NuclearCookery

Список необходимого до неприличия прост, можно найти все и везде:

- куриное филе, 2 шт. (в этот раз я немного поленился и не стал искать где подешевле, поэтому влетел на Петелинку и 2 крупных филе обошлись мне в ~160 руб.)

- шампиньоны, около 150 г. (брал в Пятерочке упаковку 250 г., в блюде примерно на 45 руб.)

- сливки, 260 мл. (лучше жирные, лучше 20%, меньше не стоит..почему? - объясню чуть позже, ~60 руб.)

- сметана, 2 ст.л. (наверное, можно и без нее, но я все же положил).. ну может на ~10 руб.)

- горчица, 1.5-2 ст.л. (придется очень кстати, добавит пикантности..и вообще неплохо заходит со сливочной темой, ~15 руб. - у меня Heinz, можно и дешевле найти)

- лук репчатый, 2 шт. (на глаз..ну кто как любит, ~3 руб.)

- чеснок, 2-3 зубчика (не совсем в само блюдо, больше для аромата, ~4 руб.)

- петрушка свежая (несколько веток..больше для подачи, ~3 руб.)

- базилик сушеный, ~1 ч.л. (..не ну я даже не знаю, пусть 2 руб.)

- розмарин сушеный, ~децл (сильный вкус - не злоупотребляем, 2 руб.)

- масло сливочное, ~20 г. (ну около 8 руб.)

- соль, перец, по вкусу

да, про гарнир еще:

- макарошки-спагетти, на 2 порции (ну тут на Ваше усмотрение..особо искушенные могут вермишель Роллтон выпрямить, можно Макфу пользовать, ~15-20 руб.)

Берем куриное филе и расслаиваем его острым ножом (нет, не понты, просто тупым ножом это смертельно тупо делать) на 2 куска потоньше. Применяем соль, перец, предварительно чуть капнув подсолнечного масла, чтобы лучше прилипало.

Делим каждый новоиспеченный кусок на куски поменьше для оптимизации использования пространства в сковороде)

Разогреваем сковороду с растительным маслом, не скупимся на кусок сливочного для диетичности.

На разогретое масло выкладываем куски курицы и обжариваем с каждой стороны до образования СЕКСУАЛЬНОЙ золотистости, не более. Если Вам кажется, что внутри она не готова - не переживайте, это еще не все)

Откладываем курицу на тарелку до лучших времен..это уже хочется съесть..но нужно потерпеть.

Масло, оставшееся на сковороде после обжаривания курицы, никуда не сливаем - оставляем как есть - пригодится.

Приступаем к вкусовой основе соуса. Режем грибы сначала пополам, затем на ломтики. Рубим лук-лучок, желательно, наверное, помельче..чтобы он как бы "растворился" в соусе.

Давим зубчики чеснока боковой стороной ножа, чтобы быстрее отдавали вкус блюду.

На сковороде осталось масло после обжаривания курицы - добавим к нему еще немного сливочного и разогреем как следует.

Зубчики чеснока кидаем в масло и обжариваем до золотистости, они отдадут немного вкуса и аромата в масло, потом их можно варварски убрать со сковороды и выбросить.

Начинаем обжаривать лук, до прозрачности, затем к нему отправляются грибы.

Если Вам кажется, что грибов слишком много, это не так - они сильно потеряют в объеме после обжарки.

Если Вам кажется, что масла совсем дофига - ну да, так оно и есть почти)..грибы впитают всю жидкость, которую найдут на сковороде, пока не обжарятся более-менее)

Получаем на сковороде ароматную золотистую смесь обжаренного лука и грибов, слегка солим, перчим. Уменьшаем огонь на плите.

Вливаем разом сливки, кидаем сметану, горчицу, присыпаем сухими специями.

Тщательно перемешиваем все содержимое сковороды до однородности.

Вот скоро начнется самое интересное...СЛЕДИТЕ ЗА СОУСОМ И ПОМЕШИВАЙТЕ ПОЧАЩЕ!

Выкладываем в соус куски курицы. Немного протушим их, накрыв крышкой, чтобы они напитались сливочным вкусом.

НО НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ БЕЗ ПРИСМОТРА, если не помешивать, то кое-где у самой поверхности сковороды влага может исчезнуть и соус начнет сворачиваться.

