guru87

guru87

Пикабушник
поставил 3358 плюсов и 107 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабу Багажных дел мастер За неравнодушие к судьбе Пикабу
63К рейтинг 203 подписчика 51 подписка 148 постов 87 в горячем

Искусственный интеллект

Наткнулся на пост про ИИ. Не читал, но кое что вспомнил.
Возможно, кто-то ещё помнит, как на испытаниях беспилотного автомобиля, по моему гугл, насмерть сбили бездомную женщину. Короче, система приняла женщину за мусор на дороге (никого не хочу обидеть формулировками, это на сколько я помню) и приняла решение не тормозить. В связи с этим происшествием у разработчиков возник вопрос, что делать в таких случаях. Опять же вопрос ответственности - кто виноват? Вроде бы разработчики, но система самообучаема и стремится к сохранению жизни своего пассажира. Иными словами разработчиков тоже не просто подтянуть. Такая вот этическая проблема. Одно из разумных предложений - имитировать поведение живого водителя. Т.е. если живой водитель в этой ситуации сможет что-то предпринять, то система должна это предпринять и не важно, какие будут последствия. Можно не сбить одного человека, который выбежал на дорогу, но устроить массовое ДТП, где, возможно, будет жертв больше.
Это с автомобилями. Всем известно, что ИИ внедряется в оборонную промышленность. Те же самообучаемые нейронные сети, распознавание образов и системы принятия решений. Я не программист, могу быть не прав, поправите меня в комментариях.
На сколько я знаю, самообучающиеся нейронные сети, благодаря своему обучению, в определённый момент превращаются в чёрный ящик, в котором непонятно что творится.
Суть проблемы - границы принятия решений. Представим, что есть потенциальный враг. Есть какая-то вероятность его нападения. Система анализирует действия противника - передвижения войск, движение надводных и подводных подвижных систем, полёты самолётов разведчиков и беспилотников и тп. В совокупности этих действий можно говорить о повышении вероятности нападения. Далее, как сейчас принято, происходит провокация, например, вхождение военного корабля в территориальные или спорные воды. Система должна принять решение, что делать. Для людей логично перехватить нарушителей, вынудить покинуть территориальные воды или уничтожить нарушителей. Первый раз система примет подобное решение. Но если эти провокации не прекратятся, то система может начать искать другие решения, чтобы искоренить проблему. И тут возникает прямая логика - нет врага, не провокаций. Иными словами, при должном доступе система может атаковать потенциального противника всеми доступными способами, чтобы исключить нарушение территориальных вод.
Для чего нужны подобные системы? Например, обнаружение подводных лодок у границ территориальных вод. Система, грубо говоря, слушает воду и по шуму определяет кит это или подводная лодка и дальше принимает решение, что с этим делать. Аналогично с визуальными образами.
Конечно, это из области почти фантастики, но совершенно не далёкого будущего. Сегодня подобные системы определяют уже лица, образы, автоматизация поглощает все виды деятельности. Думаю скоро появятся системы управления войсками. Как в шахматах, компьютер будет рассчитывать возможные передвижения собственных войск, анализировать и выбирать лучший вариант для ведения боя и соответственно отдавать приказы.
Что вы об этом думаете?

Показать полностью

И снова про найм сотрудников

Эпопея с наймом сотрудников продолжается.
Обзвоном претендентов и приглашением на собеседования занимается у меня специальная девушка. Правда в вакансии указан ещё и мой номер телефона, так как ранее занимался всем этим сам.
Сегодня звонок (назовём М - мужчина):
М: - здравствуйте, Вы guru87?
Я: - здравствуйте. Да.
М: - у меня собеседование назначено с Вами на завтра.
Я: - хорошо и что?
М: - а какие документы мне с собой брать?
Я: - пока ничего не надо, мы просто поговорим.
М: - а у Вас есть стажировка или мне сразу к работе? А сколько учиться? А что брать с собой? А ко скольки? А зп?
Я: - подождите... У нас на завтра с Вами назначено собеседование?
М: - да
Я: - а зачем Вы сейчас тратите моё время, если у нас на завтра назначено собеседование? По моему собеседования для того и проводятся, чтобы обсудить эти вопросы..
М: - извините, до встречи и тп и тд.

Ну, дорогие друзья, доставайте свои минусометы и язвительные комменты, поехали.

