Добрый день!
Продолжаю серию публикаций о моих взаимоотношениях с бизнесом. В конце прошлого поста я написал, что дальше речь пойдет о кофемобилях. Однако, потом я понял, что рассказал не все, что касается поиска помещения под ларек "кофе с собой", поэтому начну с этого, а потом расскажу про кофемобили.
Приступим.
Бессмысленно идти к риелторам, они ничем вам не помогут. Увы, но они не волшебники, пользуются теми же сайтами: авито, циан и тд. Приходится подходить к поиску нестандартно. Я присмотрел один киоск на остановочном комплексе рядом с магазином "Подарки". Видно, что ларек нерабочий: в нем постоянно было темно. К тому же на ларьке красовалась надпись "раки". Риторический вопрос: кому нужны раки на остановке общественного транспорта?
У меня появился план: напечатать пару листовок с надписью "сам не работаешь, сдай в аренду мне" и указать телефон. Листовки можно было забросить внутрь через какую-нибудь щель, а также наклеить на дверь. Разумеется бессмысленно поступать таким образом, если ларек занесен снегом, туда все равно никто не сунется до того, как сойдет снег. В моем же случае, повторюсь, киоск расположен на остановочном комплексе, а он регулярно чистится коммунальщиками. Но вышло в итоге все проще (правда, забегая вперед, безрезультатно). Вчера, в субботу 04 марта с.г., я ехал мимо этого остановочного комплекса по своим делам и заметил, что рядом копошится мужчина. Недолго думая, я развернулся в первом разрешенном месте (для тех, кто знает Ижевск, это перекресток переулка Широкого и ул. Горького), доехал до магазина "Подарки", встал на парковке у этого магазина и подошел к копошащемуся. В руках у него был промышленный фен, он снимал с окон наклейку "Раки". Далее я - я, к - копошащийся.
Я: Добрый день!
К. Добрый.
Я: Не подскажите, что здесь будет дальше?
К: Пока сам не знаю.
Я: Как уж так?
К: Ну вот так. А вы собственно кто?
Я: А вы собственник этого помещения? (ответил вопросом на вопрос) Сами будете работать?
В общем, да, он собственник, работать будет сам, но, видимо, пока не придумал, чем же он хочет заниматься.
Повторюсь, привел я это лишь для того, чтобы показать, что подходить к поиску помещения необходимо нестандартно.
И еще хочу добавить: как же меня бесят объявления о сдаче в аренду помещений, в которых нужно отстегнуть комиссию риелтору. Их немного, но они есть. Арендная плата 50к в месяц, и ты просишь 50к комиссии. А харя не треснет, тварь? (простите за негатив) За что такая комиссия? За то, что ты разместил объявление на авито? Я это помещение не собираюсь покупать, я его арендую, мне твои услуги не нужны.
И еще, если объявление разместило агенство недвижимости (то же самое, что риелтор) и при этом нет комиссии, особо не стоит радоваться, возможно, она зашита в вашей арендной плате.
Сами решайте, каким образом вы будете обходить риелтора и выходить на собственника. Полагаю, если подумать, то можно "родить" некую идею.
А теперь о кофемобилях.
После того, как я понял, что поиск аренды под киоск "кофе с собой" не станет легкой прогулкой, я обратил внимание на кофемобили. В Ижевске я видел только один кофемобиль, это лада ларгус, внутри кофемашина, кофемолка и небольшой холодильник. В основном он торговал на набережной, но периодически выбирался на различные мероприятия за городом (фестиваль "Улетай", например).
Сперва один лайфхак о пользовании Авито. Хотите получить быстрый доступ к размещенному кем-то объявлению? (ну, например, собираетесь перезвонить по указанному номеру) Жмите на звездочку у названия объявления, она становится синей (как на пикче), а затем это объявление легко можно найти в разделе "избранное" (на него указывает стрелка). Однако, если срок размещения объявления истечет, оно также будет отображаться в избранном, но зайти в него вы не сможете, так что лучше номер телефона выписать заранее.
Почему я выбрал это объявление и для чего я здесь снова приплел авито? Все просто: оно уже давно у меня в избранном, то есть специально для данного поста я его не искал. Добавил в избранное, чтобы очередной раз отметить себе, как поступать не стоит.
