Ингредиенты:
Для начинки:
Творог - 500 грамм (жирность творога по вкусу, у меня 5%)
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 стакан
Лимон - 1 шт (желательно абхазский или узбекский. У них более нежная и тонкая кожура.)
Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Мука - 3 стакана
Сахар - 1 стакан
Сода - 0.5 ч.л
Ванилин - 5 г. (У меня сахар с натуральной ванилью 1 ч.л)
Коблер с персиками, яблоками и сливами - фруктовый десерт британского происхождения, формально считающийся пирогом, но внешне мало на него похожий. Дело в том, что на начинку из свежих фруктов для коблера тесто выкладывают ложками. Причем тесто может быть каким угодно - бисквитным, песочным, слоеным.
Часто покрытие для коблера делают из мучной крошки, а иногда даже из готового печенья. По нашему рецепту пирог готовится вообще без муки. Мы приготовили хрустящую "шапку" из овсяных хлопьев с миндальной мукой на растительном молоке. Коблер с персиками, яблоками и сливами получился не только вкусным, но еще супер полезным и низкокалорийным - идеальное летнее лакомство. Подавать пирог желательно в теплом виде.
Рецепт:
Творог 300 грамм
Сметана 150 грамм
Сухофрукты 300 грамм
Орешки, семечки 150 грамм
Желатин 20 грамм + вода 70 мл
Подсластитель по желанию, так как сухофрукты сладкие
Приготовление:
Перед тем как приступить к приготовлению десерта, я всегда замачиваю сухофрукты в воде комнатной температуры. Это необходимо для того, чтобы избавиться от вещества, которое используют для обработки сухофруктов.
Когда вы зальёте сухофрукты водой, то сразу заметите на поверхности тонкую жировую плёнку. Это и есть диоксид серы, которым обрабатывают сухофрукты для улучшения их товарного вида и продления срока хранения. Если залить сухофрукты кипятком, то это вещество моментально впитается в них.
После того как сухофрукты проведут в воде 30 минут, я промываю их под проточной водой и просушиваю бумажным полотенцем. Теперь они готовы к употреблению. Вишню я оставляю целой, так как она не очень крупная, а финики нарезаю на кусочки.
Затем я заливаю желатин холодной водой и оставляю набухать. Далее я соединяю творог и сметану и тщательно пробиваю блендером до однородной массы. Мы любим сладкое, поэтому я добавляю две столовые ложки сгущённого молока. Если вы хотите сделать десерт более полезным, то можете заменить сгущённое молоко на домашний натуральный мёд. Однако учтите, что многим людям сладости от сухофруктов может быть достаточно.
После тщательного перемешивания творога и сметаны с помощью блендера, я добавляю растопленный желатин и перемешиваю. Я растопила набухший желатин в микроволновке, но вы можете выбрать любой удобный для вас способ — на водяной бане или в кастрюле.
Сметану с желатином я перемешиваю до однородной массы, затем добавляю сухофрукты, орешки и семечки и снова всё перемешиваю. Полученную массу переливаю в подготовленную форму, застеленную плёнкой, чтобы десерт можно было легко извлечь.
Убираю форму в холодильник на 3-4 часа. Когда десерт застынет, его можно нарезать на кусочки и подавать. Нарезать его очень легко, а сам десерт получается плотным и вкусным.
Мраморный кекс — не только вкусная, но и очень красивая домашняя выпечка. Особенно она нравится детям. Причин тому несколько. Во-первых, этот кекс один из самых простых в приготовлении, с ним дети 10-12 лет вполне могут справиться самостоятельно.
Во-вторых, когда вы разрезаете мраморный кекс, вас всегда внутри ждет сюрприз — тесто распределяется по-разному, и получить два одинаковых рисунка невозможно. Делимся пошаговым рецептом классического мраморного кекса в духовке — готовьте сами или вместе с детьми и наслаждайтесь!
