Brahmanden

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться новой версией старого рецепта крыльев к пиву. Их тут у меня уже накопилось немало и данная версия, уверен, понравится не меньше остальных. Крылья получаются нежными, мягкими, а густой соус на корочке точно не оставит любителей пива и не только сидеть с равнодушным взглядом.

Итак, надо вот что:

- 1 кг куриных крыльев без верхней фаланги.

- 1 ч.л. молотой зиры

- 2ч.л. молотого кориандра

- цедра одного лимона и его же сок

- мелко нарезанная петрушка или кинза- примерно 4 ст.л.

-морская соль и черный перец

Соус\глазурь

- 4 ст.л. вкусного кетчупа без добавок

- 2 ст.л. жидкого меда или кленового сиропа

- 1 ст.л. вустерского соуса

-1 зуб чеснока натертый на терке или пропущенный через чеснокодавку

- 2 ст.л. лимонного или лаймового сока

- несколько капель сирачи, табаско или другого острого соуса по вашему вкусу

Как готовить:

- Крылья разделать по фалангам.

- В сковороде или кастрюле закипятить воду, закинуть крылья, довести на самом большом огне до кипения и готовить 3 минуты. После этого воду слить, а крылья разложить в один слой и дать остыть. Для удобства и скорости варки старайтесь наливать воды так, чтобы покрыло.

- Смешать пряности, соль, лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру. Влить эту смесь в крылья и равномерно все перемешать. Оставить мариноваться минимум на 20 минут. Если есть свободное время- вуаля, карты в руки.

- Отдельно в сотейнике смешать все ингредиенты для соуса\глазури, довести до кипения и готовить на небольшом огне так, чтобы слегка кипело- пару минут.

- Разогреть духовку до 200С. Выложить крылья на решетку, проложив вниз фольгу, чтобы не капало. Запекать 25-30минут, периодически смазывая соусом. Делать это можно часто- так слой соуса будет толще. В конце приготовления при необходимости можно врубить верхний гриль, если есть и довести внешний вид до совсем красивого состояния.

- Уже готовые крылья можно по желанию присыпать черным перцем, зеленым луком, петрушкой или кинзой, колечками чили- кто тут уже что любит.

Технические вопросы и замены:

- Кетчуп по желанию можно поменять на готовый или домашний томатный соус, но с хорошим кетчупом получается хорошо, можно ничего не менять.

- Готовый соус желательно попробовать и отрегулировать по своему вкусу на соль, сладость, кислоту и остроту. Мед традиционно можно менять на сахар- обычный или тростниковый.

- Готовить можно как в духовке, так и на гриле, насадив на предварительно замоченные в воде деревянные или бамбуковые шпажки или шампура.

- Также удобно запекать в порционных одноразовых формах из фольги. И в них же подавать. Так и соус никуда не убежит и низ крыльев тоже будет немного покрыт.

- Перед готовкой не забудьте поставить пиво в холодильник.

Выводы: еще один интересный вариант в копилку любителя крыльев. В свое время меня этот вариант зацепил именно бланшированием крыльев.Я пробовал и так и без этого этапа- вариант с кратковременным отвариванием мне кажется сочнее. Если не уходить далеко от кухни и периодически не забывать смазывать крылья, то в итоге получите классную глазурь толстым слоем, море вкуса и сочное, не пересушенное мясо. Все, теперь осталось только пожелать вам удачных экспериментов и не менее удачных выходных.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Инстаграм

Засим прощаюсь. Солнца и позитива. Ваш Бра

Здравствуй, честной народ. Те, кто читает меня не первый день, знает о моей любви к супам в общем и азиатской кухне в частности. Стоит лишь сделать перерыв без имбиря и зеленого лука, чеснока, соусов и вот этого всего и вот меня уже немного плющит и штормит. Так что сегодня покажу вам суп-франкенштейн, который я склепал из разных рецептур по своему вкусу и скромному пониманию.

Понадобится вот что:

- Грибы: у меня были вешенки, мелкие шампиньоны и горсть сухих шиитаке. О заменах, как обычно, ниже

- 1 куриное филе

- 2-3 зуба чеснока

- кусок имбиря (надеюсь, он уже в вашей географии подешевел и не стоит, как целый баран)- 1стл натертого

- 1 небольшой чили.

- Полтора литра куриного бульона. Я, в силу своей «запасливости» пользуюсь замороженным.