Собственно, что за сложности и проблемы? А вот..

Сливки лучше брать жирнее, не меньше 20%..ввиду некоторой невнимательности я взял первые попавшиеся, они были 10% жирности..чтож - пожалел.

В двух словах если - я дурак.

До кучи я еще не сразу уменьшил огонь и часть сливок свернулась, превратившись в мелкие-мелкие хлопья, чем нарушила консистенцию соуса. С жирными сливками я такой фигни не наблюдал, они доблестно переносили все мои косяки..

Ну да ладно, ничего страшного по сути не произошло, на вкус это не повлияло)

На гарнир устроим спагетти..сколько душе угодно - порцию для себя или для себя и для Вашей второй половины - решать Вам.

Bang! Собственно, блюдо готово.

Присыпаем для красоты свежей зеленью и едим наконец-то.

Кхе..подытожим.

Курицы там в принципе не на один раз, с учетом соуса нажористого..а гарнир - вещь возобновляемая)

По деньгам в сухом расчете выходит ~330 руб. (округлил на 2 рубля для ровного счета). Приготовленного хватит чтобы вдвоем поужинать два раза. Если кажется, что нет - скорей всего кто-то из вас слишком много ест можно гарнира побольше взять, к примеру.

Anyway, в ресторане за такую тему возьмут вдвое, а то и втрое, а то и вчетверо больше..предела нет..особенно, если еще этот соус с помощью погружного блендера превратить в шелковый и однородный, как это за кадром любит делать Гордон Рамзи)

Приятного аппетита и до новых встреч!

Список ингредиентов почти не изменился, пришлось кое что заменить, и что-то добавить:

- кольца кальмара ~150-200 г. (брал пачку кальмаров Polar в Карусели, 500 грамм, около 270 рублей, в блюдо, пусть, 130 руб.)

- лук, сладкий перец, морковь, порей, чеснок, имбирь - все что осталось после божественной лапши с курицей) пропорции те же, количество то же, около 40 руб., в общей сложности

- лапша РОЛЛТОН, только РОЛЛТОН, конечно же (те же 25 руб.)

- пачка другого соуса для обжарки лапши, 1 шт. (стоит те же 50 руб., вкус обещает быть другим..чтож, проверим)

- соевый соус, как обычно

- соус терияки, густой, насыщенный, 2 ст.л. (этот был дешевый, ну прям вообще..зато густой, пусть будет ~5 руб.)

- бальзамический соус, 1.5 ст.л. (вот он совсем дешевый, взял за 100 руб., жидковат, но вкус вроде тот..кисло-сладкий, ~5 руб.)

- кориандр, 1.5 ч.л. (по запаху определил его в блюдо, ей богу, в моркови по-корейски он есть.. ~бесплатно)

Быстро замаринуем кальмаров, так как вкуса у них маловато своего(

Маринад очень насыщенный - как раз чтоб побыстрее: 2 ложки терияки и 1.5 бальзамика, я слегка присыпал сахарком, чтобы побыстрее карамелизовался кальмар при жарке.

Кольца кальмаров я предварительно разрезал в полукольца, для удобства трапезы)

Просыпаем кориандр на доску и давим чем попало, чтобы вкус был ярче)..я применил рукоятку ножа:

Начинаем обжарку: лук, морковь - на раскаленную сковороду.

Ибо кальмар - не курица, можно не париться особо насчет обжарки частями, я решил скинуть все разом.

За морковкой и луком отправляются все оставшиеся овощи + кориандр. Обжариваем их до легкой-легкой прозрачности..но ничего не должно превратиться в кашу!

Головоногое замариновалось - кидаем его в пекло!

Обжариваем буквально минуту, подливаем соевый соус.

В это время подоспели 2 брикета лапши - подцепляем из кастрюли и перемещаем в сковороду, щедро поливая тайским соусом для обжарки лапши.

Вуаля! Вышло даже еще быстрее, чем с курицей, несмотря на маринование кальмара, а вкус на высоте)

Приятного аппетита!

P.S. Спасибо Всем за поддержку предыдущего поста! Я был очень и очень приятно удивлен) Буду стараться держать марку ;)

Ах да, ценник) На этот раз вышло чуууть-чуть дороже - порядка 290 руб. за 2 сытных порции для себя и девушки) *Ящетаю* - успех.

