Пастуший пирог (картофельная запеканка с фаршем)
Пастуший пирог или картофельная запеканка с фаршем, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. На обед или ужин просто идеально, да и на праздничный стол вполне подойдет :)
Видео рецепт:
Ингредиенты:
Мясная начинка.
фарш - 200 гр
лук - 1/2 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 1 зубч
оливковое масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
говяжий бульон - 150 мл
замороженный горошек - 60 гр
розмарин - 1/4 ч.л.
тимьян - 1/4 ч.л.
соль по вкусу
Картофельное пюре.
картофель - 400 гр
пармезан - 30 гр
яичный желток - 1 шт
молоко - 50 мл
соль по вкусу
Картофель чистим, крупно нарезаем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности примерно минут 20.
Лук и морковь нарезаем кубиками.
Ножом расплющиваем зубчик чеснока и мелко его рубим.
Разогреваем сковороду на сильном огне, наливаем оливковое масло. Обжариваем лук примерно 2-3 минуты, добавляем чеснок обжариваем минуту. Добавляем морковь и обжариваем минуты 2.
Добавляем фарш и обжариваем его периодически помешивая минут 5.
Солим (с солью аккуратнее, если используете бульонный кубик, для того, чтобы сделать бульон, то соль лучше добавить в конце, иначе можно пересолить), добавляем розмарин и тимьян, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Всыпаем муку, перемешиваем. Добавляем бульон и снова перемешиваем.
Добавляем замороженный горошек, перемешиваем. Убавляем огонь до среднего и готовим до тех пор, пока соус не загустеет.
К этому времени уже сварился картофель.
Сливаем воду и разминаем картофель в пюре.
Сыр трем на мелкой терке и добавляем к картофелю.
Добавляем желток, молоко и соль.
Все хорошенько перемешиваем.
В форму для выпечки выкладываем мясную начинку.
Сверху вкладываем картофельное пюре.
Вилкой или ложкой можно сделать узоры :) Но это по желанию
Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита! :)