- 2ст.л. светлого соевого соуса

- 1-2 ст.л. жидкого меда

- 1 ст.л. рыбного соуса

- 5-7шт зеленого лука. Можно и больше- зависит от вашей любви к этому чудесному продукту

- 1 лайм

- лапша. Тут простор широк и упирается в ваше желание странствовать по магазинам и в ассортимент этих самых магазинов, разумеется. Соба, рамэн, сомэн, удон, пшеничная, бобовая или рисовая- все пойдет хорошо.

Как готовить:

- Сушенные шиитаке залить кипятком и оставить на минут сорок- час, пока они не размягчатся.

- Куриное филе зачистить от пленок и лишнего жира, промокнуть от влаги и приправить солью и перцем. Разогреть чугунный гриль или обычную сковороду и жарить на огне выше среднего по 4 минуты с каждой стороны. Убавить огонь и готовить еще по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовое филе переложить отдельно, накрыть и сохранять по возможности теплым.

- У шиитаке удалить ножку, а шляпки нарезать соломкой. Чеснок и чили нарезать мелко, имбирь натереть на терке. По возможности используем только мякоть, отставляя в сторону более жесткие волокна.

- Вешенку и шампиньоны при необходимости нарезать. Вешенку я просто разобрал, а шампиньоны нарезал пополам.

- Разогреть в сковороде пару ложек масла, добавить шиитаке, чеснок, имбирь и чили. Готовить на среднем огне пару минут.

- Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и влить бульон. Довести до кипения и забросить грибы.

- Влить соевый соус и мед

- На этом этапе добавить лапшу. Ее можно сварить как прямо в супе, (следуя инструкции на упаковке), так и отдельно. В этот раз я использовал заранее сваренный самодельный удон.

- Как лапша будет готова, добавить зеленый лук и рыбный соус. Лайм разрезать на 4 части и выдавить в суп четвертушку, затем бросить ее в суп.

- Теперь настройка: попробуйте суп и добавьте по вкусу соевого (если мало соли), меда (если он слабо ощущается), рыбного соуса и выжмите еще четвертушку лайма (если мало кислотности).

Точного количества я вам не дам- продукты и вкусы у всех разные и тут нужно выровнять по вкусу самостоятельно. Но обычно это занимает не больше минуты)

- На последнем этапе добавить куриное филе. Его можно нарвать на мелкие волокна, нарезать соломкой или более крупными ломтями, как это сделал я.

-Теперь осталось сполоснуть глубокие плошки горячей водой и разлить суп в подогретые тарелки.

Сверху дополнительно можно смонтировать дольку лайма, мелко нарезанный зеленый лук или кинзу, чили или на манер Фо, добавить немного пасты кочудян или той же сирачи.

Технические вопросы и замены:

- Грибы: самое простое, что можно найти это как раз шампиньоны и вешенка. Но от шиитаке здесь не рекомендую отказываться- они дают тот самый привкус и аромат. К тому же этот чудесный гриб легко заказать в сети в сушенном виде. Он отлично хранится. Также неплохо себя показали в таких супах грибы Муэр (китайский черный древесный гриб)

- Мясо: самое быстрое и простое это все же курица. Самое удобное на мой взгляд это филе и бедра. Последние даже предпочтительнее. Но опять же никто не помешает вам приготовить такой суп со свининой, говядиной или субпродуктами.

-Мед: обычно я использую именно мед. Но тем, кому нельзя, можно наверное порекомендовать замену с тростниковым сахаром.

- Дополнительно в такой суп можно добавить верхнюю, мягкую часть пекинской капусты, шпинат или бок-чой.

- Куриное филе можно и не обжаривать, а сварить. Либо взять несколько бедер и сварив их с кореньями, потом использовать этот бульон для супа, а мясо- в качестве наполнителя. Это также годный и рабочий вариант.

- Если не нашли рыбный соус, можно добавить немного вустерского или убрать его вовсе. Но на будущее найдите- он добавляет еде свой, особый вкус.

Выводы: люблю этот суп именно за офигительный баланс кислого-сладкого и острого. Сам суп легкий, освежающий и интересный- в нем хорошо мешаются разные вкусы и текстуры.