До новых встреч!

Постараюсь развлечь головоногое чем-нибудь интересным, что смогу найти в закромах кухни)

Спасибо!

Список ингредиентов не самый обычный, но, впрочем, при желании найдется все:

- куриное филе, 2 шт. (~130 руб., хочешь нажористее - бери больше)

- яичная лапшица, ну..на хорошую порцию хватит одного брикета, у меня будет 2 порции (ну, есть много всяких лапшиц, в том числе и "типа китайских", но, так как мы хотим сэкономить, возьмем попроще - Роллтон..можно хоть из бомжпакета достать, только вот они дороже той пачки, что на фото, она обошлась мне в ~50 руб., в ней 4 брикета, берем 2 - 25 руб.)

- лук-порей, 1/4 стебля (думаю, его можно найти в любом более-менее размера супермаркете..весь он стоил около 60 руб., в блюдо пойдет 15 руб.)

- сладкий перец, 1/2 шт. (~13 руб., за половинку, разумеется..но цены на перец начинают расти, будет больше)

- чеснок, 4 зубчика (по 2 на порцию в самый раз, ~бесплатно)

- моркоука, 1 шт., среднего размера (вся ушла в блюдо..благо, ~бесплатно всегда)

- лук репчатый, 1 шт. (небольшой такой лучок..~бесплатно)

- корень имбиря, 1 кусочек (по ходу дела разберемся сколько нужно, этот кусочек ~9 руб.)

- соус для обжарки лапши, 1 пачка (продается в супермаркетах на полочках с "типа китайской" едой, ~50 руб.)

- соевый соус, ~50 мл. (не помню, сколько стоила бутылочка, в блюдо пойдет ~20 руб.)

- перец молотый..ну, кто как любит, можно побольше, можно поменьше

- соль - НЕ НАДО, СОЕВЫЙ СОУС И ТАК СОЛЕНЫЙ)

Приступим!

Китайская еда готовится быстро, на сильном огне, в крутых воках...вока нет..огня нет..как вообще готовить это..блин???

Да не сложно, в общем) Возьмем сковороду побольше, ну или сотейник, главное разогреть нормально..самое главное - все будет закидываться быстро, поэтому стоит все подготовить заранее!

P.S. Важный момент - у меня нет сковороды достаточного размера, чтобы все ингредиенты РАЗОМ закинуть и обжарить до готовности, поэтому я буду готовить все в 2 захода, следовательно, подготавливать буду все по половине..если и у Вас нет большой сковороды, советую сделать так же.

Сказано - сделано!

Берем филе, режем его вдоль на не особо широкие полоски, максимум 1 см. Затем, каждую из них нарезаем на маленькие тонкие кусочки, около 3 мм..ну блин, я не с линейкой их резал, конечно, но надо понимать, что будет все обжариваться быстро, и чем тоньше кусочки, тем больше вероятность, что они приготовятся)

Но и лазерную нарезку делать не надо - сухо получится.

Половиним половину перца и получившуюся четвертину режем на тонкие полоски. Нам надо, чтобы в конце обжарки перец остался слегка хрустким, а не превратился в кашу.

Далее, лук-порей. Собственно, зачем он нужен? Да я хз..но скажу одно - с ним получается как то более по-китайски, чем с обычным..вкус у него такой, что-ли..

Отсекаем кусок от стебля, расслаиваем его вдоль пополам и рубим полукольцами, примерно по горсточке на порцию, дальше увидим)

Теперь морковка. Для ее нарезки я применил супер-терку за 20 рублей из Ашана, чтобы было похожу на морковь по-корейски)

Натираем половину - получается неплохо, прям, вот..да.

Теперь по мелочи - чеснок, имбирь.

Чеснок давим боковой стороной ножа (так он быстрее отдаст вкусы блюду) и рубим абы как, помельче можно.

Чистим корень имбиря варварским способом..я так картошку в детстве чистил - отрубая бока, чтобы получился параллелепипед.. На порцию понадобится примерно 4 таких вот пластинки, как на фото. Рубим их помельче, нам нужен от них только вкус и аромат..жевать их не комильфо.

Половиним луковицу, режем ее на небольшие кусочки..я не знаю, зачем я прикладываю фото нарезки лука..ну пусть будет)

Итак, все подготовили - молодцы.