Я, вот лично не понимаю, зачем было звонить. Но суть не в этом. Я всегда, когда кому-то звоню после приветствия первым делом интересуюсь не отвлекаю ли человека и может ли он уделить мне минутку. Даже у друзей интересуюсь - не занят ли. Не важно, кому звоню сантехнику, какому нибудь контрагенту и тд. Потому что время других людей так же дорого, как и моё.
А как поступаете вы? Или это норма?

Было мнение по радио, что лучше предупредить человека смской. Иногда так делаю, но редко. Я вполне адекватно отношусь к тому, что мой звонок сбросили или не ответили. Я всегда сбрасываю смской, о том что занят, перезвоню.

Показать полностью

Разные гости кафе - 2

Здравствуйте, друзья!
Отдельный привет моим 49 подписчикам!

Подписчики в курсе, что у меня кафе китайской кухни. И я люблю общаться с гостями. Большинство из них очень интересные и приятные люди. Но попадаются иногда прям очень очень интересные люди.

В одно кафе последнее время зачастил дедушка непонятного, но преклонного возраста. Он приносит пакет мелочи и обедает на них. Пытались отнекиваться, не брать, но он просто высыпал мелочь на барную стойку и заказывал. Причём он очень неразборчиво разговаривает, что-то шутит и над этим смеётся. Ну, мы тоже улыбаемся на всякий случай.
Однажды заказал чашку кофе и дал тысячу. Я сказал бармену не брать денег, тем более на сдачу весь размер ушёл бы.
Попил он кофе оставил тыщу на баре и пошёл. Я хватаю деньги пытаюсь ему отдать, он не берет и спешит к выходу, я за ним, он чуть ли не отталкивает меня. Выбегает из заведения и я с тыщей в непонятках. Отдал бармену, сказал догнать и силой вернуть.
По возвращению бармен доложил, что дед думал, что это наша тысяча.
Ходит он теперь постоянно. Тут я взял новую девушку бармена. Молоденькая, симпатичная, улыбчивая и приветливая. Дедушка в зале, что-то мне объясняет на своём языке, показывает на девушку, смеётся, я улыбаюсь и киваю. А потом до меня постепенно начинает доходить, что он говорит. А говорит он, что она грешница, а сидеть с ним не хочет, совсем начальника не слушает. Говорит мне, что её надо уволить или отправить туда на улицу, там девушек не хватает. И при этом он так мило улыбается, хихикает. Дальше я вдумываться в его реплики не стал... Возраст, что тут поделаешь..

В ддругом кафе у нас открытая кухня, появляюсь я там набегами. Место ещё не раскрученное и не доделанное в плане дизайна. Поварята мне сегодня рассказывают. Приходит мужик и говорит:
М: плов есть?
П: нет, у нас кафе китайской кухни.
М: и что, плова нет?
П: плова нет.
М: ну, у вас там на картинках рис.
П: сожалею, но это не плов.
М: приготовишь мне плов?
П: нет...
Занавес.

До него женщина требовала холодный борщ. Когда ей сказали, что борща нет сильно возмущалась, мол непорядок и ваще...

А еещё у нас была гостья, которая в туалете решила помыть голову, благо в раковине... И помыла...

Показать полностью

Про соискателей

Я уже писал, что наем сотрудников это жопа. Раньше размещением вакансии, обзвоном по резюме, приёмом звонков занимался сам. Сейчас занимается менеджер.
Ну, согласиться на собеседование и не прийти в назначенное время, и поставить всех в чёрный список, чтобы не дозвонились - это классика.

