artemray

🥣 Чорба - это суп по-турецки. Разновидностей чорб в стране огромное множество, но традиционно самая популярная из них мерджимек - суп из разваренной чечевицы; её подают даже во время великого месяца Рамадан. И именно с неё стоит начать знакомство с местной кухней.

Мерджимек готовят везде и везде хорошо, так что смело пробуйте и выбирайте, где вам понравилось больше.

Ичли-кёфте. Кёфте - это такие котлетки из рубленного мяса. Они очень популярны в Турции, и в каждом регионе есть свои фирменные виды этого блюда. Особенность ичли-кёфте в том, что они сделаны из рубленного мяса с острым перцом, орехами и обжарены в панировке из булгура. Эти кёфте так полюбились туркам, что их можно встретить по всей стране, но самые вкусные мы ели в Анкаре.

🌯 Балык экмек или балык дюрюм. Рыба - одна из главных фишек приморского Стамбула, и здесь её отлично готовят. Сэндвич или шаурма, на выбор, как больше нравится, с рыбкой на гриле - звезда местного стрит-фуда и вкус настоящего Стамбула. Балык экмек продаётся повсеместно в районе Галатского моста, но самый вкусный был у рыбного рынка Каракёй.

Чиг кёфте. Чиг кёфте - находка для тех, кто не ест мясо. Эта разновидность кёфте приходит с юго-востока из района Урфа и изначально эти котлетки готовили из сырого рубленого мяса и булгура. Позже сырое мясо запретили и кёфте стали готовить только из булгура. Заверните с листиком салата, соусом и помидором в лаваш, и поймите, что это реально вкусно;)

Кебабы. Главная гордость турецкой кухни. Стоит попробовать однажды хороший кебаб, и вы поймёте почему о нем только и говорят. Разновидностей, конечно, несколько, и в каждом регионе свои особенности приготовления. Адана кебаб, например, острый, и подаётся в виде колбаски, а шиш кебаб больше похож на привычные шашлыки: отдельные кусочки мяса жарят на шампурах. Пробуйте, и поймёте, что вам больше нравится. Для нас лучшие кебабы готовят в Çukuraga в Анкаре.

Турецкие сладости. Их слишком много, чтобы выбрать что-то конкретное. Мороженое - дондурма, - баклава или пахлава, сотни видов лукума, пишмание, похожее на сладкую вату, кюнефе из мелкой вермишели с сиропом и орехам. Не зря Турция славится своими сладостями!;) Чай, десерт и отличный вечер гарантирован. Только не увлекайтесь.

Фото из путешествий в инстаграме: www.instagram.com/artemray

Сафранболу - очень красивое место в Турции, о котором мало кто из наших туристов знает. И зря. Это не построенная «туристическая ловушка», а настоящий город со своей историей.

В предыдущем посте я уже рассказывал о трёх причинах поехать на север Турции. В этом хочу рассказать ещё о двух красивых местах, которые я для себя недавно открыл!

- Сафранболу. Город-музей с потрясающей атмосферой старого османского мира. Дома, мечети, улочки и хамамы - в Сафранболу очень много сохранилось с тех времён; за такое богатое наследие город был включён в список ЮНЕСКО. Это говорит о многом;)

Амасра. Этот маленький город в провинции Бартын настоящая жемчужина Карадениза. И несмотря на всю красоту знают его только турки, и иностранцев здесь не встретишь. Местные плохо говорят по английски, но и не стремятся развести вас на деньги, впарить экскурсию или такси. И при этом тут удивительно красиво!

Больше историй в Инстаграм: Instagram.com/artemray

Обои в телеграмме: t.me/nomadsadventure

Причина #1. Ризе - старинный город на берегу Чёрного моря. Сегодня - это центр всего турецкого чая. Большая часть его производится на местных плантациях. Здесь чай выращивают, обрабатывают, фасуют и отправляют по все стране. Где бы вы ни были: в Анкаре, Стамбуле или Газиантепе - везде по вечерам будут собираться местные и пить чай из Ризе.

Причина #2. Узунгёль - озеро и посёлок на его берегу; потрясающее по красоте место в окружении гор и лесов. Это совсем не похоже на привычные россиянам Анталью или Бодрум. Вообще не только Узунгёль, но вся природа этого региона заслуживает отдельного внимания!

Причина #3. История в общем и Панагия Сумела в частности. Северо-восток Турции место слияния самых разных культур, каждая из которых оставила свой след в образе региона. Особенно заметно здесь греческо-византийское влияние. Прогуляйтесь по Трабзону, чтоб убедиться в этом: старые греческие дома и перестроенные в мечети храмы. Среди самых знаковых и удивительных религиозных построек - монастырь на скале Панагия Сумела. Добраться до него не просто, но это того стоит.

Больше историй в Инстаграм: Instagram.com/artemray

Обои в телеграмме: t.me/nomadsadventure

Фото для обоев в телеграмме: t.me/nomadsadventure

Больше историй: Instagram.com/artemray