Вот, примерно так должно получиться. Оцените взглядом объемные пропорции всех составляющих - всего примерно поровну, за исключением репчатого лука и чеснока с имбирем, разумеется..ну и лапши - на мой взгляд, одного брикета хватает в самый раз на одну порцию.

P.S. Вот когда у Вас на столе появится этот набор, можно поставить на плиту сковороду, плеснуть в нее масла и оставить разогреваться..ну и поставить воду для лапши (я не буду показывать процесс варки оной..поставил воду - закипела - кинул - пока обжариваем всякое, она варится - profit)

Быстренько подготовим курицу, обваляв кусочки в муке. Я взял тарелку, насыпал муки, насыпал курицу, насыпал муки, повафлил руками и пришел в успеху - все кусочки покрыты тоонким слоем муки.

Это нужно для того, чтобы при обжарке курица не давала лишнего сока, пусть он в ней останется, а снаружи она обжарится.

Ингредиенты пойдут в дело по мере длительности их приготовления, ну или около того..чтобы то что было жестким - стало помягче, то что было сырым - приготовилось а то что было не жестким - не превратилось в кашу.

Сковорода готова - кидаем в нее лук и морковь.

Как только лук станет чуть прозрачным, а у моркови прибавится гибкости - достаточно.

Пришло время курицы, высыпаем ее в сковороду, желательно не на лук с морковкой, а прямо в горячее масло - чтобы она сразу начала обжариваться.

Буквально через секунд 20, после перемешивания содержимого сковороды, применяем чеснок и имбирь.

Черт возьми..кухня сразу наполняется сладковатым приятным ароматом имбиря..вот в этот момент осознаешь, что это будет вкусно.

Не расслабляться! Дорога каждая минута!

Подливаем немного соевого соуса, не весь сразу.

Быстро перемешиваем все с соевым соусом и наваливаем прочий стафф в виде перца и лука порея.

Снова яростно вращаем лопаткой и перемешиваем все ингредиенты на сковороде.

Вот тут можно приперчить, при желании.

Подгорать ничего не должно, ибо мы постоянно добавляем в котел новые ингредиенты, которые явно холоднее, чем то, что на сковороде, тем самым остужая поверхность и держа ее температуру примерно на одном уровне.

Пока мы занимались содержимым сковороды, яичная лапша сварилась..ее можно откинуть на дуршлаг/достать из кастрюли какими-нибудь кулинарными щипцами или чем-нибудь еще, и отправить в гущу событий.

Поливаем ее сверху половиной пачки соуса для обжарки лапши и тщательно все перемешиваем. Насколько я понял, этот соус не даст ей слипаться, и ее будет удобно потреблять в пищу.

BANG! Выкладываем все на тарелку.

Получилась отличная порция - ей реально можно наесться..и выглядит она ничуть не хуже лапши из коробки, причем начинки тут больше, чем лапши, а не как обычно бывает в тех же доставках.

Не забываем, что это лишь половина всех ингредиентов) Приятно осознавать, что будет еще одна такая же порция, для любимой девушки)...ну или, скажем, для любимого себя на завтра)

Так..что по деньгам.. Округляя за счет бесплатных ингредиентов получим 270 руб. ЗА 2 ПОРЦИИ, которые, по ощущениям, тянут грамм на 300-400 каждая.

Это сущие копейки по сравнению с тем, что дерут в доставках, и, тем более, в ресторанах..последняя коробочка, которую я заказывал, обошлась мне как раз в эти 270 рублей, но была полупустой и приготовленной без любви..

Всем спасибо! Питайтесь вкусно не пропускайте случая сэкономить на доставке))

До новых встреч!

Всем доброго времени суток, с Вами Nuclear_Cookery!

По просьбам @tiber484 в комментариях к предыдущему посту, я буду стараться вести учет стоимости продуктов и рассчитывать примерную стоимость получившегося блюда/порции.

И сегодня мы будем готовить очень простое, но очень нажористое блюдо с мексиканским уклоном - яичный "буррито"! Вперде!

P.S. По моему мнению, Густаво имеет право быть ответственным за блюда из курицы.

На этот раз набор принадлежностей довольно прост:

- яетца, 5 шт. (в зависимости от того, кто насколько сильно голоден, конечно) (~40 руб.)

