В ролике мы сново касаемся очень важной темы- большая часть молочной продукции- это рещультат обработки молока разными микроорганизмами.Именно их применение позволяте придавать такие специфические вкусы сырам, йогуртам, творогу и другой продукции.И поэтому, кроме хорошего качества молока должен быть опытный технолог, нужные закваски и соблюдение правил гигиены на производстве.

Как заработать на производстве говядины, не заготавливая сено?

Фото с сайта dtaishop.com.ua

Российские покупатели относительно недавно узнали о новом сорте мяса: розовой телятине. Новый мясной продукт - розовая телятина.

Для других стран она привычна, там этот деликатес известен с давних времен. Но кто-то может сказать, что в России тоже издавна употребляли телятину. Почему нужно говорить о таком мясе, как особом продукте? Чем он отличается от обычного мяса молоденьких бычков?

Главная его отличие - это не совсем обычный цвет. И его уже давно проверяют с помощью компьютерных программ, сравнивая с эталоном.

А этот цвет достигается за счет особых технологий откорма бычков, которые до 6 или 8 месяцев употребляют только жидкую пищу (молоко или его заменители) и немного соломы.

Такой откорм придает мясу особую нежность, своеобразный вкус и запах. В нем более высокое содержание протеина, около 22 % и низкое содержание жира. Это говядина, калорийность которой близка к калорийности куриной грудки без кожи.

Но как же на этом заработать? По сравнению с другим видами работы с КРС, здесь есть ряд важных плюсов.

Первое - более короткий период откорма, примерно, как у свиней - полгода. То есть, за год вы сможете продать свою продукцию два раза. А это означает, что не будут заморожены деньги.

Второе - даже на конечном этапе это небольшие животные - их вес 220-250 кг, и поэтому требуются маленькие помещения.

Третье - нет никаких проблем закупать бычков в возрасте 10-15 дней. Большинству молочных ферм они не нужны.

Четвертое - вам не надо мучиться с заготовкой сена. Оно просто не нужно. Достаточно сделать самому или купить оборудование для разведения порошковых заменителей молока, ведро с сосками или установку для выпойки телят.

Пятый, самый основной, плюс - вы можете одновременно держать бычков разного возраста, и у вас каждый месяц будет продукт на продажу.

Но всегда есть и серьёзные минусы.

Первый - не имея опыта работы с животными, браться за такой откорм нужно осторожно. Лучше всего, сначала потренироваться, так как выпойка телят - это не просто.

Второй - это деликатесный продукт и его сбыт ограничен. Нельзя браться за это дело, если не знаете, куда и как будете его продавать.

Теперь немного цифр.

За полгода придется выпоить телятам примерно 190 кг заменителя молока по цене не менее 1 евро. То есть, если брать курс на сегодня, это будет около 14 000 рублей. Сам теленок по цене не менее 7000 рублей, различные премиксы и другие добавки.

То есть, затраты на одного теленка составят 25 000 рублей.

При правильном содержании в 9 месяцев он будет весить около 220 кг живым весом или 99 кг качественного диетического мяса. Как видим, только себестоимость продукта будет около 250 рублей за кг.

Оптовая цена такой охлажденной телятины не менее 380 рублей за кг. То есть, с одного теленка вы получите доход около 12 000 рублей.

Конечно. это достаточно грубые расчеты, не учтены инвестиции, падеж и другие расходы. А в доход не внес продажу шкуры и субпродуктов. Но, скажите мне, какой бизнес не имеет рисков? Я таких не знаю.

Кстати, этот вариант может быть интересен тем, кто планирует получить свой гектар от государства. Такого участка земли хватит построить дом и ферму на 70 телят. При этом не нужны выпасы и сенокосы.

Правовая гильотина для малых ферм.

Правительство российской федерации затронуло очень важную тему - а насколько нужны некоторые правовые ограничения, которые мешают развивать отрасли или бизнесу?

Предлагается включить так называемый инструмент «регуляторной гильотины» Механизм «регуляторной гильотины» предусматривает масштабный анализ и пересмотр действующих нормативно-правовых актов

Хочу затронуть один из моментов, прямо связанных с небольшими молочными фермами.

Речь идет об обязательных ограждениях их территорий и необходимость создания специальных дезинфекционных барьеров и санитарных пропускников.

Если уж речь идет о малых фермах, то насколько нужны такие строгости? Вплоть до того, что в проектах требуют сделать раздевалки и душевые для персонала уже на входе на ферму, а не в помещении коровника.

И здесь может пригодиться обращение к мировому опыту.

Вот территория перед канадской фермой, я про нее уже писал https://pikabu.ru/story/kanadskaya_ferma_2_6412678

на которой доят более 10 тонн молока от каждой коровы, при этом используется привязное содержание, то есть доение и содержание коров в одном помещении. Это самый сложный вариант добиваться чистоты молока.

Машины спокойно подъезжают к зданию коровника, и никто из этого не делает проблему.

Да, можно сослаться на небольшой размер этого хозяйства, где находятся только 50 дойных коров.

Но давайте уже обратим взгляд на американскую ферму, где сейчас радует хозяев мировая рекордсменка по надоям корова из США Sels-Prele-Aftershock 3918

Давайте посмотрим на нее с высоты птичьего полета.

Обычное поле. Без непонятных заграждений и заборов, рядом лужайки и поля.

Обычная площадка, где может спокойно подъезжать транспорт.

Думаю, что ликвидация этих чрезмерных требований - это будут первые шаги в решении задач «правовой гильотины». Но нужны и наши инициативы.

В контакте https://vk.com/id63954624