Как показала практика такой суп хорошо идет горячим даже в жару. Короче, в этот раз не буду долго ударяться в эпитеты, а просто предложу попробовать приготовить и возможно получить новый опыт и ощущения.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Инстаграм

Upd: так, народ, у меня вопрос: мне несколько раз писали, что было бы неплохо делать периодически подборки по постам. Например все супы, что были приготовлены за это все время- одним списком и со ссылками. Тогда и искать легче и выбирать. Такие подборки можно обновлять раз в год. Будет такое полезно?

На сегодня у меня все. Давайте готовить супы, учиться новому и попробуем не провтыкать лето. Будьте здоровы. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. Сегодня, в продолжение анимешной кухни с удовольствием хочу предложить вашему вниманию простое блюдо из замечательного мульта маэстро Хаяо Миядзаки- Порко Россо.

Для тех, кому не посчастливилось посмотреть, расскажу в двух словах: Порко Россо- или же от итальянского, Красный Свин- аниме про героического летчика Марко Паготта, который, по окончанию войны полностью разочаровался в жизни и был «награждён» проклятием быть наполовину превращенным в свинью. Мульт, со всей присущей Миядзаки магией пронизан свободой, морским воздухом и романтикой. Все эти полеты над Адриатикой, колоритные персонажи, пираты создают нереально положительную атмосферу и мульт можно смотреть несколько раз без потери концентрированного удовольствия.

Так, а теперь ближе к теме: в одной из сцен, в мастерской авиамеханика Пикколо, друзья едят спагетти в томатном соусе с беконом, а на столе- вино в обыкновенных стаканах. Этот момент, когда Порко поедает свинину мне особо понравился. Но поскольку привычки Порко Россо остались человеческими- он пьет вино и курит, то почему бы ему не есть и спагетти с беконом.

Поэтому я по-быстрому собрал все ингредиенты и пока свежи воспоминания быстро приготовил эти спагетти и соус. О впечатлениях ниже, а пока «к барьеру»

Понадобится:

Спагетти 300г

- бекон, варено-копченая грудинка или панчетта – 150-200г

- 2-3 зуба чеснока. Зависит от вашей любви к этому -самому чесноку.

- 120 мл (пол бокала) красного сухого вина

- помидоры в собственном соку – около 450-500мл. Это общий вес помидор с соком.

- по щепотке орегано и базилика.

- Черный перец и соль.

- Петрушка, сахар, сухой чеснок и пармезан по вкусу и настроению.

Как готовить:

- Грудинку нарезать брусками или средними по размеру кубиками. Забросить в холодную сковороду и спокойно, на среднем огне, поджарить до красивого, золотистого цвета, периодически помешивая. Выжаривать до шкварок в этот раз не нужно. В конце приготовления добавить нарубленный чеснок и спустя полминуты снять с огня. Готовую грудинку с чесноком, с помощью шумовки ли ложки с отверстиями выложить отдельно.

- В ароматное масло, оставшееся в сковороде, вылить помидоры, вино и орегано с базиликом. Готовить, помешивая, 15-20 минут. С помощью погружного блендера перебить содержимое в однородный, гладкий соус. Но этот этап можно и пропустить- консистенция будет не такой аккуратной, но вкус не пострадает.

- Пока соус готовится, время поставить кастрюлю с водой (1л на 100г спагетти).

- Готовить еще минут 10 или пока соус немного не загустеет. На этот этапе можно попробовать, поднять бровь и многозначительно посмотреть в потолок. Если помидоры дали кислоту, можно добавить немного сахара для баланса. Также выровнять на соль и черный перец.

- Добавить грудинку с чесноком и прогреть еще пару минут.

- Теперь остается только выложить готовые спагетти в соус, прогреть с минуту и подавать на стол.

Уже готовое блюдо можно присыпать петрушкой, пармезаном, черным перцем из мельницы и сухим чесноком. Что, собственного говоря, я и сделал.

Технические вопросы и замены:

- в самом мульте момент с пастой представлен стремительно и не совсем понятно, был ли на самом деле бекон в соусе или нет. Возможно, это были популярные в Италии пряные сосиски или просто фарш. Но все же, что-то мне подсказывает, что это была именно панчетта или бекон.

- Вино из соуса можно легко исключить, получив обычный соус маринара.

- Помидоры в собственном соку можно заменить томатной пассатой (это такая парированная помидорная масса с соком) или домашним, густым томатным соком.

- счастливые обладатели вяленых помидор могут добавить пару-тройку нарезанных, это усилит помидорный вкус с общем зачете.

