gosha7202

В каждом ресторане есть мойщица и уборщица, зачастую это один и тот же человек. Прототип мойщицы довольно типичен- как правило это женщина , уже за 40 лет с алкогольной зависимостью и желанием убить каждого первого человека, которому вдруг нужно пройти по мокрому полу или обязательно промазать мимо туалета. Не все, конечно такие, но типичная мойщица выглядит примерно так.

Была у нас в кафе типичная мойщица, величали Олей. Работала она всегда трезвая и на работе не пила, могла работать неделями, но после получки как правило уходила в запой, бывало дня на 3-4, бывало запои исчислялись неделями, и был у неё возлюбленный, который частенько к ней заходил, стоит отметить, что характер у неё был не самый покладистый, скорее вспыльчивый и очень тяжелый, на трезвую голову она могла высосать конфликт из пальца и наорать на кого-то без какого-либо повода.

Возлюбленный был ей абсолютно под стать, контуженный бывший военный с непреодолимой тягой к алкоголю, очень странный тип как на вид, так и по поведению, воевал он где-то то ли в Афгане, то ли где-то в Африке, моя воспалённая память этого не сохранила. Как я потом узнал, до того как они познакомились, он отсидел три года за непредумышленное убийство.

В период их общих пьянок, то ли из-за его контуженности, то ли из-за ее ебанутости он частенько играл ее головой в бильярд или в баскетбол, точно не знаю.

Каждый раз она его прощала, и она снова работала и снова уходила в запои. Продолжалось это довольно долго, пока она не психанула и не сняла побои прикрепив их заявлением на своего суженного в отделении полиции. И его посадили, дали пол года. Потом она уходила в запои уже одна и плакала, жалела что пошла в полицию и говорила, что будет его ждать, что любит.

Морали нет, там я больше не работаю и не знаю, есть ли продолжение этой истории, а если и есть, то я не думаю, что оно будет счастливым хоть для кого-то из них.

Было это года четыре назад, я работал официантом в небольшом ресторане японской кухни. На дворе было самое начало осени, День знаний. Чтобы вы понимали: ресторан находился прямо рядом с шоссе, напротив другого ресторана с более дорогими ценами, премиальным обслуживанием и соответсвенно совершенно другим контингентом гостей. Открывался он в 12 часов дня, наше же кафе работало с 10.

В этот день ожидался большой поток школьников и я не рассчитывал унести домой куш, просто хотелось, чтобы ад прошёл быстро и я как можно быстрее оказался дома на мягкой кровати.

Но утро началось не так как я ожидал, уже в 10:20 в ресторан зашло двое мужчин, один из них был сильно пьян, второй был абсолютно трезв и обращался к первому исключительно по имени отчеству. Насколько я понял это был его водитель. Пьяное тело уселось на диван, а его «слуга» сказал, что будет ждать его в машине.

Пьяное тело спросило меня во сколько открывается ресторан напротив, на что я ему ответил, что через полтора часа.

Он очень долго спрашивал есть ли у нас нормальная еда, этот вопрос звучал каждые 10 минут на протяжении полутора часов, что он сидел у нас, но по классике жанра ничего из еды он не заказывал.

Это пьяное тело хлестало коньяк Хэнесси, и становилось все более телом, и все менее человеком.

Но все же он сделал тогда мой день, потому что он заказывал новый счёт раза четыре, и каждый раз ложил в папку новую пятитысячную купюру и хриплым голосом чуть ли не кричал «без сдачи». И каждый раз я не мог поверить в свою удачу и мне казалось, что скоро это тело скажет мне вернуть все деньги, но этого так и не произошло.

Вскоре вернулся его водитель и сказал: «Никнейм Никнеймович, нам пора ехать»

И они уехали оставив меня в очень хорошем расположении духа. Мне уже совсем не хотелось работать, ни сегодня, ни завтра, потому что он оставил мне деньги, которые я зарабатывал за 1,5 недели своего труда с зарплатой и чаевыми, это было 17 тысяч деревянных и сказать, что я такого не ожидал с утра - не сказать ничего. Это были самые большие чаевые в моей жизни, и думаю, что такого больше не повторится.

.

.

.

.

.

.

Спасибо моим 19 подписчикам, что подписаны на меня, и возможно кто-то ещё ждёт мои посты. Простите, что так долго не писал, совсем закрутился и заработался.

Если будет интересно напишу о том, как к нам в кафе заезжал Милонов, но это не самая интересная из моих историй. До новых постов, друзья!

Привет моим подписчикам и тем, кто случайно наткнулся на мой пост, всем очень рад.

Сегодня я вам хочу рассказать о невоспитанности детей. У каждого человека есть своё мнение и позиция по поводу детей, но я считаю, что дети- это на 95% кривое отражение своих родителей, и если ваш ребёнок капризный, вредный и непослушный,- это прежде всего повод задуматься, что вы что-то точно делаете не так.

Невоспитанные дети разрисовывают стены, крушат и ломают все, что попадается им на глаза, пока их горе-мамаши бухают со своими подружайками.

Случай первый. Заходят три «мужчины» с амбре перегара на несколько метров и ребёнок лет пяти-шести, в ходе общения с ними выясняется- у малыша сегодня день рождения, в заказе- бутылка водки, закусь и молочный коктейль. Время час дня.

Вот скажите, что вырастет из это малыша, если у него перед глазами такой пример? Кем вырастет этот ребёнок, если будет считать, что так бухать это нормально?

