Жена директора (продолжение)
Для всех подписавшихся и для тех, кому интересно продолжение поста о нелегком каторжном труде жены директора (начало здесь: Жена директора).
Итак, 2010 год, работаю в ресторане, очень хороший коллектив, очень адекватный директор и его очень неадекватная жена. Была у нее еще одна нехорошая привычка - безбожно врать. Когда к кофе мы выносили комплимент - рогалик с вишней, или грассини (хлебные сырные палочки), она не упускала случая похвастать, что комплименті она печет сама. Ага, печет она... По 190 рублей за кг в супермаркете печет она рогалики. Да и когда ей печь? День-то расписан по минутам: спать до обеда, собираться, такси, пить кофе, есть, пить вино, есть, орать.
Лимончелло, угощение для гостей, она также приписывала себе: вчера, говорит, делала, а на самом деле, делали ее мы с поваром. К слову, лимончелло - очень трудоемкий напиток, который готовится 2 недели, но откуда ей было об этом знать? Также приписывала себе домашнюю пасту: некоторые виды паст делал повар, а эта великая женщина привирала, что паста - дело ее волшебных рук.
Еще одна нехорошая привычка: ругать за дело, а, особенно, и чаще всего, за просто так. Однажды купила она декоративное мандариновое деревце, очень симпатичное растение с полметра высотой и с двумя десятками оранжевых спелых мандаринок, величиной с сливу. Так вот, поставив растение на окно, приказала поливать дважды в неделю комнатной температуры водой. Ну ок. Поливаем, растим красоту, да только красота красивая лишь в цветочных магазинах, где продавцы и флористы, знающие много секретов, обильно поливают свои цветки на продажу витаминами и минералами. А принесешь домой цветок - холишь и лелеешь его, глядишь - а он уже не такой свежий, и не цветет, и блекнет, и сохнет... Так же было и с нашими мандаринками, которые осыпались через неделю. Как она на нас орала: вы не поливаете, не смотрите, третесь возле него, вон мандарины осыпались, а я за него заплатила 3000 рублей и за горшок 1000, с зарплаты вашей вычту... Директор не дал ей вычесть, в этот раз был на нашей стороне, но осадок остался.
С кассой у нас была огромная проблема, пока ее однажды, эту проблему, не искоренил наш бармен. Я уже упоминала, что жена директора не раз брала из кассы деньги и никому ничего не говорила, если в этот момент бармена не было, и он не видел, то недостача обнаруживалась только вечером, при пересчете кассы. В одно прекрасное утро жена, как обычно, вытянула из кассы 100 рублей и пошла за круассаном. Потом расплатилась по накладной за воду для кулеров, опять же, бармена на баре не было, он пошел открыть склад парням, которые носили воду, вернувшись в зал, он хотел оплатить накладную и увидел на ней слово "оплочено" и подпись, разозлился, поняв, что она в очередной раз взяла деньги, ничего не сказав ему, отвечавшему за кассу. Попытался ей возразить, но она повторила свое любимое "я у себя дома, делаю, что хочу", открыла кассу и демонстративно вытащила еще пару купюр со словами "я в парикмахерскую, скажешь Денису" (директору), и ушла. Бармен даже не успел увидеть, сколько она взяла. Был зол, психанул и закрыл в системе 2 стола, гости еще сидели и не рассчитались, но закрытые столы означали, что в кассе уже за них есть деньги. И позвонил директору. Директор приехал через 10 минут, выслушал очередную жалобу про выемку денег, посчитал кассу, записал на листике недостающую сумму и из кабинета набрал жену. Говорил с ней на повышенных тонах, было слышно из-за двери. Первый раз видела его таким злым. Видимо, достало. Жена пришла быстро, оправдывалась, врала, что ничего не брала, потом, что брала, но забыла сказать, ага, стопитцотый раз забыла, да? Муж спросил, сколько брала? Она назвала сумму, но в кассе не хватало еще 2000, как раз за закрытые столы. Директор при ней посмотрел камеру, и сказал: больше чтоб ты кассу не открывала никогда. Я тебе даю деньги, неужели мало? Бармен эти 2000 взял себе и даже они не покрыли той суммы, которую она таскала из кассы и которую бармен покрывал из своего кармана. После скандала она не появлялась в ресторане целых два дня. И это были самые прекрасные два дня)). Больше она ничего в кассе не брала.