-Если готовите из свежих, сезонных помидоров и смущает светлый цвет готового соуса, можно добавить ложку-другую томатной пасты.

Выводы: классический томатный соус и грудинка, легкий аромат чеснока, трав и черного перца- для меня такие сочетания – одни из самых любимых. Никаких новых гастрономических горизонтов благодаря этому рецепту вы скорее всего не откроете, но удовольствие получите наверняка. Это простая и непритязательная, но как по мне-семейная и «уютная» еда. Так что предлагаю такой простой план- посмотрите Порко Россо, приготовьте эту пасту и попробуйте проникнуться атмосферой.

В следующий раз планирую приготовить из этого же аниме Лосось с бешамель, дабы закрыть гастрономическую сторону этого замечательного мульта.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Инстаграм

А на сегодня у меня все. Солнца и позитива. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. Это блюдо представляю вашему вниманию с особым удовольствием, благо во время карантина у меня на него появилось время. Обычно я встаю рано, оперативно завтракаю и иду на работу. А в выходной руки до завтрака доходят далеко не всегда. А во время изоляции я имел время и что не удивительно- желание. Данное блюдо больше подходит для обеда, чем для завтрака, но это уже кто как пожелает.

Для тех, кто еще не в курсе- фриттата- популярный в Италии омлет, «заряженный» разнообразным содержимым: от овощей до мяса-колбас и сыра. Обычно его начинают готовить на огне, а доводят до готовности в духовке. Но альтернативно, можно и не помещать в духовку, а просто накрыть крышкой. Результат будет немного отличаться, но все же

Некоторое время назад я уже готовил похожую вариацию данного блюда- Завтрак выходного дня ковбоя Джека. Эта же версия- полноценный вариант фриттаты и мне она дико нравится. Блюдо это сытное и мощное и легко накормит 3 человек. Ладно, не буду сейчас ударяться в подробности. Ближе к делу

Понадобятся вот эти парни:

- бекон 5-6 полосок или варено-копченая грудинка – грамм 70-100.

- картошка- грамм 900 будет достаточно.

- зеленый лук- 5-6 перьев. Или больше, если вы, как и я- большой его любитель.

- 8 яиц

- пара столовых ложек молока

- 100г твердого сыра. Если совсем по красоте, то чеддер. Но я парень простой и беру пармезан.

- Соль-перец

Как готовить:

- Разогреть духовку до 200.

- В рамках этой рубрики я готовлю все в чугуне- вы же смотрите по ситуации. Все же рекомендую найти в вашем кухонном арсенале нечто, в чем можно будет готовить на огне, а потом поместить в духовку без риска соскребать останки пластиковой ручки со дна духовки. В холодную сковороду забросить бекон или нарезанную ломтиками грудинку. Готовить на небольшом огне до хрустящего, поджаренного состояния. Грудинку вынуть, оставив в сковороде ценный жир.

- Картошку очистить, нарезать кубиками, сполоснуть от лишнего крахмала и обсушить наскоро полотенцем. Добавить ее в сковороду и готовить, изредка помешивая, около 10 минут- до золотистого цвета и мягкости внутри. Огонь средний.

- Зеленый лук нарезать мелко и добавить к картошке, оставив примерно четверть для подачи.

Добавить грудинку, соль и перец.

- Отдельно хорошо перемешать яйца, молоко и половину натертого на мелкую терку сыра

-Вылить всю эту красоту на картофель и готовить минуту или около того- пока слегка не «схватится» низ

- Загрузить сковороду в духовку и готовить 12 минут. Потом посыпать оставшимся сыром и прогреть еще пару минут.

- Готовой фриттате дать остыть минут 5. Если все прошло, как надо и ваша сковорода в рабочей форме- фриттата легко вынется из сковороды.

Технические вопросы и замены:

- Мясо: если хотите снизить количество жира в данном блюде, то в-к грудинку можно заменить на нарезанное кубиками куриное бедро или филе.

- Если картошка вам вдруг показалась тяжеловесным продуктом, ее вполне можно убрать, заменив сладким перцем и\или кабачками.

- При экспериментах, слишком сочные продукты, как например помидоры добавляйте осторожно- фриттата не должна течь.

Выводы: в результате всех этих несложных операций получается комбинация омлета и запеканки.

