Изучаем культуру речи
Ебучие шакалы зашкаливали, БМ молчал
NeMarveL
22К
рейтинг
35 подписчиков
6 подписок
91 пост
18 в горячем
Награды:
Тук-тук
БМ молчал (как ни странно)
Фахан. Ирландская мифология
Фахан — в шотландской и ирландской мифологии чудовищный великан с одним глазом, одной ногой и одной рукой с одним пальцем, растущей из середины груди.
Фахан — особенно безобразный представитель своего малосимпатичного класса. Описывается Фахан как нечто дьявольски уродливое, вида жуткого и ужасного, свирепого, угрюмого и омерзительного. В тощей руке он держит толстенную дубину с двенадцатью цепями, и на конце каждой цепи висит по 50 смазанных ядом яблок (яблоки Фахан особенно любит и может за ночи уничтожить целый сад). Одето чудовище в пояс из кусков шкур оленя и косули, а на искаженном злобой лице горит единственный глаз, из его груди ростёт одна сильная, покрытая шерстью рука, а стоит он на одной жилистой ноге с широкой ступней, его тело защищает покров из твердых темно-синих перьев. По некоторым источникам, из темечка у Фахана торчит пук темно-синих перьев, смахивающих на петушиный гребень. Когда Фахан собирается нападать, эти перья становятся дыбом.
Появляется Фахан в темное время суток и встреча с ним для человека не сулит ничего хорошего.
Есть версия, что причиной появления легенд об одноногих-одноруких-одноглазых существах являются исключительно психотропные свойства грибов, в частности растущих в горных районах Шотландии. В памяти Ирландцев до сих поры живы воспоминания о шаманах, читавших заклинания, стоя на одной ноге и закрыв один глаз. Подобная поза подразумевала, что так шаман находится одной ногой в мире людей, а другой - в ином мире, при этом глядя на этот потусторонний мир закрытым глазом. Такая поза, собственно, подразумевала подражание грибам, к тому же, для медитации шаманы использовали мухоморы, в большом количестве растущие в тех краях.
Показать полностью
3
Кулинарии пост. Как приготовить рыбу в Вербное воскресенье
Только дважды в течение Великого поста позволено есть рыбные блюда: в Благовещение и в Вербное воскресенье. Ну, а тем, кто не постится, рыбу можно и нужно есть регулярно – она вкусная и полезная.
Чаще всего мы рыбу жарим, бывает, тушим, время от времени запекаем, а иногда варим из нее суп или, если звезды и рыбалка сойдутся, уху. Так и говорим: рыба жареная, запеченная, тушеная – и никакой тебе романтики. А ведь блюда из водных обитателей могут стать настоящей поэзией или даже симфонией, если в праздники воспользоваться вековым и мировым опытом рыбной гастрономии. Конечно, для торжественного застолья лучше подойдут "богатые" сорта – осетрина, лососина и т.д., тонкий вкус и аромат которых благодаря умело подобранному сопровождению многократно усилится.
Постные и не очень рецепты для вас
Лососевый дип
Дип – это густой соус, в который можно макать все, что можно съесть. Как правило, дипы с чипсами подают в качестве легкой закуски перед обедом или между приемами пищи, но в рыбный дип особенно приятно окунуть пшеничные гренки, деруны, блины и жареный картофель.
Время приготовления – 7-10 мин.
Ингредиенты:
соленый лосось – 200 г
сметана (в постном варианте – соевое молоко) – 4 ст. л.
белый хрен – 1 ст. л.
сок ½ лимона
зеленый лук
Соединить лосось, сметану и хрен и измельчить с помощью блендера так, чтобы чувствовались кусочки рыбы. Добавить хрен и мелко нарезанный лук. Все перемешать, приправить лимонным соком и по желанию молотым черным перцем. Украсить красной икрой и ломтиком лимона.
