Жены нет 2 дня.Работа, подготовка к открытому занятию.Переживания, искания.
Казалось бы на этом можно и остановиться, но...
Меня просили сделать последний пост про вторую, последнюю перегонку.Есть разные мнения, аппараты, возможности,мотивации по отношению к этому процессу.Люди, близкие к науке и, возможно работающие и живущие там глаголят: "Перед второй перегонкой разбавьте Ваш СС водой до 15-20 градусов спиртуозности.Ибо именно при не более 20 градусов спиртуозности связи масел , других ,тяжелых фракций с молекулами нужного нам спирта наиболее слабы.И эту , самую большую часть сивухи можно отсечь.Поверим, что ж не поверить то.
Углюем.Я углюю-вы можете этого не делать. На каждые 3 литра СС, крепостью 15-20 градусов вносим 5-6 ложек активированного угля.Опытным путем доказано, рассказано , а 21 веке и показано, что кокосовый уголь лучше.
И в течении 40-50 минут этот спирт -сырец должен быть во взаимодействии с углем.Потом там происходит выделение иных, вредных для нас веществ.В течении этого времени нужно встряхивать этот конгломерат.И почаще.
Затем через марлю или через ватные диски(кому как удобнее) переливаем спирт в куб.
Ели перелитая жидкость немного непрозрачная, не стоит расстраиваться.Хотя она прозрачна вполне.
Поверьте, запах после углевания иной.Сивухой пахнет Гораздо меньше.
И прежде, чем поставить куб на плиту я покажу какие приблуды мы имеем.
Скручиваем плотно сетку РПН и вставляем в царгу до упора.
в данную царгу входит 3 таких пыжа.
На следующей фотке показано, как вставлено неправильно-слабая скрутка.
это бесполезно,.пар не будет задерживаться и флегма будет быстро стекать в куб сводя на нет тепломассообмен.
Ну про термометр и ареометры всё понятно, а про попугайчик поподробнее.
после отбора голов мы поменяем сухопарник на барботер.Кто то считает, что испарение через толщу жидкости немного повышает градус.
силиконовая трубка обрезана наискось и немного не достает до дна банки.
Собираем уже аппарат.
включаем плиту на полную и следим за показаниями термометров.И помним, что в некий момент в верхней части царги начнется очень быстрое поднятие температуры.Наша задача не пропустить этот момент.
А пока мы заслужили немного удовольствия.
уже скоро....... иииии вжух!!!
Головы пошли.Вонючие такие, крепкие.И, помня , что в кубе у нас растворено 6 кг сахара отбираем покапельно 50-60-70 гр на 1 кг.то есть 300-400 мл.Чем реже капает, тем меньше можно отобрать. У меня капает так:
и поэтому отбираем 300 мл, но и не забывая ориентироваться на запах.Растираешь ладошками капельку и ацетон сразу чувствуется, сладковатый и противный.И мы эти головы будем потом на даче для розжига использовать.Пробывал как то в омывайку зимой(сами знаете какую сейчас выпускают), но воняет пипец, и я прекратил такую практику.Да и гайцы пару раз вопросы задавали.Всё, короче головы отобрали.По времени более 2 часов.
А хоть мы , конечно, и не спим, не играем в танки и не смотрим Игру престолов, всё таки советую сделать так:
когда мы отобрали головы, а температура в царге 78 по цельсию-выключаем плиту и меняем сухопарник на барботер.
Включаем газ и в путь. Вот такая струйка у нас.
А вот и барботёр(мокропарник).Там на дне у меня щепки дубовые.Не спрашивайте зачем.Просто оставались от предыдущих настаиваний, и кинул туда перед тем , как выкинуть.
сейчас шприц наполнится и замерим крепость.
крепость 80 и когда температура в царге достигает 85-86 градусов по Цельсию прекращаем отбор нашего лута, как говорил Антоныч, Царствие ему небесное.
пусть вас не пугает вот это:
72 крепость и вроде чувствуешь, что жаба начинает душить тебя своими мерзкими земноводными лапами, но....нет.Мы отбираем таки хвосты.В другую банку.Несмотря на высокую крепость в жидкости, то есть в кубе процент спирта уже не велик и он очень быстро начнет падать и в струе. Когда я подставил банку для хвостов крепость в струе была 72, но набралось 1.5 лира и в струе было уже
я прекратил гнать, когда на термометре верхнем было 96гр.
выключаем плиту. И посмотрим , что мы имеем.Банка 78 градусного продукта, который будем использовать в дальнейшем.На самом деле там 80 градусов крепости было, так как он был ледяной-градусов 16С. Разбавляем потом кому как нравится.
Теперь по аппарату.Для новичка он самое то.Но есть недостатки, на которые Вам следует обратить внимание при покупке.Отсутствует заливная горловина, нет сливного крана.Это самое важное для меня неудобство.
Поясняю.У Вас 30 литров браги.Объем куба 20 литров.То есть за 1 раз Вам никак не перегнать всё.После 1 перегона барда горячая.Вам нужно слить ее и залить следующие 15 литров.Как только снимете царгу всё испаряется и вонь стоит -уфф.Это неприятно.Я иногда к вечеру заканчивал первый залив, а утром, когда всё остывало-продолжал.Обратите внимание на крышку моего аппарата.Её нет.Есть просто фланец, слив неудобен и даже когда вроде всё слил при перевороте внутри остается жидкость.Приходится губкой собирать.Кубы с полноценной крышкой к тому же можно использовать для других целей.Ну и минидефлегматор можно было сделать помощнее--это несложно.Хотя надо учесть, что первые такие аппараты шли вообще без них.
Я описал процесс именно на этом аппарате-простом и недорогом, и так как научился.Критика приветствуется , правки и поправки .Алкокрафтерам, которые используют полноценные колонны будет неинтересно , но советы Ваши так же будут использованы в дальнейшем.Ибо колонна будет куплена, а этот аппарат продан.