Фриттата хорошо держит форму и легко режется. Она в меру пористая по текстуре, но не ломается, если кусок взять в руки. По желанию можно даже взять в дорогу в качестве перекуса.

Особенно мне понравилось сочетание горячей фриттаты с холодной сметаной и черным перцем. Томатный сок с чили – мой самый любимый выбор в этот раз. Рекомендую такое дополнение.

Отдельно хочу засоветовать приобрести себе глубокую чугунную сковороду со съемной ручкой. В ней удобно готовить и на огне и в духовке. А еще, если вы не пешком, ее можно взять на природу и приготовить почти что-угодно на костре или углях. Вот данная фриттата яркий тому пример, мною неоднократно проверенный. И не надо пачкать уйму посуды- все готовится в одной сковороде.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Инстаграм

Ладно, теперь точно все. Готовьте с удовольствием, будьте здоровы. Солнца и позитива. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. В весенний период, когда за окном зелень и цветут каштаны и сирень, а прилавки вовсю расцвечены вспышками красных помидоров, желтого перца и зелени мне хочется вот таких же вот ярких блюд- тут я банален, ничего не поделаешь. И вот сегодня хочу показать вам одно годное, как по мне, прочтение известного блюда под названием «курица пармезан» и уверен, оно вас зацепит также, как и меня. Оно яркое, вкусное, сочное и дико позитивное.

Итак, понадобится вот что:

Расход на 2 полных куриных филе

- 2 куриных филе

- 2 куриных яйца

- Соус маринара. Или другой готовый томатный соус. Домашний или покупной.

- панировочные сухари. Лучше всего типа панко. Если нет, ищите покрупнее, а не вот эти, похожие на древесную пыль. Можно сделать и самому.

- пармезан – 30г

- смесь орегано, тимьяна и базилика – 1 ч.л.

- 1ч.л. сухого чеснока

- 4стл растительного масла.

- 2 стл. Сливочного масла

- примерно 120 г моцареллы. Желательно нормальной, рассольной.

- свежий базилик.

- по половине чайной ложки соли и свежемолотого черного перца

Как готовить:

- Филе зачистить от лишнего жира и пленок, разделить на половинки, если филе цельное и удалить малое филе( если оно там есть, конечно). Прижать филе рукой и аккуратно, держа нож параллельно доске, разделить его по толщине на 2 части, стараясь не отрезать себе палец.

- Убедитесь, что все пальцы на месте. Теперь накрыть филе пленкой или пергаментной бумагой и аккуратно отбить мясо. Молотком, скалкой или подходящей бутылкой. Сильно бить не надо, дабы не разорвать.

- В миске или глубокой тарелке смешать панировочные сухари, пармезан, травы, чесночный порошок, соль и перец. В другой тарелке перемешать яйца с щепоткой соли и перца.

- Окунуть куриное филе сначала в яйца, а затем в сухарную смесь, стараясь немного прижать филе к смеси. Смотрите, чтобы филе было полностью ею покрыто.

- Разогреть в духовке верхний гриль. Если его нет, достаточно и температуры 190-200.

- В подходящей сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. Выложить половинки обваленного в сухарях филе и готовить на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время может плясать от размера филе, огня, сковороды и прочих астрономических показателей- короче, ориентируйтесь на 4 минуты и внешний вид- цвет корочки должен быть золотистым. Поджарить остальное мясо, при необходимости добавляя в сковороду масло. Готовое филе выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

- Распределить по поверхности филе томатный соус. Только без фанатизма- лучше, чтобы он не заливал весь кусок и не стекал на противень. Сверху присыпать натертой или раскрошенной моцареллой. Поместить противень в верхнюю часть духовки, под гриль на пару-тройку минут, пока моцарелла не расплавится. Все. Больше греть не надо.

- Готовое блюдо по желанию присыпать дополнительным пармезаном, свежим базиликом и черным перцем.

Вуалябля. Все готово. Вы прекрасны.

Технические вопросы и замены:

- Соус маринара: готовится просто из банки томатов в собственном соку, чеснока, сушенного базилика. 3-4 зубка чеснока рубится, поджаривается слегка на масла, после чего добавляются размятые вилкой помидоры и немного сока. Доводится до кипения. Добавляется 1ч.л. базилика и по желанию орегано, черный перец. Все это счастье готовится на среднем огне около получаса. В случае если жидкости мало- долить сок из банки, но аккуратно, дабы соус не вышел слишком жидким.. В конце все перебивается блендером и готовится еще несколько минут. Теперь надо попробовать и отрегулировать кислотность по вкусу на сахар и добавить чайную ложку-другую. Это самый просто способ. В качестве альтернативного способа томатный соус можно просто купить- их сейчас представлено много.