Калья из палтуса
Калья – старинное блюдо, которое готовили как раз в дни постных праздников. Это пряный и густой суп на остром и наваристом бульоне с обязательным добавлением огуречного рассола и соленых огурцов. В отличие от ухи она более пряная, острая и густая. А в отличие от ставшей популярной позднее рыбной солянки, в ней используют один, как правило, жирный вид рыбы и почти всегда добавляют икру.
Время приготовления – 1,5 ч.
Ингредиенты:
рыбная головизна (голова и хребет от осетровых или лососевых рыб)
филе палтуса – 1 кг
соленые огурцы – 2-4 шт.
картофель – 4 шт.
лимон – 1шт.
репчатый лук – 2-3 шт.
черный перец горошком – 10 шт.
лавровый лист – 5 листочков
сухой укроп –1 ст. л.
эстрагон – 1 ч. л.
корень и зелень петрушки
вода – 1,5 л.
огуречный рассол – 1-2 ст.
Положить в холодную воду головизну, перец горошком, мелко нарезанный и обжаренный на сковороде без масла корень петрушки, одну луковицу целиком, укроп. Поставить варить на средний, а когда закипит – на минимальный огонь на 20-25 мин. Процедить готовый бульон и все твердые части выкинуть. В готовый бульон положить картофель четвертинками и отварить до полуготовности, затем влить огуречный рассол, положить нарезанные мелкими кубиками огурцы и палтус крупными кусками. Варить 10 минут. Присоединить эстрагон, зелень петрушки, лавровый лист и оставить попыхтеть еще на пару минут, не более. Выключить, дать постоять полчаса и выдавить в калью сок одного лимона. При подаче на стол можно в каждую тарелку положить немного красной икры и ломтик лимона.
Рыба в кисло-сладком соусе
В некоторых странах Азии рыба, поданная целиком, – праздничное кушанье, символизирующее надежду, процветание и изобилие. Но согласно все тем же азиатским традициям, к обыкновенной жареной рыбе непременно нужно подать ароматный соус, и только тогда она станет настоящим лакомством.
Время приготовления – 1 ч.
Ингредиенты:
зубатка или морской окунь – 4 шт.
рубленый чеснок – 1 ст. л.
рубленый свежий имбирь – 1 ст. л.
растительное масло – 4 ст. л.
мука – 4 ст. л.
винный уксус – 2 ст. л.
кетчуп – 4 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
черный молотый перец, соль по вкусу
зелень укропа
В толстостенном сотейнике обжарить на масле чеснок и имбирь в течение 2-3 минут. Добавить уксус, сахар, кетчуп, соевый соус, посолить, поперчить и тушить 2-3 минуты. Влить разведенную в небольшом количестве воды 1 ст. л. муки и проварить соус до загустения.
Выпотрошить и очистить рыбу, на коже сделать надсечки. Запанировать тушки в 3 ст. л. муки и обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом до готовности. При подаче на стол полить рыбу соусом и оформить зеленью укропа.
Форель запеченная
Одни знаменитые кулинары советуют готовить ее так, как наши далекие предки: целиком, не потроша, не очищая от чешуи, плавников и хвоста, уверяя, что только так можно насладиться оригинальным вкусом. Другие предлагают изощренные рецепты с множеством ингредиентов. В нашем случае каждая из немногих составляющих призвана усилить и подчеркнуть изысканный вкус форели.
Время приготовления – 40 мин.
Ингредиенты:
филе форели – 8 шт.
горсть миндаля
горсть листьев мяты
панировочных сухарей – 1 ст.
сок 1 лимона
зубчик измельченного чеснока
несколько черешков свежего сельдерея
соль, черный перец по вкусу
тимьяна – 2 ч. л.
оливковое масло
Обжаривать миндаль 1-2 минуты и измельчить. Положить в него листья мяты, порванные вручную, панировочные сухари, чеснок, очень мелко нарезанные черешки сельдерея и 5 ст. л. оливкового масла. Посолить и поперчить.
Сбрызнуть четыре куска фольги маслом, на каждый лист уложить половинку форели кожей вниз. Сверху на филе положить по горсти полученной миндально-овощной приправы, накрыть оставшимся филе кожей кверху, посолить и поперчить. Каждый рыбный "сэндвич" присыпать тимьяном и оставшейся приправой и плотно завернуть в фольгу.
Разогреть духовку до 220° С и выпекать рыбу в течение 5 минут на максимальном огне, а оставшиеся 10 – на среднем. Готовое филе сбрызнуть лимонным соком и подавать с рисом или салатом из свежих овощей.
Осетровый киш
Киш – это открытый пирог из слоеного теста с любой начинкой, но обязательно с заливкой из смеси яиц, сливок и сыра. В давние времена киш готовили из теста, не пошедшего на выпечку хлеба и всевозможных остатков еды: кусочков мяса, овощей или рыбы. Теперь это самостоятельное, а иногда и праздничное блюдо, которое лучше всего подавать с листовым салатом.
Время приготовления – 45 мин.
Для теста:
пшеничная мука – 200 г
рыбный бульон или теплая вода – 50-70 мл
растительное масло - 2 ст. л.
соль
черный перец
Для начинки:
филе осетра – 400 г
томаты – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
сливки или сметана – 100 мл
твердый натертый сыр – 100 г
зеленый лук
мускатный орех
Насыпать муку в глубокую миску, добавить оливковое масло, соль и перец и, понемногу добавляя теплую воду или бульон, хорошо вымесить тесто. При необходимости всыпать еще муки, чтобы оно получилось достаточно плотным, но эластичным. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов. Охлажденное тесто тонко раскатать и уложить в смазанную маслом форму для выпекания, оформив бортики.
Разогреть духовку и поставить в нее форму с тестом на 3-5 минут, чтобы в дальнейшем она не размокала.
Начинка:
Филе осетра нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Взбить в миске яйца, влить сливки или сметану, приправить солью, тертым мускатным орехом и по желанию черным перцем. В форму с тестом выложить осетрину с луком, тонкие ломтики томатов, залить яично-сливочной смесью и от души посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180° C духовку на 20-25 минут, уменьшив огонь до минимума через 5 минут.
Всем приятного аппетита и весёлых праздников)))
Показать полностью
5
Будь как дома, путник
Честно стырено в ВК)))
Там, где дикие розы растут
Жила когда-то молодая девушка по имени Элиза Дэй, чья красота была схожа с красотой диких кроваво-красных роз, растущих неподалеку у реки. Однажды в её городе появился молодой человек и сразу же влюбился в Элизу. У них было три свидания. В первый день он пришёл к ней домой. На второй день он принёс ей одну красную розу и попросил встретиться с ним в том месте, где растут дикие розы. На третий день они пошли к реке, где молодой человек убил её. В руке он спрятал камень, и когда она повернулась к нему спиной, молодой человек прошептал: «Вся красота должна умереть», и ударил её по голове. Она умерла на месте. Он вложил ей в рот розу и опустил её тело в реку, наблюдая, как оно погружается в хрустальную воду. Её тело так и не нашли. Прошло много лет и люди забыли имя девушки, и стали называть её Дикая Роза. Некоторые люди утверждают, что видели её призрак, бродящий по берегу реки. Голова призрака испачкана в крови, а в руке девушка держит розу.
По мотивам этой легенды Кайли Миноуг и Ник Кейв создали песню и сняли клип - "Where The Wild Roses Grow" ("Там, где дикие розы растут").
Показать полностью
1
Гоблины, Лепреконы и Клуриконы. Ирландская мифология
Гоблин
Гоблины — уродливые человекообразны существа в западно-европейском фольклоре, уродливые демоноы, проживающих под землей, не переносящих солнечного света, рыскающих по ночам. В Ирландской народной демонологии гоблин играет однозначно несимпатичную роль. Даже для чародеек общество гоблинов неприятно и обременительно, а для людей гоблин — просто проклятие, кара Господня. Он обожает насылать мучительные ночные кошмары, нервировать учиняемым шумом, переворачивать крынки с молоком, разбивать куриные яйца в курятниках, выдувать сажу из печи в только что прибранную избу, в самые неподходящие моменты задувать свечи. Его излюбленные "шуточки" — науськивание на людей и имущество мух, комаров, ос и шершней.