- куриное филе, 1 шт. (~60 руб.)

- лук репчатый, 1 шт. (~бесплатно)

- чеснок, 2-3 зубчика (~бесплатно)

- помидоры, 5 черри оказалось многовато, можно оботись и 2-3 (~15 руб.)

- красная фасоль с кукурузой в мексиканском соусе, ~1/3 банки (из нормальных видел только Bonduelle, ~100 руб. за банку, но с ней можно сделать кучу вкусного) (в стоимость блюда я включу только треть банки, т.е. ~33 руб.)

- сыр, ЖИРНЫЙ сыр, (я думаю в том куске, что у меня оставался, было ~35 руб.)

- базилик, 1 ч.л.

- соль, перец (БЕСЦЕННО)

Так, берем куриное филе, разрезаем его вдоль на полоски ~1-1,5 см шириной. Применяем нож поперек полосок и превращаем эти полоски в мааленькие кусочки шириной не более

0,5 см.

Должно получиться что-то вроде этого:

Луковицу разрезаем вдоль пополам, делаем на получившейся половине надрезы так же вдоль и рубим на небольшие кусочки.

Очищаем зубчики чеснока, придавливаем их боковой стороной ножа (чтоб посочнее) и рубим так же как и лук.

Высыпаем лук с чесноком на разогретую с маслом сковороду и обжариваем до легкой-легкой золотистости..лучше не переборщить, иначе после обжарки с курицей от лука и чеснока останутся угольки.

Отправляем в сковороду кусочки куриного филе, применяем соль и перец.

Жарим на хорошем огне до появления легкой золотистости на курице.

При этом лучше не перемешивать слишком часто, в противном случае курица начнет вариться в собственном соку..перемешайте раз - подождите секунд 40 - перемешайте два, и т.д.

Я вертел эту курицу чуть чаще чем нужно, поэтому золотистости там недостаточно(

Приготовленную курицу выкладываем в тарелку и отставляем в сторону - теперь пора заняться яйцами этой курицы.

Сковороду моем - она сейчас снова нам пригодится.

В миску разбиваем 5 яиц, солим, перчим, и добавляем чайную ложку сушеного базилика (ну..базилик не самый мексиканский..что ж теперь). Взбиваем "типа омлет".

Выливаем на остывшую сковороду получившийся омлет и жарим его на среднем огне под крышкой. Надо чтобы он целиком схватился, то бишь, чтобы не осталось жидкой составляющей.

Режем помидоры полукольцами, если они крупные, кольцами, если они децльные.

Убираем сковороду со схватившимся омлетом с огня и начиняем импровизированную "тортилью" всяким.

Так как мы будем складывать яичную тортилью пополам, разумеется, нужно выкладывать начинку только на одну половину)

Первым слоем кладем ломтики помидоров, затем распределяем по ним нашу фасоль в мексиканском соусе, далее - курица, и в довершение щедро присыпаем тертым сыром.

С божьей помощью, чтобы яичная лепешка не порвалась, накрываем половину с начинкой другой половиной тортильи и ставим сковороду на слабый огонь, чтобы начинка прогрелась.

Осталось самое сложное - выложить все это дело на тарелку..этот "буррито" получился довольно большим и увесистым.

Если Вы уверены в себе на 100% - смело подцепляйте лопаткой и перекладывайте куда Вам заблагорассудится..но если сомневаетесь в своих способностях - лучше употреблять прямо со сковороды (не исключено, что так будет вкуснее).

Для пущей нажористости я обжарил на сухой сковороде пару кусков хлеба, чтобы он стал слегка хрустящим.

Итого, по стоимости ингредиентов вышло ~190 руб. (для ровного счета принял 7 руб. за стоимость бесплатных и бесценных ингредиентов). Я достаточно наелся половиной "буррито", чтобы объявить стоимость порции - 85 руб. *Я щетаю* это не так уж и много за такую вкусняшку)

Всем спасибо, приятного аппетита и до новых встреч!

Несмотря на возмущения баянометра - я не собираюсь убирать деревянные рамки - это красиво.

И снова здравствуйте! С Вами Nuclear_Cookery!

Ну..я..даже не знаю..Подытожим - сказать, что я был удивлен поддержкой предыдущего рецепта - значит ничего не сказать) Долго пытался угадать, с чем это связано, но так и не додумался..да и это не главное. Главное - сказать спасибо Вам, читателям Пикабу, и продолжить радовать Вас хорошими рецептами)

Лейбл с doge тут неспроста - в этом внезапном внеочередном рецепте мы будем готовить хот-доге! Начнем!

Нам понадобится относительно много ингредиентов (но Вам никто не запрещает обойтись булкой, сосиской, кепчуком и горчицей)):

- БАГЕТ, хрустящий снаружи, мягкий внутри, свежий БАГЕТ

- сосиски, по размеру багета (я взял венские братвурсты, они имеют достаточную длину, чтобы удовлетворить багет)

- средние луковицы, ~2-3 шт.

- бекон сырокопченый, его много не бывает, так что берите сколько душа пожелает

- чеснок, пару-тройку зубчиков

- сыр, тут, наверное, грамм 50-70 (лучше легкоплавкий, то бишь, жирный)

- сметана средней жирности, почти целая маленькая баночка

- горчица, (она отлично зайдет в соус, но можно обойтись и без нее)

- барбекю соус, Ваш любимый

- корнишоны, N шт. (я взял "пикантные", они вроде чуть острые)

- листья салата, (больше для красоты, можно и без них)

- соль, перец, как обычно

Для начала, поставим сковороду на плиту и выложим на нее полоски бекона, пока оная не нагрелась, так из него вытопится больше жира и он станет приятно похрустывать. НИКАКОГО масла, и так будет жирненько.

Пока бекон обжаривается, займемся нарезкой лука и чеснока. Лук режем относительно тонкими полукольцами и разделяем их на отдельные частицы, ну, так надо. Чеснок можно нарубить тонкими пластинками, ну или мельче, кому как нравится.

Бекон обжарился, достаем его и выкладываем на салфетку, чтобы с него стекал лишний жир.

В сковороду с ароматным беконовым маслом высыпаем луковые полукольца, чеснок, и можно добавить кусок сливочного масла, так как лук довольно быстро впитает в себя весь жир от бекона.

Слегка присолим (жир от бекона и так солоноват), перчим, и обжариваем до легкой золотистости. Затем добавляем немного ароматнейшего барбекю соуса, перемешиваем, и тушим на слабом огне, чтобы лук стал прозрачным и напитался вкусами всякого.

Отставим сковороду и займемся соусом для нашего хот-доге.

В небольшую чашку/миску кладем несколько ложек сметаны, чайную ложку горчицы (если есть), и выдавливаем чеснокодавкой зубчик чеснока - перемешиваем. У меня нашелся густой терияки соус, я решил добавить и его, примерно чайную ложку. Для остроты я добавил щепотку перца чили (все это по желанию..отлично в этот соус пойдет порубленная зелень, но вот ее у меня не было).

Перемешиваем соус и отставляем в сторону, чтобы он стал более насыщенным, впитав в себя вкусы всех ингредиентов.

Достаем сковороду, и приступаем к телу хот-доге - сосискам - обжариваем их до появления легкой сексуальной золотистости, по сути они и так готовы, но с корочкой все вкуснее)

Подготовим все составляющие начинки: натираем сыр, чуть измельчаем бекон, рубим корнишоны - мы готовы к сборке!

Режем (или не режем) багет пополам и делаем на каждой половине продольный разрез (если мякиша в нем много, то лучше убрать часть, чтобы в него влезла вся начинка..ну..и..чтобы он в рот хотя бы поместился потом).

Вкладываем листья салата (предварительно можно намазать барбекю соус на внутреннюю часть багета, если очень хочется..мне хотелось, но по непонятной причине я этого не сделал), вставляем сосиску в багет.

Сверху распределяем барбекю-лучок и присыпаем кусочками пикантных корнишонов.

Обильно проливаем сметанно-горчично-чесночным соусом (он добавит сочности нашему хот-доге)

На соус выкладываем тертый сыр, поливаем еще немного сметанным соусом и посыпаем хрустящими кусочками ароматного бекона.

Чтобы было еще приятнее потреблять это в пищу, я отправил доге в духовку, буквально на 2-3 минуты, подплавить сыр и прогреть содержимое.

Наконец, после всех наших стараний, мы получаем сочнейший хот-доге, с барбекю соусом, нежным луком, вкусной сосиской, в хрустящем свежем багете...such wow..much tasty..wow

P.S. Несмотря на внушительные размеры, есть его оказалось не так уж сложно, но сытости ему не занимать..

Хотелось бы поблагодарить еще раз всех читателей Пикабу за поддержку предыдущего рецепта!

Приятного аппетита и до новых встреч!

Баянометр ругается на мои же деревянные вставочки в начале и конце рецепта..эх

Набор ингредиентов очень прост, за исключением лишь одного пункта:

- фарш "Домашний" (свинина+говядина), ~300 г.

- лук, 2 шт. среднего размера

- чеснок, ~3 зубчика

- зелень петрушки, ну, сколько-нибудь

- соль, перец

- базилик сушеный, ~1-1,5 ст.л. (если он вам нравится, конечно)

- мякоть томатов ~250-300 г.

Мякоть томатов - это один из самых важных моментов..лучше взять именно мякоть, а не томатную пасту, так как у нее более приятный вкус и текстура..я понадеялся, что в этом пакете будут мелкие кусочки, наподобие тех, что называются Pomi и продаются, как правило, в любом большом супермаркете, но тут оказалось какое-то томатное пюре..ну и черт с ним, подумал я, и начал готовить)

Берем миску с фаршем, мелко-мелко режем лук, мне хватило одной луковой головы хорошего размера, отправляем его в мясо.

Присыпаем перцем и солью, достаточно хорошо, но без фанатизма.

Перемешиваем РУКАМИ, чтобы прочувствовать фарш.

P.S. Если месиво получится слишком жидким (ну, если, по Вашему, из него нихрена не слепится), то можно добавить в фарш немного панировочных сухарей или просто хлебной крошки и загустить до приемлемого уровня.

Далее, смазываем руки растительным маслом (ну или водой), чтобы к ним не липло мясное тесто, и приступаем к самому сложному моменту - скатываем из фарша шары.

Каждый взятый комок фарша при этом желательно слегка покидать в доску или в ладонь, чтобы из него вышел лишний воздух..в противном случае, при жарке этот воздух расширится и разрушит ваши шары..

Готовые "фрикадельки" складываем на присыпанную мукой доску, дабы они не прилипли, и так же присыпаем мукой сверху. Затем, собираем терпение в кулак и обваливаем шарики в муке целиком, чтобы при жарке получилась сексуальная золотистость)

Льем на разогретую сковороду растительное масло (чуть больше чем обычно, надо чтобы тефтели были в масле на пару миллиметров), кидаем в него кусок сливочного (чтобы было диетичнее, разумеется).

Отправляем в сковородку фрикадельки и жарим их до золотистой корочки, не более. Если чувствуется, что они не прожарились - не страшно, мы все равно будем их тушить.

Перекладываем обжаренные фрикадельки в тарелку и ненадолго отставляем все это в сторону, ибо пора заняться соусом. Масло в сковороде лучше оставить, оно нам пригодится.

Рубим вторую луковицу, отправляем ее на все еще горячую сковороду с "тефтельным" маслом и обжариваем до прозрачности и легкой золотистости:

В это время рубим петрушку, чистим зубчики чеснока и раздавливаем их боковой стороной ножа. Открываем мякоть томатов и ссыпаем все в сковороду с обжаренным луком, добавляем сушеный базилик, слегка солим и перчим (я дополнительно раздавил еще один зубчик в чеснокодавке, не знаю зачем):

Тушим некоторое время, добавив немного воды, а затем ссыпаем в сковороду наши фрикадельки.

Перемешиваем и тушим все это под крышкой на слабом огне еще минут 15-20, подливая воду, если это необходимо. Для меня было открытием, что после тушения фрикадельки становятся плотнее)

Нам надо выпарить соус до приятной глазу консистенции. Чтобы достичь этого быстрее, можно убрать крышку со сковороды и дать водяным парам свободно выходить наружу.

Пока тушатся фрикадельки можно заняться гарниром, он может быть абсолютно любым, it's up to you. Я выбрал макароны..что может быть лучше макарон с густым ароматным соусом и фрикадельками?

Вываливаем все на тарелку, обильно поливая макароны соусом, и приступаем к трапезе)

Всем спасибо, приятного аппетита!