- Моцарелла- если ее нет, а приготовить все это безобразие зело хочется, постарайтесь просто выбрать плавкий сыр. Я даже однажды за неимением готовил с сыром для сэндвичей. Это тот, где каждый ломтик в отдельной упаковке. Просто клал по пару ломтиков и получилось нормально.

- чесночный порошок. Я пользуюсь самодельным сушеным рубленым чесноком, который перед использованием растираю в порошок в ступке. Если такого нет, поищите покупной чесночный порошок. Или проигнорируйте его в данном рецепте. Но на будущее купите про запас-сухой чеснок классная штука

Выводы: что тут скажешь- мягкое, сочное мясо, томатный соус и горячий, расплавленный сыр- все, как я люблю. К этому добавить еще свежий салат из овощей и получится совсем достойное комбо.

Готовится все эта история, при наличии соуса за полчаса. Если делать в двух сковородках, то еще быстрее.

Не буду больше расписывать о вкусе всего этого дела, а просто порекомендую приобщиться к прекрасному и приготовить. Надеюсь, вам понравится не меньше, чем мне.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

А на сегодня у меня все. Солнца, моря и позитива, народ. До новых встреч. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. На дворе весна и хочется сделать послабление в собственном меню, чтобы окончательно не разожраться на карантине. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата, который готовлю недавно, но он похоже прочно поселится в моем арсенале. Готовится он быстро и легко и самое главное- имеет «на борту» остро-кисло-сладкий вкус и с легкостью, помимо своей основной функции, может стать классной и полезной закуской к пиву.

Понадобится вот что:

- Помидоры -пара средних или штук 5-6 черри

- Огурцы, пара штук

- Сладкий перец- 1

- Красный лук – 1 маленький или половина средней луковицы. Тут уже вопрос в том, любите ли вы красный лук в салатах.

-Яйца- я беру перепелиные из расчета 3шт на человека. Но можно брать и куриные, по одному на человека, например.

Соус:

- Тунец в собственном соку – 1 банка. Я люблю брать измельченный. Банка 185г.

- Дижонская горчица. Или американская сладкая – 1 полная столовая ложка с горкой. Если используете другую горчицу-уменьшайте количество, иначе будет крепко. Но лучше найти дижонскую или американскую сладкую. Ее можно и 2 ст.л.

- Кетчуп- 6-8стл. Кетчуп желательно брать вкусный.

-Лимонный сок из четвертушки лимона

-Соевый соус- 1ст.л.

Петрушка- примерно 3-4 веточки. Мелко порубить.

- Острый соус типа табаско, шрирачи и иже с ними. По вкусу.

- Соль и черный перец- опционально по своему усмотрению. Их в принципе сюда можно уже и не добавлять.

- Любители острого могут дополнительно добавить себе в салат свежего чили.

Готовится тут все более чем элементарно:

-Яйца сварить вкрутую и очистить. Куриные- нарезать аккуратно на 4 части, перепелиные достаточно пополам.

- Отдельно смешать все ингредиенты для заправки. Отрегулировать по своему вкусу, чтобы получился баланс сладкого, острого, кислого и соленого.

- Овощи нарезать крупно: огурцы- вдоль пополам и затем поперек, черри- пополам, сладкий перец кубиком. Красный лук можно нарезать мелким кубиком и сразу добавить его к овощам или оставить кольцами- тут уже как захочется.

- Все. Осталось смешать овощи с заправкой, добавить красный лук, а сверху уложить яйца. По желанию добавить себе свежего чили.

Технические вопросы и замены:

- Теоретически возможно замены с другой консервированной рыбой- ту уже сугубо по вашему вкусу. Также этот салат я пробовал с консервированным мясом криля и получилось достойно.

- Предложенные овощи легко могут быть подстроены по собственному вкусу- вариант выше- самый простой.

Выводы: яркий и позитивный салат. Легко может быть приготовлен за 10 минут на обед или в дополнение к ужину или стать хорошей закусью к пиву. Сам салат, несмотря на простоту богат оттенками вкусов и вот этой вот кисло-сладко-острой заправкой. Лично я страсть, как люблю такие сочетания. В общем предлагаю приготовить, составить собственное мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас получилось.

