andybug

Приехали. Ягодник шикарный. И вокруг ни души. Это место знают не многие.

Солнце вышло из за облаков и красиво подсветило ягоды. Ягод много, но приходится выбирать, еще не все зрелые.

Периодически разгибаю спину и оглядываю окрестности. Оренбуржье в это время года красиво, как никогда!

Уже пора возвращаться домой, а ягоды "не отпускают".

Набрали втроем за 4 часа. Решили, что хватит.

Приехали домой и началась вторая часть "марлезонского балета". Рвали жопки до 12 часов ночи. Я, лично, вымотался в конец.

Осенняя погода не постоянна. То солнце выглянет, то все затянет тучами и капает дождь чередуясь с порывами сильного ветра. Нас это не пугает, движемся в направлении перспективного лесочка, где по моим прикидкам, что то должно быть.

Деревья практически полностью сбросили листву, которая лежит на земле толстым мягким шуршащим ковром. Это сильно затрудняет поиск грибов. Беру палку, что бы ворошить листву и приступаю к процессу сбора.

Первые робкие опята выглядывают сквозь листву.

Дальше - больше. Грибов совсем мало. Растут опята в наших лесах не кучно. Находишь один-два, осматриваешься вокруг, возможно найдешь еще, но не факт.

Это максимальное скопление грибов, что удалось обнаружить, в одном месте.

Собирали грибы не долго, максимум 2 часа. Получилось примерно 2 небольших ведра. Вот урожай - все поместилось в одном тазу. Преимущественно переросшие опята, по этому решили все пожарить.

У меня и супруги грибной азарт силен. И в наступившем на следующий день воскресенье, после ряда неотложных дел было принято решение ехать по-грибы снова. Погода испортилась, небо обложило свинцовыми тучами, накрапывал моросящий дождь. Пользуемся последним моментом, что бы собрать опята. Всю осень опят не было, и вот в конце октября они не дружно, но полезли. Через пару дней теплая погода заканчивается, дают в прогнозе отрицательные температуры и снег.

Грибы есть, но надо искать. Можно изрядно походить, пока не наткнешься на вот такой чудесный экземпляр.

Или на такую группу чудесных экземпляров.

Вдруг, откуда то появился веселый пес. Он задорно бегал недалеко, изредка подбегая вплотную. К моему стыду, у меня в карманах не оказалось ничего съестного. Пес радовался последним теплым дням, катался в опавшей листве, носился как пуля.

Грибы встречаются очень редко. Уже устали ходить. Пришла идея, поехать в другой лес.

Едем в совершенно другую сторону от города. У села "Мордовский Бугуруслан" видим девушку, стоящую на обочине с 3мя ведрами свежесобранных опят. Это дало уверенность, что движемся в верном направлении.

Съезжаем с шоссе и попадаем в жирный чернозем. Дорога разворочена тяжелой техникой. Включаю полный привод. Осторожно едем по чрезвычайно скользкой поверхности.

Лес здесь такой же голый и унылый. Деревья готовятся к неизбежной зиме, стоят понурые, черные, угрюмые.

Опята в этом лесу немного другие по цвету шляпки и виду. Листвы здесь в разы больше и это еще сильнее осложняет поиск грибов. Супруга нашла 6 грибов, я нашел чуть больше (пол ведерка). Начало темнеть и мы собрались домой. Главное во время остановиться.

Кроме опят в лесу в это время года растет еще масса всяких прочих грибов, которые мы не собираем. Для разнообразия вот такие, явно не съедобные экземпляры. Попадались ложные опята, рядовки, синюшки. Мы собираем только опята.

Перебрали грибы и получилось 2 емкости (на заднем плане для жарки) и один тазик (на переднем плане) для маринования. Пока провозились с грибами, уже стало поздно. Грибы, подготовленные для маринования, отварили и оставили дальнейшую обработку на завтрашний вечер, так как завтра рано на работу, надо выспаться.

Жарим грибы. После того как жидкость выпарилась, грибы поместились в двух сковородках. Жареные лесные опята - удивительно вкусные грибы.

Теперь со спокойной совестью жду зиму. Грибами запасся. Свежие маринованные опята на новогоднем столе будут - свою традицию не нарушу. То что пожарили будет заморожено и в течение года будет появляться то в пицце то в супчике, то в жареной картошке. Грибной сезон закрыл. Кстати, "о птичках", не верил рассказам, что в конце октября в лесу могут быть клещи. Сняли 2 клеща. Один был на одежде, которую мы сняли сразу после приезда домой из леса из профилактических соображений, второй видимо выпал из ведра с грибами, когда я фотографировал собранный урожай и во время ужина был замечен разгуливающим по столу. Так что - будьте внимательны!