Мой менеджер шерстит резюме на соответствующих сайтах, просматривает помощников повара. Нашла кандидатку, оплатила доступ к контактам, звонит:
- Здравствуйте, меня зовут Менеджер, я Вас беспокою по поводу вашего резюме на сайте и тратататата. Хотим предложить Вам должность помощника повара и пригласить на собеседование....
- А я не хочу работать помощником повара, я хочу быть менеджером по продажам...
- Так какого хера у тебя в резюме написано, что ты ищешь должность помощника повара, я деньги за твои контакты потратила? - проорала мой менеджер на телефон после того, как на том конце отключились.
Так же встречается куча резюме, по контактам которых не берут трубку (видимо с незнакомых номеров) или не в зоне, или вообще нет такого номера. А за контакты оплочено.
Кто-то звонит сам. Мы разместили вакансию для сотрудников без опыта, мол обучим и тп. Проще молодёжь подстроить под себя, чем переучивать людей постарше. Я думал будут какие нибудь студентики соответствующих учебных заведений, опыту набраться и тп. Хрен.
Вот недавно. Приходит на собеседование молодой человек. Высокий.
Предложил ему - чай, кофе?
Попросил чай, зелёный, холодный.
Я: - но у нас только горячий, китайский заварной.
Он: - ничего, я подожду, пока остынет.
Я, про себя: (я ващет не собираюсь тут с тобой столько рассиживаться).
Угостили чаем, сели собеседоваться. Смотрит постоянно вниз или по сторонам. Всем своим видом меня напрягает.
32 года, работал монтажником. Последний год нигде не работал вообще. Но вдруг почувствовал в свои 32 года, что он повар. Занавес. Ещё сказал, что у нас чай не вкусный...
Это был первый человек, которому я в лицо сказал, что не хочу брать его на работу.
Другой. Годиков под 40. Вроде приятный, но очень много говорит. Говорит, что ему 25 тыр хватит, но нужно официальное трудоустройство. Без проблем, устроим, но почему он на этом настаивает? Говорит хочет брать квартиру в ипотеку и будет за неё 15тыр выплачивать. Законный вопрос, а на что вы будете жить?
- так у меня ещё 10 тыр остаётся.
- поняяятно...

А ещё у меня есть промоутер.... с образованием повара... Охренеть просто. Говорит всю жизнь мечтал быть промоутером, а готовит плохо..

А ещё у меня есть повар с высшим экономическим образованием.

И я.... по образованию - хрен догадаетесь...

Показать полностью

Как выглядит китайская клавиатура?

Многие меня спрашивают, как я пишу на китайском? Влезает ли клавиатура в квартиру?
Например, вот так 我是鲁斯兰.
Можно, конечно воспользоваться гугл-переводчиком, но:

Как выглядит китайская клавиатура? Клавиатура, Пиньинь, Китай, Бизнес

Вот так выглядит клавиатура пиньинь. Китайцы пишут латиницей слоги и получают соответствующие иероглифы. Есть нюансы, например, разные иероглифы могут могут звучать почти одинаково. Иероглифы 吗,马,妈妈 - это все "ma" - соответственно - вопросительное окончание предложений, лошадь и мама.
Есть еещё вариант написание иероглифов ключами. Ключи - это простые основные иероглифы, например "一", "丶", "丨", "丿" и тд. Но я так не умею. :))
Я не спец в китайском, но тк у меня кафе китайской кухни приходится общаться, договариваться и учить китайский.

Показать полностью 1

Разные гости кафе

На второй или третий день после открытия второго заведения в кафе появился такой крупный (кг под 150) молодой человек. Он сразу идентифицировал меня как главного:
- ты тут что-ли главный (на ты после 3,5 секунд знакомства) ?
- ну, я.
- Слава... - протягивает мне руку.
Я пожал, представился и тут Слава начал со мной насильно дружить. Пару часов, Слава, как верный друг, не отходил от меня ни на шаг, рассказывая всякую хуйню монотонным голосом. Что-то про водочку, что-то про открытие кафе, про кого-то нужно взять на работу. В первый день меня спасли неотложные дела - я тупо свалил.
На второй день верный друг Слава снова пришёл. Монолог о том же. И вдруг он видит лапшу у меня на мониторах в зале:
С: Вот эти макароны выглядят аппетитно!!
Я: Тебя угостить?
С: Ну, давай попробую.
Я такой потирая руку грешным делом подумал, что Слава добившись халявы поест и свалит. Но нет. Он поел, попросил заварить ему чая. Он удивился, какой у меня вкусный Пакетированный чай, наверное я вожу его из Китая и он очень дорогой. Да, так и есть - дорогущий китайский гринфилд.
Третий день. Я был действительно занят, но при виде Славы я стал ещё более занятее, пытался даже бетонные полусферы таскать, лишь бы с ним не разговаривать.
С: guru87, сильно занят?
Я: примерно, как роженица при родах - даже в туалет не отойти.
С: Слушай, я карточку дома забыл. Давай, я заказ сделаю, а на обратном пути зайду заплачу?
Я: хорошо. - я отдал команду кассиру пробить заказ
Повара и кассир молча глазами:
- он же не отдаст!
Я глазами отвечаю:
- я знаю!
Конечно, Слава на обратной пути не зашёл, ничего не занёс.
В конце смены я закрыл счёт Славы. Ну, думаю, пока должен - не сунется, 290 рублей не так и дорого за спокойствие. Хрен там был. Через два дня звонит (номер телефона я ему точно не давал).
С: Привет, это Слава. Ну, крупный такой к тебе в кафе приходит. Слушай, я тебе там должен, я когда беру всегда отдаю. У меня в субботу зп. Можно я возьму сегодня ещё раз, а в субботу занесу все?
Я: Конечно! Вот, как счёт закроешь, так бери.
С: я понял.

