Калья — блюдо русской кухни, представляющее собой рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном рассоле. Является прообразом современных рассольников.Вот его сегодня и приготовлю по рецепту с пачки сушенных кореньев,очень интересное на мой взгляд блюдо. Неожиданно вкусный суп,для моей копилки рецептов. Всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
500 гр. курица.
200 гр. ветчина.
200 гр. солёные огурцы.
3 ст. ложки. Смесь сушеных кореньев (пастернак,петрушка).
2 шт. репчатый лук .
50 гр. Топленое сливочное масло.
2-3 ст. ложки Пшеничная мука.
по вкусу Соль и перец.
Сметана и зелень для подачи.
Приготовление:
Отварите курицу и нарубите по 3-4 кусочка на порцию.Положите в кипящий бульон пассерованный лук,смесь кореньев.
Доведите до кипения и влейте в разведенную бульоном,обжаренную на топлёном масле до желтоватого цвета,муку.
Затем положите нарезанную ломтиками ветчину, нарезанные колечками соленые огурцы и варите до готовности минут 10-15. За 3-5 минут до готовности добавьте чёрный перец,соль.
По желанию заправить огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью!