Padla9000

Или рождественский карп.

Иногда чехи не едят мясо. Но когда они не едят мясо, они жрут жирную рыбу. У них это называется "пост". И что бы не снижать калорийность еды в период религиозных самоограничений, было придумано представленное ниже блюдо.

Знаю, что обещался написать, как меня в тюрьму сажают. Но эпопея еще не закончилась. И каждый раз, как начинаю писать, ловлю себя на мысли, что не поверят и завалят вопросами. Обещаю дописать на праздниках.

Итак карп.

Состав:

Карп

Грибы

Лук

Сливочное масло

"Хорошие травы"

Лимон

Соль

У меня рыбина весом 4 кг. В стандартную духовку помещается с трудом. Чистим, потрошим и вынимаем жабры. В пузо выдавливаем пол-лимона. Обмазываем специями внутри и снаружи. Я использовал хмели-сунели, чеснок, шафран и кинзу. Можно пользовать фактически любые приправы. Но, если хотите, чтобы карп был забавного желтого цвета, не налегайте на зелень, а возьмите перец и шафран.

Пока рыба лежит обмазанная специями, делаем начинку.

На начинку у мня ушло 600 грамм шампиньонов и 300 грамм лука. Пропорцию составите сами. Ведь ни у кого нет такого большого карпа, как у меня) Ну или в духовку не влезет. Режим мелко.

Будущую начинку жарим минут 5-7. Не забываем добавить специи и соль.  Пока начинка остывает, греем масло и обливаем рыбину с двух сторон. Небольшой кусок положите на противень. И еще кусок к начинке в пузо.

Зашиваем или скрепляем зубочистками. Ставим в духовку при 180 градусах на час. Если карп меньше, минут на 45. Раз в 15 минут собираем ложечкой с противня то, что натекло и расплавилось, и размазываем по карпу. Тогда ваша рыбина останется мягкой и шелковистой.

Самое интересное в том, что холодный он еще вкуснее. Именно поэтому я готовлю его сегодня, а есть его мы будем завтра.

Все. Устал. Пойду выпью пива.