С тех пор я Славу больше не видел.

Показать полностью

Исчу дизигнера

Доброго времени суток, друзья!
Я к вам с меркантильной просьбой.
Сразу скажу - я исчу десигнера на халяву!
К делу. У меня кафе китайской традиционной уличной кухни. Большинство блюд подаётся в воках - это такие коробочки, многие видели в них лапшу.
Вот. Я хочу предложить молодым дизайнерам, начинающим дизайнерам, студентам разработать для меня дизайн этого самого вока. Точнее его оформление - вок стандартный)
С моей стороны победителю предлагаю на этих же воках оставить свое имя, позывной, ник и контакты.
Прошу сразу не минусить мою жажду наживы за счёт молодых неопытный мастеров кисти и мольберта. Возможно кому-то моё предложение покажется интересным. Я в телеге @Gololed. За ТЗ туда)

Исчу дизигнера Китайская кухня, Дизайн, Дизайнер, Реклама

Немного о ценообразовании

Одно из моих заведений все-таки засветилось на Пикабу. Я выложил пост, откликнулся Пикабушник. Из-за профессионального интереса он пожелал заехать, попробовать. Списались в телеге и вот он у меня в гостях.
Спасибо пикабу за новое приятное знакомство с интересным человеком.
Не думал, что знакомство перерастет в шикарный положительный отзыв в виде поста на Пикабу. Ссылку не даю, ввиду скромности и чтобы просто душевный пост не посчитали рекламой. Спасибо Пикабушник из Пушкина!
Если кто-то наткнется на тот постик - буду рад всем.

В комментарии к тому посту, кто-то выразил мнение, сколько должно стоить то или иное блюдо.
С точки зрения гостя лучше, это когда огромные порции, куча продуктов и бесплатно. С точки зрения бизнеса - все наоборот.
И так, цифры с комментариями.
Для примера возьмём какое-нибудь блюдо с мясом. Например, простая котлета из свинины с пюрехой.
И так цифры, цены для Питера, не буду расписывать полностью калькуляцию для краткости:

Немного о ценообразовании Бизнес, Общепит, Кафе

Итого стоимость порции примерно 136,39 р. Не учтены соль, специи, вода и пропорции веса котлеты к пюрехе. Допустим и того и того по сто грамм.

Уже неплохо, согласитесь. Дальше расчехляем калькуляторы и прибавляем:

Аренда помещения;

Электричество;

Расходники (салфетки, моющее и тп);

ЗП повара;

ЗП обслуживающего персонала;

Налоги, сборы, пожарка, вывоз мусора и тп;

Ну, и предприниматель должен что-то заработать.

Конечно, некоторые пункты зависят от оборота, т.е. чем больше покупают, тем работа повара, например, дешевле. Например, час работы 100 руб. Соответственно в  одно, сделанное за час блюдо, надо вложить 100 руб. 5 блюд за тоже время уже 20 руб и тд.

Большие сети могут закупать все дешевле. Они могут нагибать поставщиков. Но цена все равно будет средняя по сегменту рынка, ибо никто выгоду упускать не собирается.

Таким образом, блюдо, приготовленное из качественных продуктов, не может быть дешёвым. Мясо не может стоить дешевле, чем оно стоит, так же, как овощи, специи и тп.

Конечно, есть способы снижения себестоимости - честные и нечестные.

К первым относится оптимизация процессов. Автоматизация, заготовки, обновление оборудования и тп. Ещё оптимизация рецептуры. Касательно наших котлет - даже домашние котлеты часто делают с добавление хлеба или муки в фарш. Плюс разбавить мясо луком, какими нибудь ещё овощами, меньше использовать говядины, больше свинины.

Нечестные - купить хуже мяса, вломить половину батона булки, использовать вообще компоненты низкого качества. Сдобрить химией и можно продавать. А главное гостям будет нравится - дёшево и вкусно.

Невозможно за 50 рублей приготовить качественное и вкусное блюдо. Если, конечно, это не картошка фри.

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!