Случай второй. 2 подруги, 5 детей. «Девушки» пьют(глушат очередью с автомат) пиво, дети бегают, орут, ломают все на своём пути, бегают к Мамам туда обратно- ноль внимания, они поглощены диалогом, с меня- ноль внимания, ибо я знаю таких- только сделай им замечания, они сразу начнут скандал- они лучше знают- они МАТЕРИ, а это их ДИТЯТКИ!!! Плавали, знаем- себе дороже просто перетерпеть это стадо.

Что вырастет из этих детей, оставленных на себя самих? Я не знаю.

Случай третий. Семья, мама, папа, бабушка, ребёнок. Заказ. Ребёнок- суп, салатик, котлетка, пюрешка, компот- дитятку 10 лет и его чуть ли не с ложечки кормят бабушка с мамой, отцу на него все равно, его давно уже подавили женщины. И что вырастет из этого ребёнка? Я знаю, кто точно не вырастет- мужчина!

Люди проходят через меня каждый день и я многое вижу, очень мало родителей сейчас воспитывают правильно своих детей, очень мало родителей учат детей быть вежливыми и благодарными. И я боюсь представить какими будут другие дети, когда станут взрослыми.

Привет моим десяти подписчикам, спасибо вам, что вы есть, это очень мне дорого. Если вам интересно что-то узнать о работе или ее специфике спрашивайте в комментариях- я с удовольствием отвечу или запилю отдельный пост. В планах у меня набрать в ближайшее время 200 единиц рейтинга, чтобы делать по 2 поста в день- один рассказ или просто мои мысли и один рецепт коктейля алкогольного или безалкогольного, может быть это будет кому-то интересно.

Рассказать сегодня вам я хочу как на вас, гостях, экономят.

Начнём с азов- есть блюда в ресторане, не важно- суп, горячее, салат, ролл, суши и т.д.

Это ассортимент(меню) ресторана с которым вы можете ознакомиться и выбрать себе что-то по вкусу. Ресторан обязан внести в меню сведения о составе и граммовке блюд.

Но в законе есть лазейка и многие заведения, особенно сетевые ей успешно пользуются: они пишут где-то в меню, что вы можете ознакомиться с граммовкой и калорийностью блюд на доске потребителя.

На этой доске все есть, но почти никто не хочет идти к ней и что-то искать. Сделано это только для того, чтобы гости не понимали Какие деньги они платят за Такие граммовки.( К примерам мы подойдём немного позднее)

У каждого блюда есть своя рецептура или если называть по-другому технологическая карта. В ней должно быть подробно расписано как готовится блюдо и сколько грамм каждого ингредиента идёт для приготовления.

Владельцы бывают жадные и не очень жадные, другого не дано, поверьте мне на слово.

Жадные владельцы изначально включают в технологические карты небольшие граммовки продуктов, чтобы понизить себестоимость, чтобы гости меньше наедались и брали большее количество блюд. (Вспомните официанта, который усердно предлагает закончить ваш обед или ужин фирменным десертом). Эти технологические карты вносятся в специальную программу, которая считает, сколько грамм определенного продукта было использованно за период времени. ( Например за месяц)

И тут в дело вступает тяжелая гвардия- Повара, у которых на руках те злосчастные тех.карты с низкими граммовками и требования руководства, чтобы на конец месяца с инвентаризационной описью все было в порядке, при этом списания продуктов должны быть на уровне минимума. Много списаний- штраф. Недостача- штраф. Вот и повара кладут в ваши блюда меньше продуктов и вы получаете либо полное г.., либо блюдо гораздо меньше чем те, за которые вы заплатили.

Вот и получается так, что в технологическую карту известной всем Филадельфии в сетевых ресторанах идёт:

- рис 120-140 гр (1-2 рубля- бесценок)

- сыр сливочный 30-45 гр (20-25 рублей)

- огурец 15-25 гр ( примерно 5 рублей)

- и о Боже ( прости что в суе) лосось, нет, вот так ЛОСОСЬ( ооооочень дорогая рыба) 50-60 гр ( 65 рублей).

(прим. Автора- в скобочках указана примерная себестоимость продукта на граммы указанные в составе.

Итого мы получаем примерно 100 рублей, вот и получается, что вы платите за это в ресторане 320 рублей (минимальная цена в сетевом ресторане), а это накрутка более чем в три раза, так вы ещё и не получаете то, что должны, поскольку повара кладут всех ингредиентов минимум на 5 грам меньше, а лосося на все 20.

Адекватных поваров очень мало, сейчас рестораны заполонили братья с других «республик» всякие Джумшуты, Касымбеки и т.д., главная цель которых побольше заработать и съебать домой отстраивать себе дома и покупать машины. Им абсолютно (похуй) все равно на вас и на то, что вы платите деньги за эту еду, и что вы хотите вкусно и плотно поесть. Они не хотят штрафов, а хотят заработать денег, как хочет заработать ещё больше денег тот самый жадный (жид) владелец ресторана или сети ресторанов.

Не сочтите меня расистом и антисемитом, есть разница между тупым чуркой и узбеком, киргизом и т.д., к одним я чувствую уважение, к другим- нет. Так же как и есть разница между жидом и евреем.

Так что если вы нашли место, которое вам по душе и по-карману, где приветливый персонал вас хорошо обслужит, а кухня вкусно и сытно накормит- берегите это место, таких, к сожалению, осталось не так много.

Предидущие воспоминания:

https://pikabu.ru/story/vospominaniya_rabotnika_obshchepita_...

https://pikabu.ru/story/vospominaniya_rabotnika_obshchepita_...

https://pikabu.ru/story/vospominaniya_rabotnika_obshchepita_...