Легенды гласят, что некогда гоблины жили на поверхности земли и были очень похожи на других людей. Но король, владыка тех земель, по какой-то причине стал обходиться с ними с излишней суровостью. То ли он обложил их слишком тяжкими, по их мнению, налогами, то ли потребовал от них выполнения ритуалов, которые им не нравились, как бы то ни было, все они однажды исчезли. Однако, вместо того чтобы уйти в какую-нибудь другую страну они нашли убежище в подземных пещерах, откуда выходили лишь по ночам, чтобы не попадаться на глаза людям.
Живя вдали от солнца, в холодных, сырых и темных пещерах в течение нескольких поколений, гоблины значительно изменились. Хотя они оставались вполне человекообразными, внешность их стала причудливой и даже гротескной. Они невысоки и непропорционально сложены. Пальцы рук у них короткие и толстые, без ногтей. На ногах же у большинства из них вовсе нет пальцев. Те же из них, что имеют пальцы на ногах, стыдятся этого и всячески стараются скрывать этот факт. Ступни у них очень мягкие, нежные и уязвимые, но несмотря на это они не носят обуви, считая это немодным. Лишь королева в знак своего достоинства ходит в тяжелых гранитных башмаках, по форме напоминающих французские сабо (на самом деле они нужны ей для того, чтобы скрыть свое уродство — у нее на ногах растет по шесть пальцев). Лица гоблинов так же уродливы, как и их тела. Об этом можно судить по описанию внешности королевы: утолщенный на конце нос, глаза расположены ассимитрично, рот маленький, но когда она улыбается, растягивается от уха до уха, а уши расположены возле щек.
Лепрекон
Лепрекон — в ирландском фольклоре озорной фэйри, хранящий золото, разновидность гоблина, сапожник-любитель. Лепрекона часто можно застать за изготовлением ботинка, и что интересно — всегда одного, никогда пары. Это зловредный и хитрый маленький паршивец, но есть смысл попытаться его перехитрить, поскольку у каждого лепрекона обязательно есть ловко упрятанный кувшин, полный золотых монет.
Лепреконы — миниатюрные пожилые человечки, по профессии сапожники и, соответственно, большие любители ирландского домашнего самогона. По последней причине трезвые лепреконы в природе встречаются весьма редко. Тем не менее они никогда не напиваются настолько, чтобы это сказывалось на их работе.
Лерпеконы также часто становятся хранителями старинных сокровищ. Сокровища обычно находятся в горшочке, а горшочек зарыт в потаенном месте, которое известно только лепрекону. Людей, этих глупых, капризных и жадных существ (по мнению лепреконов), они стараются избегать. Будучи пойманным, лепрекон обещает огромное богатство взамен за свободу.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Клурикон
Клурикон — особенно склонная к воровству разновидность лепрекона. Клуриконы могут украсть или позаимствовать практически все, что угодно, по ночам клуриконы обчищают кладовые и винные погреба, запрягают овец, коз, собак и даже домашнюю птицу и катаются по округе. Особенно клурикон обожает подвалы, в которых хранится спиртное. Клурикон большой любитель отпить винца из разных бочек, бочонков и бутылок, не зная меры. Поэтому все обычно заканчивается тем, что поднабравшийся клурикон рычит, верещит, вопит, поет, отрыгивает и шумит сильнее, чем полтергейст.
Распространяемые всяческими вредными бабами слухи — мол, безобразничает в подвале вовсе не клурикон, а хозяин с дружками — должно считать клеветой и демагогией.
Показать полностью
3