Сперва оно мне понравилось установленным весьма колхозным способом холодильником. А потом я обратил внимание на крышу авто, где установлена выдвигающаяся часть. Насколько я могу представить, сделано это для защиты бариста и покупателей от дождя. Но как это сделано? Профильная труба, и по всему видно, что ее не удосужились даже покрасить. Разве трудно было прогрутновать и покрасить трубу? Даже если она покрашена, исходя из цвета автомобиля, цвет трубы мог быть любым, если это белый цвет. А о зеленом поликарбонате я вообще молчу. Это уже не мелочи. Не будь, как Кирилл.
Итак, что сделано внутри стандартного кофеавтомобиля.
1. Стандартный аккумулятор заменен на гелевый с увеличенной емкостью (вместо 60 А·ч - 190 А·ч);
2. Установлено ГБО (на газе можно и ездить, но тут другие цели);
3. Установлена кофемашина (внимание: кофемашина работает на газе, для этого и нужно ГБО);
4. Установлен холодильник (да, холодильники, работающие на газе, тоже есть);
5. Установлен инвертор, которые преобразует напряжение 12В в 220В. Перед покупкой инвертора обязательно убедитесь, чтобы он выдает именно 220В, заявленную мощность, а также так называемый "чистый синус". Мощность вам необходимо сравнить с требуемой мощностью электроприборов. А вот если инвертор не будет выдавать "чистый синус", то некоторые приборы, возможно, не станут с ним работать (в поисках информации по инверторам в ютюб);
6. Диспенсер для кофейных стаканов;
7. Кофемолка;
8. Рабочая поверхность, обитая пищевой нержавейкой.
Остановлюсь на пищевой нержавейке. Делается она практически во всех автомобилях, якобы, исходя из требований ГОСТа. Но... Во-первых, нержавеющая сталь делается там, где есть контакт между продуктами и рабочей поверхностью. Здесь контакта нет, зерна кофе из кофемолки засыпаются в холдер, дальше из него готовится напиток. Посуда одноразовая, мыть ее не надо. Вы можете спорить со мной, утверждая, что она там действительно нужна. Я возможно с вами даже соглашусь (типа ГОСТ распространяется на весь общепит), но на мой взгляд, вся эта обивка пищевой нержавейкой нехило увеличивает размер инвестиций в кофемобиль. А толку? В кафе кофемашины стоят на обычных столешницах и точка. А во-вторых, всех тех, кто боится микробов и именно с этим связывает необходимость обивки нержавейкой, а вас не смущает, что у бариста нет возможности помыть руки? ГОСТ требует, чтобы была такая возможность. Он одними и теми же немытыми руками берет деньги и готовит кофе.
Едем дальше и обратим свои взоры на правовую сторону вопроса. Каким же образом можно продавать кофе с использованием кофемобиля?
Если вы собираетесь встать рядом с торговым центром, то юридически это будет та же самая процедура, что описана в предыдущем моем посте: вы должны получить в аренду землю под нестационарный торговый объект. Зачем тогда нужен кофемобиль, проще поставить киоск.
Но можно получить разрешение и другим способом - летнее кафе. Минус один - торговать можно только в течение определенного времени (например, с марта по октябрь).
Плюсы:
1. У нас в Ижевске таким образом можно торговать на центральной площади и на набережной (поверьте, неижевцы, летом это самые массовые места города);
2. А все. Плюсов больше нет.
Теперь расскажу, как я это все выяснил. Мне вспомнилось, что два года назад один предприниматель начал устанавливать на набережной киоск "Шаурма", народный гнев был жесток. Пруф тут: http://izhlife.ru/events/55112-kiosk-s-shaurmoy-na-izhevskoy... В общем, киоск не проработал и дня. Его потом убрали. https://susanin.news/news/2015/08/28/444989
Комментарий (если пройти по первой ссылке) по поводу законности установки ларька давал глава Администрации Октябрьского района Ижевска, значит, думаю, надо звонить туда и спрашивать, какова процедура получения разрешения на торговлю. Куда непосредственнно звонить? Поищем структуру администрации. http://www.izh.ru/i/info/20166.html
А там видим "сектор муниципального заказа и потребительского рынка" и телефон. Я позвонил. Далее: я- я, а - работник администрации.
Я: Добрый день!
А: Добрый день!
