- Три тыщи, брат.

-Дешевле отдашь?

- Не брат, я их по пять тыщ продавал.

Ну я и ушел, время 20.10 иду назад, смотрю ёлки уже лежат на земле, рядом никого, я постоял, покричал, чьи ёлки ? Ничего не может быть приятней чем бесплатная ёлка которую ещё днём хотел купить за 3к)

Всем привет! Работаю дежурным электриком в ЖКХ.

Но сегодня (31.12) и завтра выходной.

Я сейчас в гостях. Вот стол с вкусняшками. Только сели. И начал разрываться телефон от всех, кому свой номер оставлял.
- У меня магазин без света, позвонила Света.
- У меня в квартире электричества нет, позвонила Лена.
- У меня плита не включается, позвонила Анжела.
ииии..
В общем Света, Лена, Анжела, Катя, Ася и еще "миллион" звонков.
Я каждый раз перезваниваю сменщику, и говорю - сходи туда, туда и туда - посмотри, что там.  Отблагодарю лично)
Он отматюгался, на последнем моем звонке:
- Сам иди, достал, у них все работает!

А сообразил только после одного звонка от очередной жительницы:
-  Это Юля, мы тут плиту купили, вилка не подходит... Не могли бы Вы нам  плиту  подключить?
- А когда бы Вы хотели? Я работаю 2 и 3го - пойдет? - спросил я. Номер не знакомый и не помню, что бы оставлял...
- Было бы желательно, что бы сегодня! - Ответил милый голос из телефона....
- Старая плита, что не работает? Вам к НГ нет возможности приготовить что-то? Могу сейчас сменщика попросить к Вам зайти и посмотреть... Или ребят с аварийки...

Аварийка района базируется  в соседнем доме.

И слышу слова в телефон:
- Вот он тормоз!
И Юля отключилась...


P.S. Да я оказался тормоз! :((

И не понял намеков, что меня просто приглашали к празднику!

Простите Юля, Лена, Света, Анжела, Катя, Ася и Марина....

Ну если что сломается - к Рождеству, обязательно зайду! ) Я буду дежурить...

---

Хочу пожелать всем нового года, что бы он не был предыдущим гадом! Да, не все, всегда его в компании проводят, но это не даст следующему году быть плохим! Не скучайте и не грустите!

Еще раз! С Новым Годом! :)