Воскресное утро было прекрасным. Солнце сияло, небо было синим без облачка. Только осенью бывает такое глубокое синее небо. Прогноз погоды не радует: вскоре погода будет стремительно портиться. Сарафанное радио сообщило, что были замечены люди с полными ведрами опят в районе села Рычково (Северный район Оренбургской области). В месте моего проживания опята в этом году так и не проклюнулись, приходится ездить по окрестностям. Решили съездить. Даже если не найдем грибы, то прогуляемся по осеннему лесу, подышим чистым воздухом и прикоснемся к природе.

Пожелтевшая листва деревьев по обе стороны дороги, играет золотом листьев, купаясь в ярких лучах Солнца. Погода невероятно хороша.

Приехали в Рычково. Местная достопримечательность: усадьба первого члена-корреспондента Российской академии наук, этнографа, путешественника и писателя, исследователю Оренбургского края Петра Ивановича Рычкова. Несколько раз видел статьи, где говорилось о том, что усадьба будет отреставрирована, что это памятник архитектуры и т.д. В итоге - состояние памятника архитектуры весьма плачевное. У него обвалилась крыша, отчасти обвалились стены. И только гуси важно переходят дорогу. Им гусям все по барабану.

Объехав село, увидели овраг, в который немедленно спустились. Вид невероятно красивый. Такое фотографией не передать. Листва шуршит под ногами, солнце сияет в небесах и какая то благость по всему телу разливается от этого. Однако грибов нет.

Натыкаюсь на пенек, усыпанный дождевиками. Но дождевики уже старые, пыхают пылью при касании. Решили повернуть назад, попытать удачу в другом лесу.

И только развернулись, как увидели первые опята. Грибы явно старые и на мариновку не годные. Только жарить. Шуршим листвой, собираем то что есть. Однако грибы закончились не успев начаться.

Много еще лесов объехали, но так более и не нашли ни одного гриба. Лично я не особо и расстроился из за этого. В такую погоду в радость гулять по лесу.

Все что удалось найти. Не богатая добыча. На небольшую сковородку, не более.

Ну вот и готовый продукт. Ароматные, безумно вкусные жареные грибы. Очень люблю жареные опята. И маринованные тоже люблю, но в этом году, к сожалению, их нет. Есть такая поговорка: Не было сморчков, не ждите и опят. Сморчков в этом году не было...

Всем добра!

Далеко решили не ездить. Первый населенный пункт по трассе окруженный лесами нам вполне подходит. Съезжаем.

Только вошли в лес, а уже первые грибы. Цель набрать как можно больше белянок, не обращая внимания на другие грибы. Однако это дело не простое - трудно пройти равнодушным мимо молодого подберезовика.

Скучать не приходится, грибов в лесу много.

Судя по прогнозам синоптиков, стоят последние теплые погоды. Уже с понедельника будет похолодание и дожди. Ходим по лесу, наслаждаемся птичьим щебетом, красотой, свежим воздухом. Из негативного: летающие насекомые нещадно кусающие, паутина с пауками, жирные слизни на грибах. Но это мелочи.

Немного о технологии сбора и поиска белянок. Нужен наметанный глаз. Вот на фото лишь маленький бугорок из лиственного покрова. Но опытный глаз подсказывает, что приподнял этот покров гриб.

Разворошив листву, обнаруживаем две небольшие белянки. Очень помогают в поиске старые грибы, которые негодны для сбора (червивы и гнилы), но являются метками места, где надо быть особенно внимательным, так как грибы по одиночке не растут. Нашел один - смотри вокруг, должны быть еще.

Очень много валуев. Мы такие не берем впринципе. Бытует мнение, что их надо вымачивать в проточной воде пару суток перед обработкой. У нас нет такой возможности и желания.

Еще два валуя. Идем мимо.

Не мог обойти пикантную тему. В лесу много вот таких "очагов". Я не специалист в какашках, но подозреваю, что здесь "скинули килограммы" или косули, или лоси.

Вечереет. Пора собираться домой.

Традиционно - снимок багажника с грибами. Коробочка полная, работы хватит всем до поздна.

Пока дети перебирают грибы, я готовлю ужин. Сегодня на ужин колбаски для жарки от известного производителя, и запеченный молодой картофель на шампурах.

Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста. Время терять нельзя, грибов много, а завтра на работу. Понедельники на работе - у меня очень тяжелые дни.

Кот нежится в лучах заходящего солнца. В это время все перебирают грибы.

Грибы предварительно очищены и перебраны/отсортированы.

Замачиваем в воде на сутки. Воду периодически меняем.

Часть готового продукта. Долгими зимними праздниками и вечерами, будет чем закусить.

Удачной и вам грибной охоты!

Входим в лес. Нас встречает команда крепких подосиновиков.

В этом году невероятный урожай губчатых грибов. Подберезовик во всей красе.

Молодой подосиновик.

Этот подберезовик в лучах солнца похож на актера в лучах софитов.

Позитивное мягкое фото. Подосиновик выглядывает из за листа.

А вокруг красота. Душа и тело отдыхают. Вот только насекомые немного портят настроение. Летающие твари так норовят отгрызть кусок побольше.

Встречаются так же и белянки (волнушки белые). Вот эта совсем маленькая будет украшением праздничного стола.

Большие подосиновики хороши для жарки.

Цели набрать много грибов не было, но тем не менее, опять полный багажник. А это значит, опять полночи не спать, варить, жарить, сушить, мариновать.

Прогулка на свежем воздухе провоцирует зверский аппетит. Нужно хорошо покушать и за работу - обрабатывать грибы.

В субботу утром за семейным завтраком вдруг возникло желание съездить по грибы. На кануне прошли дожди и логика подсказывала, что грибы в лесу есть. Поехали проведать свои старые места. Одно из них - поселок Большедорожное. По пути вдоль дороги в березовых посадках стояло множество припаркованных автомобилей и между деревьев мелькали фигуры грибников. Толкаться локтями с полчищем страждущих не хотелось, по этому мы даже не притормозили.

Съехав с дороги, обогнув поселок, нашли вот такую чудесную березовую посадку. В июле в Оренбуржье из полезных грибов растут подберезовики, подосиновики, белые, боровики, свинушки, белянки, грузди. Березовые посадки - это подходящее место для поиска грибов.

Так и есть. Первая небольшая свинушка. В нашей местности свинушки называют свинухами.

Вот еще одна свинушка, побольше.

Так свинушки растут. Не просто заметить, главное не наступить на них.

Начали попадаться и подберезовики. Вот этот прилег "отдохнуть". Грибы грибами, а вокруг еще и ягодник. Земляника так и просится в рот. Но нет! За земляникой мы ездили в прошлые выходные. В этот раз - собираем только грибы.

Из леса выходишь и ныряешь в дурманящий аромат полевых трав. Это еще и красиво.

Зонтик. Большой гриб. Вполне себе съедобный, хоть и выглядит не презентабельно. Нам такой не нужен, проходим мимо.

В основном встречаются подберезовики и подосиновики. Вот эта крепкая парочка порадовала.

Немного ужасов: такой череп был найден на опушке. Ходу отседова!

А вот и первые белянки (другое название Волнушка белая). Берем!

Эк тебя выгнуло то... Полезай в ведро, акробат.

Багажник забит под завязку. Время 8 вечера. Надо доехать до дома, перекусить и начать возиться с грибами. Первым делом надо перебрать, очистить от мусора, помыть, что то резать и жарить, что то отварить, что то замочить. Хлопотное занятие и совершенно не интересное. (возились до 4 часов ночи)

Утро воскресенья. Позавтракали. Я выгуливаю кота во дворе. Подходит дочь и начинается промывка мозгов, на предмет поехать еще за грибами. В общем, уговорила. Загоняем кота, садимся едем. Кот не хочет прерывать прогулку, не доволен, но грибы зовут. Но в этот раз едем в другое место.

В лесу с поклонами нас встречают подберезовики.

Не буду описывать как мы собирали грибы. Все тоже самое, как и в субботнюю поездку. Вот результат этой поездки - почти полный багажник. В силу того, что воскресенье это последний выходной на неделе, было решено уехать из леса чуть раньше, что бы успеть обработать грибы еще сегодня.

Пока супруга с детьми возятся с грибами (перебирают), я приготовил шаурму на ужин. С шаурмой конечно много возни, пожарить куриное филе на мангале, порезать овощи, сделать соус, собрать шаурму, подпечь на углях. Но результат выше всяких похвал. Вкусно.

А процесс не прерывается - грибы жарятся.

И сушатся.

Считаю, что выходные прошли хорошо и с пользой. Подышали свежим воздухом и заготовили грибов на зиму.