Я: Хочу поинтересоваться каким образом можно получить разрешение на торговлю на набережной города;
А: Летнее кафе? (это был именно вопрос, и именно тогда я узнал словосочетание "летнее кафе");
Я: Да, да, летнее кафе (быстро сориентировался я, хотя для себя я подразумевал именно кофемобиль);
А: Это вам необходимо звонить в администрацию города, они выдают разрешения.
Мне дали телефон в администрации города, телефон этот был некоего подразделения по развитию малого предпринимательства. Я позвонил туда, это было начало февраля, мне сказали, что документы на проведение конкурса (опа, это будет конкурс) еще только готовятся, перезвоните через месяц. Пару дней назад я снова туда позвонил, сказали, что теперь документы находятся на проверке в прокуратуре. На все мои вопросы и просьбы пояснить, что хоть будет за конкурс, что нужно для него предоставить и прочее, мне ответили, что пока рано об этом говорить, решение окончательно не принято, позвоните в середине марта. Они ведь так дотянут, и выдадут разрешение в августе-сентябре.
Особо улыбнуло следующее: http://www.izh.ru/i/info/20308.html
Список мест, где разрешено устанавливать летние кафе в 2015 году. Записать опубликована 1 сентября. 1 сентября, Карл!!! Летние кафе и сентябрь у меня как то слабо укладываются в голове.
А как вам такой прикол: то самое неугодное летнее кафе начали строить в августе. Когда ж я успею отбить вложенные бабки?
И еще пара мыслей о конкурсе. По опыту торговли на школьной ярмарке скажу, для получения разрешения на торговлю мне было достаточно написать заявление и предоставить учредительные документы. Но тут видимо будет куда серьезнее процесс, точнее конкурс. Пятой точкой чую, что проще запустить ракету в космос, чем получить это разрешение.
А теперь самая соль всей этой затеи с кофемобилем.
1. Бизнес это летний, хороший летний бизнес. Отсюда следует, что на зиму ты должен либо придумать новый вид бизнеса (и иметь деньги на его открытие), либо устроиться на работу по найму. А сможешь ли ты отбить вложенные в это дело бабки до конца сезона, чтобы потом их вложить в другое дело? НЕТ!!!!! И не мечтай. Заработать полмиллиона за 4 месяца нереально.
2. Торговать с вероятностью 90% тебе придется самому. Почему? Да потому что условия жесткие: то холодно, то жарко, то дождь. Охотно идущие в бариста подростки в возрасте 20 лет (мне почти 30, для меня они уже подростки) делают это потому, что кофе с собой сейчас в тренде, в общем, чтобы потусоваться, have fun (иначе говоря, потому что это прикольно). Стоять под дождем, мерзнуть или изнывать от жары не прикольно. Текучка будет ужасная.
3. Захочешь продать кофемобиль, ну попробуй продай. Кирилл свой автомобиль продать не может, а у его объявления почти 3 тысячи просмотров. Давно пора было разобрать этот колхоз и продать по частям (отдельно машину, отдельно кофемашину и тд).
4. А получится у тебя получить разрешение на торговлю?
Под эти же тезисы подходит идея фудтрака.
На этом все на сегодня. В следующем посте опишу опыт поиска помещения под стационарный объект, то есть под полноформатную кофейню. To be continued...
PS. Я действительно не знаком с продавцом данного авто.
PPS. Кто может расшифровать следующий текст. Вдруг он полностью переворачивает все то, что я описал выше.
Нестационарные объекты для организации обслуживания зон отдыха населения, в том числе на пляжных территориях в прибрежных защитных полосах водных объектов (теневые навесы, аэрарии, солярии, кабинки для переодевания, душевые кабинки, временные павильоны и киоски, туалеты, питьевые фонтанчики и другое оборудование, в том числе для санитарной очистки территории, пункты проката инвентаря, медицинские пункты первой помощи, площадки или поляны для пикников, танцевальные, спортивные и детские игровые площадки и городки), для размещения которых не требуется разрешения на строительство.
Это пункт 19 Постановления Правительства Российской Федерации от 03 декабря 2014 года №1300 "Об утверждении перечня объектов, размещение которых может осуществляться на землях или земельных участках, находящихся в государственной или муниципальной собственности, без предоставления земельных участков или установления сервитутов".