Отдельно хочу напомнить еще о трех салатах в подобном ключе- дабы вам было из чего выбирать.

Два брата салата- Пастуший и Шопский

Салат "Далай Лама в отпуске"

По традиции явки и пароли:

https://t.me/OdessaCarrot телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

https://vk.com/carrotodessa - уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Администрация предложила мне присоединиться к эксперименту по поддержке активных авторов на Пикабу. Так что если у кого будет желание помочь Бра купить новые книги -велкам. Буду благодарен.В комментах можете написать, что из блога готовите чаще всего). Вот номер WMZ Z518784640402 (рублевый завести пока не получилось)

А на сегодня у меня все. Будьте здоровы. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня классные маффины, с рецептом которых я познакомился в начале зимы. Блюдо это из скандинавских краев и готовится крайне легко несмотря на количество продуктов. Результатом останетесь довольны- я уже постил это блюдо в своих группах и инсте и получил кучу положительных отзывов. Так что оно многократно проверенное. Могу легко рекомендовать. К тому же рецепт достаточно вариативен

Понадобится следующее:

- 280-300г муки

- 2,5 ч.л. разрыхлителя.

-1 ч.л. соли

-1 яйцо

-300мл молока

-100г творога

- примерно 2 ст.л. нарезанного укропа

-75 г растопленного сливочного масла

- 50г твердого сыра и немного на готовые маффины.. По-хорошему это зрелый чеддер. Но я обычно беру пармезан или грана падано. Вы же пляшите от того, что есть в наличии.

-половина чайной ложки сладкой и неострой горчицы. Я беру американскую, сладкую.

- 6-8 помидор черри

- семечки. Можно брать что-то одно, можно смесь. Смотрите по настроению и вкусу.

Как готовить:

- Разогреть духовку до 200С.

- В просторной миске смешать муку, соль и разрыхлитель.

- Добавить все компоненты, кроме семечек и помидорок.

-Смешать все в однородную массу.

- Печь можно в формах для кексов или маффинов. В такой вот форме, как у меня или использовать одинарные. Можно и в силиконовых-тут, кто как привык. Если не уверены в своей форме, проложите форму пергаментом (только следите, чтобы гладкая сторона была вовнутрь;)

- Я решил перестраховаться и смазал маслом. В некоторых местах переборщил)

- Выложить тесто в формы. Черри вымыть, обсушить и втыкнуть каждую помидорину почти до конца, чтобы она почти полностью погрузилась в тесто.

- Посыпать сверху оставшимся сыром и семечками.

- Выпекать примерно 20 минут. Последние минуты ориентироваться на цвет и румяность. Для перестраховки можете проткнуть деревянной зубочисткой (только в черри не попадите). Если зубочистка сухая- значит все ок.

Тут я попросил Соню сжать один маффин, чтобы было понятно, что они мягкие и воздушные.

Технические вопросы и замены:

- Печь можно и в форме побольше, в пироговой или форме для кексов среднего размера.

- Да, можно и без черри. Я вон специально по заказу дочки сделал парочку без.

- В центр можно класть кусок ветчины, сыра или оливку- тут снова по желанию

-вместо укропа можно брать другую зелень. Но все же укроп здесь, как мне кажется более актуален.

Выводы: чем прекрасна вся эта история, так это тем, что нужно потратить 5 минут на взвешивание или замер ингредиентов, забабахать все это в духовку и заниматься дальше утренними делами и спустя полчаса получить свежие и горячие маффины к кофе. Лично мне дико нравится, что в отличии от кексов они мягкие – я вон на фотке попросил Соню смять один, для примера.

Утром эта мягкость не пропадает. Они по-прежнему мягкие и не сухие. Короче, ребята, нектар и амброзия. Под кофе, чай или стакан сока- самое оно.

По традиции явки и пароли:

https://t.me/OdessaCarrot телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

https://vk.com/carrotodessa - уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Администрация предложила мне присоединиться к эксперименту по поддержке активных авторов на Пикабу. Так что если у кого будет желание помочь Бра купить новые книги -велкам. Буду благодарен. Вот номер WMZ Z518784640402 (рублевый завести пока не получилось)

Готовьте завтраки для семьи, учитесь новому и будьте здоровы. Ваш Бра.