Были с ее стороны и подленькие выходки: подсылать своих подруг, которые вели себя хамски, тем самым провоцируя персонал, а потом докладывали про реакцию официанток и их поведение, бросить салфетку или бумажку какую-нибудь под диванчик, а утром проверить, как убирает ресторан уборщица, заказать себе обед именно тогда, когда у нас полный зал гостей, которые пришли обедать, и повар не знает, за что хвататься в первую очередь, официантка помогает ему резать овощи, переворачивать что-то на сковородках, мешать что-то в кастрюлях, а она требует пасту прям щасс.. Ты ведь своя, можешь полчаса потерпеть, или пообедать раньше? Ведь это ты заинтересована, чтоб гости не ждали долго, ушли довольные, пришли еще и привели друзей. Покрикивать на официанток при гостях - тоже норма для нее. Есть правило: при гостях никто никого ни за что не должен ругать, отчитывать. Это должно оставаться внутри коллектива и происходить в кабинете, а не в зале при всех.
Это все цветочки против того, что я однажды увидела на кухне.
Был у нас банкет, небольшой, на 16 человек, День рождения. Гости веселятся, мы работаем, директор в зале, отлучается за вином в винный маркет, не забыв при этом захватить небольшой букетик имениннице, довозит что-то повару, что закончилось, успевает с гостями перекинуться парой-тройкой слов. Жена все это время сидит на летнике, курит и трындит по телефону, допивая вторую бутылку вина, после чего ей, видимо, захотелось есть, она идет на кухню. Я в зале, я тогда уже работала админом, смотрю, девочки уже не успевают, вынос горячих блюд продолжается, и нужно уносить грязные тарелки. Одна парочка, из гостей, со всеми прощаются, извиняются и уходят из банкета рано, им куда-то надо. Я набрасываю запасной фартук и иду помогать. Уношу тарелки, выношу блюда, забегаю на кухню и вижу картину: на огромном блюде в виде плоского зеркала лежит огромная фаршированная рыба, повар ее уже порезал, ушел в холодильную камеру за чем-то для украшения, наша жена, уже изрядно нализанная, с самой середины вытаскивает вилкой себе на блюдо кусок рыбы. Надо было видеть глаза повара! На его вопрос, что вы делаете, она заплетающимся голосом отвечает: сдвинешь, никто не заметит. Повар психует, официанты ждут вынос рыбы, повар двигает кусок к куску и украшает, чтоб было незаметно... Через минут 10 забегаю я на мойку с очередной порцией тарелок, и вижу еще одну картину маслом, похлеще предыдущей: на столике возле горы грязной посуды стоят два огромных блюда, на них - недоеденные той рано ушедшей парочкой остатки стейка лосося и пюре. Эта дама из высшего общества отрезает куски рыбы и ест, запивая вином. Я от неожиданности даже не знала, что сказать. Она, увидев мое удивление, говорит мне: а шо такого? С этой стороны, где я ем, нетронуто. Остаток рыбы она свалила в контейнер и сказала, что доест дома, что бы нам не досталось... Ну, мы, простые официанты, админы, уборщицы, конечно, не из такого высшего общества, как она, но, скажу честно, мы за гостями никогда не доедаем, это недопустимо, негигиенично, низко, да и зачем, если повар каждый день готовит для персонала еду, свежую! каждый день! обычные супы, запеканки, гарниры, котлеты... плюс мы сами себе покупали продукты, если хотелось чего-нибудь вкусненького из меню: то "Цезарь", то пасту, то "Наполеон" нам приготовит повар, на продукты скидывались и никогда никто не прятался и не боялся есть. А остатки еды забирала себе мойщица, складывала все вместе в пакет, и несла своим собакам и котам, которых у нее дома было целых 4 штуки.
То есть, на словах в зале при гостях она-великий ресторатор, создавший это прекрасное заведение, которое работает исключительно благодаря ей, великий пекарь, великий повар и винодел, все у нее есть, одевается в лучших столичных бутиках, ходит в самые дорогие парикмахерские, а на деле - ест, пьет, орет и, напившись и потеряв всякий стыд, доедает за гостями из их тарелок рыбу...









